Valtellina Casera e Bitto DOP

12/06/2026

Il Valtellina Casera DOP è il formaggio del fondovalle, delle latterie e del lavoro condiviso.
Marta Donadoni lavora alla Latteria Sociale Valtellina di Delebio da oltre vent’anni e oggi coordina la produzione di uno dei simboli caseari della valle.
Una curiosità su Marta? Ce la racconta direttamente lei "Ho fatto qui la mia tesi di laurea e mi sono fermata perché mi è piaciuto l'ambiente. È un posto in cui mi trovo molto bene e, quindi, sono qui da ormai 25 anni."

Trovate l'ebook e il podcast "Una Montagna di Formaggi" sul nostro sito, non fateveli raccontare 😉.



Per maggiori informazioni sulle opportunità di finanziamento, visita il sito dedicato al FEASR della Regione Lombardia https://psr.regione.lombardia.it/it/pc2127/psr-2023-2027

10/06/2026

Ogni estate la famiglia Grassi lascia il fondovalle e sale in alpeggio per un piccolo trasloco di montagna che dura quasi tre mesi.
Una quotidianità scandita dalla mungitura, dal pascolo e dalla produzione del Bitto DOP. In quota il tempo sembra rallentare e ogni giornata segue ancora i ritmi della natura.

Per scoprire tutte le storie raccolte in “Una montagna di formaggi”, scarica l’ebook e ascolta il podcast disponibili, gratuitamente, sul nostro sito.



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04/06/2026

Davide Codazzi appartiene a una nuova generazione che ha scelto di restare in montagna e continuare a vivere il mondo dell’allevamento e della produzione casearia.

Tra pascoli, lavoro quotidiano e ritmi scanditi dalla natura, Davide è l'emblema di un saper fare che continua a evolversi senza perdere autenticità.

Davide e tutti i protagonisti di questo racconto vi aspettano all'interno delle pagine del nostro ebook e nel podcast dedicato, disponibili online sul nostro sito.



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03/06/2026

03/06/2026

Ci sono persone che crescono dentro una tradizione, quasi senza accorgersene.

Selene Erini ricorda ancora il nonno che mungeva le mucche nella piccola stalla del paese e trasformava il latte in formaggio, b***o e ricotta. Oggi è responsabile tecnica del Consorzio e continua ogni giorno a studiare, proteggere e valorizzare i nostri formaggi.

Leggi il suo racconto completo nell’ebook "Una Montagna di Formaggi" e ascolta la voce dei protagonisti nel podcast dedicato. Li trovi online sul nostri sito!



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29/05/2026

Educare al gusto significa anche educare alla consapevolezza, al territorio e alle sue tradizioni.

Si è svolto martedì con i bambini della scuola di Montagna in Valtellina un approfondimento del progetto educativo “I Racconti di Bitti e Casi – Alla scoperta dei formaggi della Valtellina”, sviluppato in collaborazione con Neways che, nel corso dell’anno scolastico, ha coinvolto ben 150 classi della provincia di Sondrio.

Attraverso laboratori, attività creative e percorsi didattici, bambini e bambine hanno scoperto il viaggio del latte, il valore del formaggio e il legame profondo tra alimentazione, territorio e tradizioni locali.

A brevissimo saranno comunicate le classi vincitrici del contest finale. Stay tuned 💛


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28/05/2026

Viola Vanini racconta una Valtellina giovane, dinamica e profondamente legata alle proprie radici, dove il mondo del Valtellina Casera e del Bitto DOP continua a essere parte dell’identità quotidiana del territorio.

Tra cultura gastronomica, memoria e nuove prospettive, la sua testimonianza mostra come custodire una tradizione significhi anche trovare nuovi modi per raccontarla.

Vuoi saperne di più? Scarica l'ebook “Una montagna di formaggi” o ascolta il podcast. Sono entrambi disponibili sul nostro sito 😉



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26/05/2026

Felice Codega ha dedicato oltre mezzo secolo al Bitto DOP, imparando il mestiere dal padre Candido, tra alpeggi, caldaie e giornate che iniziavano prima dell’alba. "Quando ho iniziato, il Bitto DOP veniva ancora chiamato Grasso d’Alpe e raggiungere le baite significava muoversi con muli e cavalli, lungo sentieri tutt’altro che semplici."

Sfoglia il nostro ebook e ascolta il podcast dedicato sul nostro sito.



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20/05/2026

Le sorprese non finiscono qui! “Una Montagna di Formaggi” è anche un podcast pensato per accompagnarti dentro l’universo del Bitto DOP e del Valtellina Casera DOP attraverso voci, racconti e atmosfere autentiche.

Puoi ascoltarlo sul nostro sito e sulle principali piattaforme di streaming 🎧



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20/05/2026

Siamo orgogliosi di presentarvi “Una Montagna di Formaggi: Valtellina Casera e Bitto: storie di DOP”, il nostro ebook dedicato ai formaggi simbolo della Valtellina e alle persone che, ogni giorno, ne impreziosiscono storia, tradizioni e futuro.
Un viaggio tra passato e presente per scoprire che dietro ogni forma non c’è solo un prodotto, ma una comunità intera.

Da oggi l'ebook è disponibile gratuitamente sul nostro sito 📖



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