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La Loggia delle Delizie

Casa
Italia
Serra de' Conti
La Loggia delle Delizie

Frutta e verdura fresca e di qualità, selezionata in base alla stagionalità e origine, alimentari a lunga conservazione e generi di consumo per la casa.

Detersivi alla spina. Capsule e macchine per caffè espresso.

25/06/2026

FRITTELLE DI VERDURE

100 g farina 00
150 ml acqua gassata (freddissima)
1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
Mezzo cucchiaino sale
1 zucchina
1 carota
1 cipolla rossa
olio di semi di arachide

Lavate e asciugate la zucchina poi togliete le estremità.
Sbucciate la carota e togliete le estremità.
Sbucciate una cipolla rossa.
Grattugiate tutte le verdure con la grattugia a fori larghi.
Asciugate con carta assorbente le verdure.
Metti la farina 00 in una ciotola e unite l’acqua frizzante freddissima di frigo mescolando con una frusta a mano in modo che non si formino grumi.
Unite l’olio extravergine di oliva e il sale e mescolate ancora con la frusta a mano.
Unite tutte le verdure grattugiate e mescolate con un cucchiaio fino ad avere un composto ben amalgamato.
Quando avrete una pastella densa con le verdure fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi e, quando sarà ben caldo, mettete a friggere le frittelle di verdure a cucchiaiate.
Friggete le frittelle di verdure per circa 15 minuti girandole continuamente fino a che saranno cotte e dorate.
Scolate le frittelle di verdure su carta assorbente, aggiungete sale fino e servitele ben calde.

Potete utilizzare acqua frizzante o birra chiara l’importante è che siano freddissime di frigo.

24/06/2026

Cous cous con pollo e verdure

250 g couscous
250 ml acqua
olio extravergine d’oliva
sale
400 g petto di pollo
olio extravergine d’oliva
3 zucchine
2 carote
1 cipolla
olio extravergine d’oliva

Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine e a quadretti.
Mettete in una padella grande due cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi mettete a cuocere la cipolla tritata per qualche minuto.
Sbucciate le carote e togliete le estremità.
Lavate le zucchine e togliete le estremità.
Tagliate le zucchine e le carote a cubetti piccoli.
Mettete zucchine e carote a cuocere insieme alla cipolla nella padella e fatele cuocere salando leggermente per circa 10 minuti girando continuamente.
Tagliate il petto di pollo a strisce e poi a quadretti abbastanza piccoli.
Mettete in una padella due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi mettete a cuocere il petto di pollo tagliato a cubetti in padella a fuoco abbastanza alto fino a che sarà cotto perfettamente e rosolato.
Mettete in una ciotola il cous cous, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mezzo cucchiaino di sale.
Coprite con l’acqua calda e lasciate riposare per 5 minuti poi con la forchetta sgranate tutto il cous cous.
Mettete in una grande insalatiera il cous cous sgranato insieme al petto di pollo e alle verdure cotte.
Aggiungete olio extravergine di oliva e pepe e mescolate.
Servite il cous cous con pollo e verdure subito o tenetelo in frigo.

23/06/2026

RAGU DI VERDURE

400 ml passata di pomodoro
2 carote
2 zucchine
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cipolla
2 spicchi aglio
olio extravergine d’oliva
sale
rosmarino

Per prima cosa ovviamente dovrete lavare tutte le verdure e asciugarle bene.
Togliete le estremità dalle carote e dalle zucchine.
Sbucciate la cipolla.
Pulite i peperoni togliendo il picciolo e i filamenti interni bianchi.
Quando avrete pulito tutte le verdure tagliatele a cubetti di media dimensione.
Mettete in una casseruola 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, il rosmarino e due spicchi di aglio tagliati a metà e fate insaporire.
Unite tutte le verdure tagliate a quadretti e mescolate soffriggendo a fuoco medio alto per 5 minuti.
Abbassate il fuoco, coprite con il coperchio e lasciate cuocere le verdure per circa 10 minuti a fuoco basso.
Togliete il coperchio, togliete l’aglio e il rosmarino, aggiungete la passata di pomodoro, due pizzichi di sale e mescolate.
Fate cuocere a fuoco basso il ragù di verdure per altri 20/25 minuti circa fino a che si sarà ben ristretto.
Aggiustate di sale solo se necessario e servite il ragù di verdure con la pasta o come condimento per le lasagne.

22/06/2026

ROTOLO DI MOZZARELLA

4 mozzarelle
100 g bresaola
80 g Grana Padano
50 g rucola

Mettete in una ciotola le mozzarelle con la loro acqua.
Aggiungete altra acqua fino a coprire completamente le mozzarelle.
Mettete la ciotola nel forno a microonde a 1000 watt per 5 o 6 minuti.
Togliete la ciotola dal forno a microonde e prelevate le mozzarelle che si saranno sciolte.
Mettete l’impasto di mozzarelle sciolte tra due fogli di carta forno e stendetelo con il matterello fino ad arrivare allo spessore di circa mezzo centimetro e creando una forma più possibile rettangolare.
Mettete in frigo la sfoglia di mozzarella per 30 minuti circa fino a che si sarà solidificata.
Stendete sopra alla sfoglia di mozzarella metà delle fette di bresaola.
Aggiungete la rucola, lavata e asciugata, in modo da coprire tutta la rucola.
Mettete sopra le scaglie di grana padano e fate ancora uno strato di bresaola.
Arrotolate la sfoglia di mozzarella dal lato lungo delicatamente e aiutandovi con la carta forno.
Mettete il rotolo di mozzarella farcito con bresaola rucola e grana in frigo per 20 minuti circa.
Togliete il rotolo di mozzarella con bresaola rucola e grana dal frigo e tagliatelo a fette di un dito circa.

21/06/2026

TORTA PESCHE E AMARETTI

250 g Ricotta
250 g Farina 00
50 g Fecola di patate
180 g Zucchero
50 ml Latte
2 Uova
1 bustina Lievito in polvere per dolci
2 Pesche noci
50 g Amaretti
Zucchero di canna

Mettete in una ciotola la ricotta, il latte, lo zucchero e le uova e mescolate bene con un cucchiaio in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Unite anche la fecola di patate, il lievito e la farina (possibilmente setacciati) e continuate a mescolare sempre con un cucchiaio.
Tagliate una delle pesche noci a cubetti e l’altra a fettine.
Sbriciolate con le mani gli amaretti.
Unite all’impasto della torta la pesca noce a cubetti e quasi tutti gli amaretti sbriciolati (tenetene qualcuno per la superficie della torta) e uniformate l’impasto con un cucchiaio.
Versate l’impasto in una teglia imburrata e infarinata oppure oleata o con carta forno o con lo STACCANTE PER TORTIERE e livellate la superficie.
Decorate la torta con l’altra pesca noce tagliata a fettine, i restanti amaretti sbriciolati e una spolverata di zucchero di canna.
Cuocete la torta pesche e amaretti in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa fino a che, facendo la prova stecchino, la torta sarà cotta.
Fate raffreddare la torta pesche e amaretti completamente prima di mangiarla.

VARIANTI E CONSIGLI

Potete usare anche pesche normali e non quelle noci ma prima sbucciatele.
Potete non mettere gli amaretti.
Potete aggiungere un pochino di liquore all’amaretto.

20/06/2026

Girelle prosciutto cotto e zucchine

2 zucchine di forma sottile (circa 100 g cadauna)
Olio di oliva per ungere la piastra
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
4 rametti di prezzemolo
Sale
Pepe nero macinato al momento
250 g di Pasta sfoglia
120 g di prosciutto cotto
100 g di provola affumicata

Lavare le zucchine, eliminare le estremità, quindi affettarle molto sottili nel senso della lunghezza. Utilizzare un pelapatate, oppure l'apposita mandolina.
Scaldare la piastra in ghisa sul fuoco, ungerla con un filo d'olio ed asciugarla bene con carta da cucina.
Grigliare le zucchine per appena un minuto su entrambi i lati.
Disporle man mano che sono pronte in una ciotola e condirle con olio, prezzemolo tritato, sale e pepe.
Stendere la pasta sfoglia nello spessore uniforme di un paio di millimetri circa, fino a formare un quadrato.
Cospargere la superficie della pasta sfoglia con il prosciutto, le zucchine, cospargere con la provola grattugiata grossolanamente e arrotolare la pasta.
Affettare il rotolo così ottenuto in fette di un paio di centimetri.
Foderare una teglia con carta da forno e mettervi le sfogliatine, ben distanziate le une dalle altre. Appiattirle leggermente con una spatola larga.
Tenere le sfogliatine nel frigorifero fino al momento di cuocerle nel forno a 200°C per 15 minuti circa.

19/06/2026

Insalata di cannellini, pomodorini e olive

250 g di Fagioli cannellini cotti
3 pomodorini semisecchi sott'olio
40 g di olive nere taggiasche snocciolate
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale
Origano
Pepe nero macinato al momento

Scolare i fagioli o sgocciolarli dal proprio liquido di governo. Se sono in scatola sciacquarli brevemente sotto acqua fresca corrente.
Sgocciolare i pomodorini, tamponarli con carta da cucina e spezzettarli.
Scolare le olive.
Spellare gli spicchi d'aglio.
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti, condire con olio, sale, pepe, origano e servire.

18/06/2026

Insalata di patate alla diavola

650 gr patate
1 gambo sedano
1 peperoncino piccante fresco
1/2 peperone rosso
1 cipolla bianca
4 cucchiai maionese
1 cucchiaio senape
1 cucchiaio prezzemolo tritato
olio d'oliva extra vergine
sale
pepe

Per prima cosa pelate ed affettate sottilmente la cipolla e mettetela a bagno in acqua fredda. In questo modo si addolcirà.
Pelate le patate e tagliatele a dadini.
Mettetele in una casseruola e copritele d'acqua salata. Portate ad ebollizione e fate cuocere 8-10 minuti a fuoco lento. Scolatele e sciacquatele sotto l'acqua corrente.
Lavate e riducete in dadolata molto sottile il sedano, il peperoncino ed il peperone, quindi mescolate il tutto con i cubetti di patate e le cipolle strizzate e tritate ulteriormente.
Aggiustate di sale e di pepe e condite con pochissimo olio d'oliva.
In una ciotola, mescolate la maionese e la senape.
Aggiungete questo condimento all'insalata e mescolate bene.
Lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire

17/06/2026

Peperoni ripassati con capperi e olive

3 peperoni gialli
3 peperoni rossi
1 cucchiaio capperi
1 manciata olive nere
4 - 5 filetti di alici
olio d'oliva extra vergine
sale

Mettere tre peperoni gialli e rossi, di quelli belli grossi e spessi, sulla graticola e farli arrostire. Spellarli e mondarli dei semi (solo con le mani senza fargli prendere acqua) e tagliarli a strisce (sempre con le mani).
Metterli in una padella con olio, una manciata abbondante di olive di Gaeta snocciolate, un cucchiaio di capperi salati ma lavati, 4 o 5 filetti di alici sott'olio spezzettati. Regolare di sale con molta attenzione perché ci sono già i capperi e le alici.
Far cuocere a fuoco moderato per 5 minuti girando spesso.

16/06/2026

Pasta fiori di zucca e alici

400 g penne
20 fiori di zucca
10 filetti di alici sott'olio
1 limone non trattato
1 spicchio d'aglio
q.b. prezzemolo tritato
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. sale fino
q.b. pepe nero

Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata per la cottura della pasta. Nel frattempo, preparate il condimento.
Mondate i fiori di zucca e tagliateli in 2 parti secondo la lunghezza.
Scolate le alici dall'olio di conservazione.
Scaldate due giri di olio in una padella capiente e rosolate l'aglio schiacciato.
Scolate la pasta al dente, conservando un po' dell'acqua di cottura, e trasferiteli nella padella con il condimento. Unite le alici e i fiori e la scorza di limone finemente grattugiata.
Mescolate e fate saltare molto velocemente unendo un goccio dell'acqua di cottura se necessario.
Condite con una macinata di pepe nero, del prezzemolo tritato

Indirizzo

Piazza Matteotti 4
Serra De' Conti
60030

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 13:00
	16:30 - 19:30
Martedì	08:00 - 13:00
	16:30 - 19:30
Mercoledì	08:00 - 13:00
	16:30 - 19:30
Giovedì	08:00 - 13:00
Venerdì	08:00 - 13:00
	16:30 - 19:30
Sabato	08:00 - 13:00
	16:30 - 19:30

Telefono

+393286119131

Sito Web

https://laloggiadelledelizie.business.site/

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