28/07/2026
Melanzane rosse bio
Provenienza: Introdotta dall'Africa nel secolo scorso, si coltiva generalmente nel territorio di Rotonda e nel Parco Nazionale del Pollino.
Uso tipico: Ottima sott'olio o sott'aceto, oppure legata in trecce (chiamate nzerte) per essere seccata al sole.
Polpa: Non si ossida e non diventa nera al taglio grazie alla bassa quantità di acido clorogenico.