Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:00 - 12:30 13:30 - 17:30 Martedì 08:00 - 12:30 13:30 - 17:30 Mercoledì 08:00 - 12:30 13:30 - 17:30 Giovedì 08:00 - 12:30 13:30 - 16:00 Venerdì 08:00 - 12:30 13:30 - 17:30

Pasta Fabbri

Casa
Italia
Strada in Chianti
Pasta Fabbri

Pasta artigianale dal 1893. Produciamo pasta secca da stampi in bronzo a partire dalle migliori semole e semolati come il Cappelli, Farro e Timilia.

Solo grani italiani biologici di eccellenza, trafilatura in bronzo, lunghissima essiccazione naturale con profumi e sapori di una volta ❤ La nostra azienda nasce nel 1893 nel cuore del Chianti e da allora la nostra famiglia lavora con passione dando vita a prodotti d'eccellenza. Lavoriamo solo grani italiani prevalentemente toscani. I nostri processi produttivi sono ancora tutti rigorosamente al d

i sotto dei 38°, per avere un prodotto finito arriviamo anche a 6 giorni solo per la fase di essiccazione. Il nostro obiettivo è quello di diffondere la cultura della sana alimentazione; lavoriamo nella ricerca con l'Università degli Studi di Firenze e collaboriamo con sportivi e nutrizionisti di Yamaha, Honda Lcr e Luna Rossa. Visita il nostro sito www.pastafabbri.it

28/05/2026

Fusilloni con crema di bietole, uvetta, pomodori secchi e noci di macadamia tostate 🥰

Grazie per questa ricetta super 🌞

💫 SALVA LA RICETTA 💫

Ingredienti:
160 g Fusilloni 100% cappelli
1 mazzo di bietole
5 pomodori secchi
Noci di macadamia
Uvetta
2 filetti di alici
1 peperoncino
2 spicchi d’aglio
Olio, sale e pepe

Procedimento:
1. Sbollentare le bietole e poi frullarle con un giro d’olio, sale e pepe fino a ottenere una crema. Nella stessa acqua, cuocere la pasta.
2. In una padella antiaderente, tostare le noci precedentemente sminuzzate e poi metterle da parte.
3. Nella stessa padella, creare un fondo con alici, aglio, olio e peperoncino, quindi terminare la cottura della pasta insieme alla crema di bietole.
4. Impiattare aggiungendo l’uvetta precedentemente ammorbidita in acqua tiepida, i pomodori secchi e le noci tostate. E buon appetito!

Puoi trovare i Fusilloni bio 100% Cappelli sul nostro shop online.
Link in bio ⬆️

🍝

26/05/2026

C'è una domanda che ci siamo fatti ad un certo punto: conosciamo davvero il grano che usiamo?
Selezionarlo non era abbastanza. Volevamo contribuire a costruirlo.

Da lì nasce Evoldur, un grano evolutivo, incrocio di 13 varietà antiche, biologico e coltivato in Toscana da agricoltori con cui condividiamo una visione. Un progetto ancora in corso, che cambia e si affina stagione dopo stagione.

Perché fare pasta bene significa partire dall'inizio. Dal campo 🌾

🍝

19/05/2026

Per amanti del piccante 🌶, ecco i Dischi volanti con 'nduja e porro croccante 😋

💫 SALVA LA RICETTA 💫

Ingredienti (x2 persone):
160 g di pasta
6/7 pomodorini
1/2 porro
1 scalogno
‘Nduja q.b.
Farina q.b.
Maggiorana q.b.
Olio evo e sale q.b.

Procedimento:

1) Tagliare finemente il porro, infarinarlo e cuocerlo in un filo d’olio fino a renderlo croccante.

2) Tagliare i pomodorini e cuocerli in padella con un fondo di olio, scalogno tritato finemente e qualche fogliolina di maggiorana. Una volta appassiti, aggiungere la ’nduja.

4) Cuocere la pasta e terminare la cottura direttamente in padella con il condimento.

6) Impiattare aggiungendo il porro croccante e altra maggiorana fresca. E buon appetito!

Puoi trovare i Dischi Volanti di semola bio 100% toscana sul nostro shop online.
Link in bio ⬆️

🍝

11/05/2026

Ci sono persone che incontri e capisci subito che parlate la stessa lingua 🥰

Laura e Virginia di sono venute a trovarci dalla Sardegna.
Non un appuntamento di lavoro, ma una visita tra chi condivide gli stessi valori: rispetto per la materia prima, attenzione alla ricerca, passione per quello che si fa.

Dal confronto con persone così si torna sempre con qualcosa in più ❤

Voi avete qualcuno con cui condividete la passione per il cibo buono? 🌾

❤️

06/05/2026

Semplice, ma incredibile...
Nastri b***o, salvia e nocciole 🧈

Ingredienti (x 2 persone):

- 200 g di Nastri Toscani di semola
- 60 g di b***o
- 8/10 foglie di salvia fresca
- 30 g di nocciole tostate
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b. (facoltativo)
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.

Procedimento:
1. Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere i nastri al dente.
2. Tritare grossolanamente le nocciole e tenerle da parte.
3. In una padella ampia, sciogliere il b***o a fuoco dolce finché inizia leggermente a schiumare.
4. Aggiungere le foglie di salvia e lasciarle insaporire per pochi secondi, senza bruciarle.
5. Scolare i nastri, conservando un po’ di acqua di cottura, e trasferirle in padella.
6. Saltare la pasta nel b***o profumato, aggiungendo se necessario un mestolino di acqua di cottura per legare.
7. Spegnere il fuoco, unire le nocciole tostate e mescolare delicatamente.
8. Completare con una macinata di pepe e, se gradito, Parmigiano grattugiato.

Consiglio 😎
Per una versione ancora più raffinata, far leggermente nocciolare il b***o (senza scurirlo troppo) e aggiungere le nocciole solo all’ultimo per mantenerle croccanti. Servire subito, su piatto caldo.

Puoi trovare i Nastri Toscani di semola 100% toscana sul nostro shop online.
Link in bio ⬆️

27/04/2026

Spaghetti cotti in acqua di pomodoro aromatizzata allo zafferano con tartare di gamberi, menta e zest di limone

Un grazie speciale a per questa ricetta super!

💫 SALVA LA RICETTA 💫

Ingredienti (2 PERSONE)
160 g Spaghetti di semola 100% toscana
10 pomodorini
8 gamberi
Zafferano
Menta
Pepe (meglio se di Sichuan)
Aglio
Olio e sale
1 limone

Procedimento:
1. Frullare i pomodori e filtrarli per ottenere l’acqua di pomodoro.
2. Tagliare i gamberi e marinare la tartare con olio, sale, pepe e zest di limone.
3. Creare in una padella un fondo con olio e aglio, quindi versare l’acqua di pomodoro con l’aggiunta di zafferano.
4. Cuocere la pasta direttamente in padella.
5. Impiattare aggiungendo la tartare, qualche fogliolina di menta e ancora zest di limone.

Puoi trovare gli Spaghetti di semola bio 100% toscana sul nostro shop online.
Link in bio ⬆️

🍝

24/04/2026

Ieri abbiamo avuto il piacere di partecipare a un bellissimo evento presso .at , dove oltre 300 persone si avvicinte al mondo dei prodotti italiani artigianali e di qualità.

Durante la serata, gli ospiti hanno avuto modo di assaggiare i nostri Dischi Volanti, serviti con una fonduta di Parmigiano e tartufo: un abbinamento semplice ma intenso, capace di esaltare al meglio la qualità della pasta.

Un momento di condivisione autentico, fatto di incontri, assaggi e racconti che danno senso al nostro lavoro ogni giorno.

Un grazie speciale a per averci coinvolti: è stato davvero un momento particolare, che porteremo con noi.

🇦🇹

22/04/2026

Sulla pasta secca si sente dire di tutto.
Alcune cose sono vere. Molte no.

La verità è che la differenza non si vede subito.
Si sente.

👉 Nel profumo
👉 Nella consistenza
👉 Nel modo in cui trattiene il sugo

E non nasce in cottura.

Nasce prima.

La differenza nasce dalla selezione del grano.

Da lì parte tutto il resto:
l’impasto, la lavorazione, il tempo.

16/04/2026

Dischi volanti con salsa all'uovo aromatizzata al tartufo e asparagi 😋

Grazie a per questa ricetta top!

Ingredienti (2 persone)

160 g di pasta
3 tuorli
Asparagi freschi q.b.
Olio al tartufo q.b.
Aglio, olio, peperoncino
Pecorino romano q.b.

Procedimento:

1) Preparare la crema di tuorli come per una carbonara classica, aggiungendo un filo di olio al tartufo. Tenere da parte.
2) In padella, fare un soffritto leggero di aglio, olio e peperoncino. Aggiungere gli asparagi e lasciarli cuocere finché restano leggermente croccanti.
3) Scolare la pasta al dente e ripassarla in padella con gli asparagi, unendo un mestolo di acqua di cottura.
4) Spegnere il fuoco, aggiungere la crema di tuorli e mescolare velocemente. Mantecare con il pecorino romano.
5) Impiattare e buon appetito!

07/04/2026

Come sono andati questi giorni di festa? 😊

Ora inizia la bella stagione: giornate più lunghe, ricette più leggere, piatti più essenziali.
Ecco alcuni dei formati che si esprimono al meglio con sughi semplici e delicati, dove la pasta è davvero protagonista 🍝

🍝

03/04/2026

Tagliatelle all'uovo con limone e agretti piccanti
Un grazie speciale a per questa sfiziosa ricetta!

💫 SALVA LA RICETTA 💫

INGREDIENTI (per 2 persone)
160 g di Tagliatelle all'uovo
Agretti (1 confezione)
1 limone
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva
Peperoncino q.b.
2 alici del Cantabrico
30 g di b***o

PROCEDIMENTO
1. Pulire accuratamente gli agretti e saltarli in padella con un fondo di olio, aglio, peperoncino e alici, lasciandoli leggermente croccanti. Mettere da parte.
2. Cuocere la pasta in acqua salata. Nella stessa padella, preparare una cremina emulsionando il b***o con il succo di limone.
3. Scolare la pasta al dente e trasferirla in padella, mantecare con la salsa. Aggiungere gli agretti e amalgamare bene.
4. Impiattare completando con una grattugiata di scorza di limone.

Puoi trovare le Tagliatelle all'uovo bio sul nostro shop online.
Link in bio ⬆️

🍝

Indirizzo

Piazza Landi 18
Strada In Chianti
50027

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 12:30
	13:30 - 17:30
Martedì	08:00 - 12:30
	13:30 - 17:30
Mercoledì	08:00 - 12:30
	13:30 - 17:30
Giovedì	08:00 - 12:30
	13:30 - 16:00
Venerdì	08:00 - 12:30
	13:30 - 17:30

Telefono

+39055858013

Sito Web

http://www.pastafabbri.it/

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Pasta Fabbri pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.