07/08/2026
“Quando la carne non si guarda soltanto: si riconosce.”
Il nostro Orlando è spesso scelto come giudice in importanti competizioni sia nazionali che internazionali per una ragione semplice: la competenza.
Con uno sguardo e un solo assaggio è in grado di riconoscere caratteristiche fondamentali come struttura, età, razza e qualità della frollatura.
Una sensibilità rara, affinata negli anni, ma che nasce anche da un dono innato, una capacità naturale di percepire la qualità del prodotto prima ancora dell’analisi tecnica.
Un’esperienza maturata nel tempo tra selezione, studio e lavoro quotidiano, che oggi lo rende un punto di riferimento nel settore.
