Agricola San Maurizio

Azienda agricola a conduzione familiare,ubicata tra il comune di Picinisco e Settefrati ,nel parco nazionale d’ Abruzzo Lazio e Molise,al sud della provincia di Frosinone, nel cuore della Valle di Comino. Da più di trenta anni si occupa dell’allevamento ovino,caprino e bovino , seguendo una filiera interna di produzione latte e trasformazione di esso nei formaggi della tradizione locale, lasciando

si margini di esperimenti di gusto ed innovazioni produttive. Azienda promotrice ed in prima linea per la valorizzazione della DOP del Pecorino di Picinisco, ha raccolto anche l’antica produzione della Marzolina,tramandata dalla generazione precedente che transumava sui monti Aurunci dove la Marzolina ha avuto origine, che poi importarono nella Valle di Comino,. Noi siamo impegnati , col nostro lavoro quotidiano, nella ricerca di forme di sviluppo rurale sostenibile,con la mission di avere un sempre più alto profilo ecologico, scegliendo di entrare in un sistema di produzione biologico , ed occupandoci della salvaguardia e recupero di alcune specie autoctone , per un impletamento del valore biologico e genetico della nostra azienda , a salvaguardia della biodiversità locale, poiché siamo convinti che un’azienda agricola ha la necessità di trarre profitto dalle proprie produzioni , oltre ad una grande responsabilità di sicurezza alimentare e salvaguardia dell’ambiente. Sotto il profilo produttivo è scopo dell’azienda quello di salvaguardare quelli che sono i prodotti tradizionali non avendo un approccio intensivo ma puntando sulla qualità, definendo così un segmento di mercato consapevole e sensibile ad i prodotti di nicchia , volendo così ampliare le proprie vedute produttive fornendo anche in futuro percorsi degustativi, ristoro , didattica ed ospitalità. L’azienda si augura di riuscire col proprio lavoro a lasciare un segno positivo nel territorio,e di far convivere in essa la frenesia moderna della ricerca del nuovo ai sapori antichi e ricercati di un tempo.