CON SENSO

31/05/2026

Molti la chiamano verticale. Io preferisco vertivigna. Un unico pezzo di terra, un solo vigneto di Fiano, ma il racconto di annate completamente diverse.
Dalla mia vigna:
PĒLÓS 2020 primo prototipo
PĒLÓS 2021
MESÓTĒS 2022
PĒLÓS 2023
MESÓTĒS primo fiore 2024 e MESÓTĒS 2024, i gemelli diversi.
Ma scegliere di lavorare senza solfiti e con lunghe macerazioni sino alla primavera è un lavoro che iniziai nella vendemmia 2003 in Cinqueterre.

29/05/2026

28/05/2026

Solo oggi il primo trattamento di difesa. E rigorosamente con prodotti naturali. 🌿✨
​Arrivare a questo punto della stagione senza aver ancora toccato la vigna è il regalo più bello che la vocazione di questo sito e la straordinaria salute delle mie viti potessero farci. Quando il suolo è vivo e l'ecosistema è in perfetto equilibrio, la natura sa come difendersi da sola. 🍇

​Lavorare così è una scelta radicale, a volte faticosa, ma è l'unico modo che conosco per portare nel calice l'anima autentica e incontaminata del mio vigneto. 🚜🍷

24/05/2026

> Il vino non nasce in cantina.
> Nasce qui.

> Faccio tutto io.
> A mani n**e, in vigna

> Terra. Fatica. Vino

> Questo e il lavoro che non vedi nel bicchiere, ma che permette le preziose emozioni che ti dona.

10/05/2026

🍷 Che giornata fantastica ieri!

​Volevo ringraziarvi di cuore: siete stati tantissimi a passare allo stand per assaggiare il mio vino. Vedere così tanto entusiasmo e sentire i vostri commenti è stata un’emozione incredibile! ✨

​Ma non è finita qui... oggi si replica! 🥂

​Vi aspetto anche oggi a Divin Formaggio a Collecchio per un altro giro di calici, chiacchiere e sorrisi. Se non siete passati ieri, questa è l'occasione giusta; se siete già venuti, vi aspetto per un secondo brindisi!

​📍 Dove: Collecchio parco F.Nevicati - Divin Formaggio

🕒 Quando: Oggi, tutto il giorno!

​Non mancate, vi aspetto a braccia aperte e calici pieni! 🍾 Cheers!

​ Brindisi WineLovers ViniItaliani OfficinaConsenso

22/04/2026

e ora qui c’è da correre lasciamo che MESÓTĒS e PĒLÓS continuino le emizioni da Roma al bergamasco

17/04/2026

Il giusto mezzo è dove l’arte incontra il calice.

​Non c’è complimento più bello di sentirsi dire che il proprio vino ha "carattere". MESÓTĒS nasce proprio così: dalla ricerca di quell'equilibrio perfetto, quella via di mezzo che non è mediocrità, ma virtù e armonia.

​Grazie a per aver colto l'essenza della mia filosofia anche dopo una lunga giornata di fiera (l’alcol in circolo aiuta l’ispirazione! 😉).

​E voi, l'avete già trovato il vostro "giusto mezzo"?

​👇 Fatemelo sapere nei commenti!

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08/04/2026

i gemelli diversi,
perché nati dallo stesso uovo dopo 7 lune (circa 206 giorni) di contatto con le bucce.
MESÓTĒS Primo Fiore il solo vino di sgrondo prima di aprire l’uovo e svinare - ecco perché così limpido - per conservare finezza ed eleganza, dolce/aroma, ideale per accompagnare crudo di mare, dai molluschi ai crostacei.
MESÓTĒS, invece, con maggiore affinamento in anfora di gres, si complessa e si struttura portando con se le fecce fini, nobili, acquistando sucrosité e sapidità. Lui torna ad essere il vino gastronomico come da identità di officna CONSENSO e le pizze rustiche o l’orto in cucina sono la giusta compagnia.
Con “i gemelli diversi” ci si può rendere conto di quanto il vino possa essere vivo. Quel vino di sola uva e uva del vignaiolo che coltiva suolo prima di tutto. Quel vino che mai subisce mutizzazioni di solforosa e altre stabilizzazioni.

01/02/2026

oggi 1 febbraio ho iniziato la potatura secca/invernale e lei spunta dal monte, piena, a guidarmi, con alto su di lei Giove