Emanuele Pacilli: Presidente [email protected]
Luca Faggiano: Socio, responsabile Relazioni Esterne [email protected]
Cesare Ferrari: Socio, Responsabile Marketing [email protected]
Matteo Coluzzi: Socio, Responsabile Eventi [email protected]
IL MICROBIRRIFICIO "ETICO"
Il Microbirrificio "Etico" DieciNove è situato nel Centro Storico di Spello ,piccolo borgo in provincia di Perugia alle pendici del Monte Subasio. Nel piccolo laboratorio adiacente alla sala degustazione vengono prodotti mensilmente circa 18 ettolitri di birra aromatizzata con i cosiddetti "Frutti Dimenticati" in tre cotte da 600 litri. Vista la particolarità del nostro prodotto, come azienda siamo alla continua ricerca di prodotti di alta qualità. Le materie prime per la produzione sono monitorate e controllate prima di ogni singola cotta, i malti che utilizziamo sono dei semilavorati di alta qualità che ci permettono di dedicarci in toto all'aromatizzazione oltre che a garantirci una rintracciabilità pari al 100%. Il prodotto non è pastorizzato e non è filtrato, rifermenta in bottiglia per mantenere le proprietà "crude" della birra, inoltre non vengono aggiunti conservanti di nessun tipo. Tutte le operazioni di produzione sono manuali. Sono state prodotte due tipologie di birra: "L'ambrata Miele & Fichi" e "La Scura alla Carruba" , mentre a Giugno 2015 sarà presentata una terza birra aromatizzata con i fiori di sambuco e verrà chiamata "Etica"
CURIOSITÀ: IL PRIMO MICROBIRRIFICIO "ETICO" PERCHÉ
Anche un Microbirrificio può essere etico! Come società cooperativa di tipologia produzione e lavoro (e non sociale) siamo rimasti affascinati dal mondo della "Cooperazione Sociale", quella autentica che ha alla base solidi principi. Siamo impegnati nella ricerca di sistemi economici solidali per lo sviluppo territoriale, sistemi condivisi con importanti realtà del privato sociale presenti sul territorio nazionale(che potete consultare nella sezione i nostri collaboratori). Abbiamo cominciato proponendo l'inserimento lavorativo presso il nostro microbirrificio a soggetti svantaggiati, per lo più giovani che si trovano in comunità, fino ad arrivare alla promozione della nascita di una filiera etica. Uno dei primi passi è stato quello di ricercare realtà simili alla nostra, per poi metterle a sistema: da qui l'idea di rendere il nostro prodotto etico. Ad oggi, oltre all'inserimento lavorativo e ad aver consolidato i rapporti con una delle migliori cooperative sociali presenti in Italia, abbiamo assicurato il nostro prodotto con un consorzio assicurativo etico, abbiamo cablato telefonicamente i nostri locali con il primo operatore telefonico non-profit e sono state avviate altre collaborazioni per arrivare alla tanto attesa filiera etica, in grado di rendere il nostro prodotto al 100% etico. Per tutti questi motivi si è deciso di chiamare la nostra prossima DieciNove "Etica". Molto è stato fatto ma molto altro deve ancora essere realizzato...il viaggio è ancora lungo....
