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CANTINE NOVERA

Siamo eredi dell’arte di vinificazione, professionisti del settore e custodi di una tradizione antica che innoviamo costantemente con le nuove tecnologie dell’industria enologica.

03/06/2026

𝐕𝐞𝐫𝐬𝐚𝐫𝐞 𝐞̀ 𝐮𝐧 𝐫𝐢𝐭𝐮𝐚𝐥𝐞 ✨
𝘐𝘯𝘤𝘭𝘪𝘯𝘢𝘻𝘪𝘰𝘯𝘦, 𝘧𝘭𝘶𝘴𝘴𝘰, 𝘦𝘭𝘦𝘨𝘢𝘯𝘻𝘢: ogni gesto fa la differenza.
𝐂𝐚𝐧𝐭𝐢𝐧𝐞 𝐍𝐨𝐯𝐞𝐫𝐚: rituali del vino.

02/06/2026

“𝐏𝐞𝐫𝐜𝐡𝐞́ 𝐚𝐥𝐜𝐮𝐧𝐢 𝐦𝐨𝐬𝐭𝐢 𝐬𝐨𝐧𝐨 𝐩𝐢𝐮̀ 𝐝𝐞𝐧𝐬𝐢 𝐞 𝐝𝐢𝐟𝐟𝐢𝐜𝐢𝐥𝐢 𝐝𝐚 𝐜𝐡𝐢𝐚𝐫𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚𝐫𝐞?”

Le pectine, polisaccaridi naturali della buccia, rendono il mosto più viscoso, torbido e difficile da filtrare. Non sono un difetto: influenzano estrazione, colore e consistenza.

Aumentano viscosità, rallentano chiarifica e filtrazione, legano aromi e colore.
Gli enzimi pectolitici rompono le catene di acido galatturonico, rendono il mosto più fluido, facilitano filtrazione e liberano aromi.

In Fiano e Greco migliorano limpidezza e nitidezza aromatica.

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𝐏𝐞𝐜𝐭𝐢𝐧𝐞: 𝐥𝐚 𝐜𝐡𝐢𝐦𝐢𝐜𝐚 𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐯𝐢𝐧𝐨.

01/06/2026

“𝗜𝗹 𝘀𝘂𝗼𝗹𝗼 è 𝗶𝗹 𝗽𝗿𝗶𝗺𝗼 𝗱𝗶𝗮𝗹𝗼𝗴𝗼 𝘁𝗿𝗮 𝘃𝗶𝗴𝗻𝗮 𝗲 𝘃𝗶𝗻𝗼.”

Ogni vino nasce da una terra precisa.
Non una terra qualunque: una miscela unica di minerali, rocce, profondità, storia geologica.
Il suolo dell’Irpinia è complesso, vivo, ricco di stratificazioni che regalano ai vini tensione, verticalità, pulizia.
È una terra che parla piano, ma con chiarezza: basta ascoltarla nel calice.
Nei vini di Cantine Novera questa voce è evidente: finezza, freschezza, identità.

Rispettiamo il suolo lavorandolo con cura, senza forzature: è lui a dare carattere al vino.

Chi assaggia i nostri vini parla spesso di “mineralità” e “precisione”: parole che nascono dalla terra.

Assapora un vino che porta con sé la memoria del suo suolo. 🍇✨

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🍷 “𝗖𝗮𝗻𝘁𝗶𝗻𝗲 𝗡𝗼𝘃𝗲𝗿𝗮: 𝗹𝗮 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗮 è 𝗶𝗱𝗲𝗻𝘁𝗶𝘁𝗮̀.”

𝐈𝐥 𝐬𝐮𝐨𝐥𝐨 è 𝐢𝐝𝐞𝐧𝐭𝐢𝐭𝐚̀. 🌍🍷

31/05/2026

🌸🍷 𝐂𝐡𝐞 𝐜𝐨𝐬’𝐞̀ 𝐝𝐚𝐯𝐯𝐞𝐫𝐨 𝐥’𝐞𝐥𝐞𝐠𝐚𝐧𝐳𝐚 𝐧𝐞𝐥 𝐯𝐢𝐧𝐨?
𝘕𝘰𝘯 𝘦̀ 𝘶𝘯 𝘵𝘦𝘳𝘮𝘪𝘯𝘦 𝘨𝘦𝘯𝘦𝘳𝘪𝘤𝘰: è una qualità precisa, fatta di equilibrio, finezza aromatica, freschezza naturale, tannino setoso e profondità.

Nel nuovo articolo del blog Cantine Novera scopriamo da cosa nasce l’eleganza e perché i vini irpini — 𝘍𝘪𝘢𝘯𝘰, 𝘎𝘳𝘦𝘤𝘰 𝘦 𝘈𝘨𝘭𝘪𝘢𝘯𝘪𝘤𝘰 — sono considerati tra i più raffinati d’Italia.

👇 𝘓𝘦𝘨𝘨𝘪 𝘭’𝘢𝘳𝘵𝘪𝘤𝘰𝘭𝘰 𝘤𝘰𝘮𝘱𝘭𝘦𝘵𝘰.
https://cantinenovera.it/leleganza-nel-vino-da-cosa-nasce-davvero/

30/05/2026

🍷 “𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐢𝐥 𝐭𝐮𝐨 𝐰𝐞𝐞𝐤𝐞𝐧𝐝 𝐜𝐨𝐧 𝐠𝐥𝐢 𝐬𝐜𝐨𝐧𝐭𝐢 𝐚𝐮𝐭𝐨𝐦𝐚𝐭𝐢𝐜𝐢 𝐟𝐢𝐧𝐨 𝐚𝐥 𝟑𝟎%.”
Scegli i tuoi vini preferiti tra 𝘣𝘪𝘢𝘯𝘤𝘩𝘪, 𝘳𝘰𝘴𝘴𝘪 𝘦 𝘋𝘖𝘊𝘎:
lo sconto si applica in automatico al carrello, in base al numero totale di bottiglie.

𝟑+ 𝐛𝐨𝐭𝐭𝐢𝐠𝐥𝐢𝐞 → –𝟓%
𝟔+ 𝐛𝐨𝐭𝐭𝐢𝐠𝐥𝐢𝐞 → –𝟏𝟎%
𝟗+ 𝐛𝐨𝐭𝐭𝐢𝐠𝐥𝐢𝐞 → –𝟏𝟓%
𝟏𝟐+ 𝐛𝐨𝐭𝐭𝐢𝐠𝐥𝐢𝐞 → –𝟐𝟎%
𝟏𝟖+ 𝐛𝐨𝐭𝐭𝐢𝐠𝐥𝐢𝐞 → –𝟑𝟎%

Perfetto per una serata tra amici, una degustazione guidata o per scoprire l’Irpinia attraverso i suoi vini.

👉 𝘚𝘤𝘰𝘱𝘳𝘪 𝘭’𝘰𝘧𝘧𝘦𝘳𝘵𝘢 𝘴𝘶 www.cantinenovera.it

“𝘐𝘭 𝘵𝘶𝘰 𝘸𝘦𝘦𝘬𝘦𝘯𝘥, 𝘢 𝘮𝘰𝘥𝘰 𝘵𝘶𝘰.”

29/05/2026

𝐈𝐥 𝐠𝐞𝐬𝐭𝐨 𝐟𝐚 𝐥𝐚 𝐝𝐢𝐟𝐟𝐞𝐫𝐞𝐧𝐳𝐚 ✨
𝘐𝘭 𝘤𝘢𝘭𝘪𝘤𝘦 𝘴𝘪 𝘪𝘮𝘱𝘶𝘨𝘯𝘢 𝘥𝘢𝘭𝘭𝘰 𝘴𝘵𝘦𝘭𝘰: eleganza, precisione, rispetto del vino.
𝐂𝐚𝐧𝐭𝐢𝐧𝐞 𝐍𝐨𝐯𝐞𝐫𝐚: rituali del vino.

28/05/2026

𝐈𝐥 𝐫𝐨𝐬𝐬𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐬𝐚 𝐝𝐢 𝐭𝐚𝐯𝐨𝐥𝐚𝐭𝐞 𝐯𝐞𝐫𝐞. 🍷🍽️

L’Irpinia Aglianico DOC è il vino che ritrovi nelle osterie autentiche, quelle dove il tempo scorre più lento e la convivialità è una regola non scritta.
Colore rubino brillante, profumi di frutti rossi freschi, pepe nero e leggere note erbacee.
In bocca è diretto, fresco, con un tannino giovane che accompagna perfettamente i piatti semplici e saporiti della tradizione.
È il rosso che unisce, che scalda, che fa compagnia.

ragù, salumi, formaggi semistagionati, polpette al sugo, braciole e piatti casalinghi.
La sua freschezza naturale pulisce il palato e rende ogni boccone più buono.

Scelto da chi ama vini schietti e conviviali, perfetti per le tavolate sincere.

Disponibile sullo shop ufficiale, anche in box da 6 bottiglie.

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𝘐𝘭 𝘳𝘰𝘴𝘴𝘰 𝘤𝘩𝘦 𝘴𝘢 𝘥𝘪 𝘰𝘴𝘵𝘦𝘳𝘪𝘢.

27/05/2026

𝐋’𝐮𝐝𝐢𝐭𝐨 𝐩𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐢𝐥 𝐬𝐨𝐫𝐬𝐨 ✨
𝘐𝘭 𝘴𝘶𝘰𝘯𝘰 𝘥𝘦𝘭 𝘷𝘪𝘯𝘰 𝘦̀ 𝘦𝘮𝘰𝘻𝘪𝘰𝘯𝘦, 𝘢𝘵𝘵𝘦𝘴𝘢, 𝘦𝘭𝘦𝘨𝘢𝘯𝘻𝘢.
𝐂𝐚𝐧𝐭𝐢𝐧𝐞 𝐍𝐨𝐯𝐞𝐫𝐚: sensi in equilibrio. 🍷✨

26/05/2026

𝐈𝐥 𝐬𝐞𝐠𝐫𝐞𝐭𝐨 𝐝𝐢 𝐮𝐧 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐝𝐞 𝐯𝐢𝐧𝐨? 𝐈𝐧𝐢𝐳𝐢𝐚 𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐢 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐢 𝐩𝐢𝐞𝐝𝐢. 🌱🍇

La gestione del suolo è uno degli aspetti più importanti della viticoltura.
Non riguarda solo l’erba o la terra: significa prendersi cura dell’ambiente in cui la vite vive, perché da lì arrivano acqua, nutrienti, equilibrio e salute.

Un suolo vivo produce uve migliori. Un suolo povero o stressato, invece, limita la qualità del vino.

𝘓𝘢 𝘨𝘦𝘴𝘵𝘪𝘰𝘯𝘦 𝘥𝘦𝘭 𝘴𝘶𝘰𝘭𝘰 𝘤𝘰𝘮𝘱𝘳𝘦𝘯𝘥𝘦 𝘥𝘪𝘷𝘦𝘳𝘴𝘦 𝘱𝘳𝘢𝘵𝘪𝘤𝘩𝘦 𝘧𝘰𝘯𝘥𝘢𝘮𝘦𝘯𝘵𝘢𝘭𝘪:

Inerbimento controllato — lasciare crescere erbe spontanee per proteggere il terreno, aumentare biodiversità e migliorare la struttura del suolo.
Lavorazioni leggere — muovere il terreno solo quando serve, per evitare compattazione e favorire l’ossigenazione.
Biodiversità — fiori, insetti utili, microrganismi: un ecosistema ricco rende la vite più forte.
Gestione dell’acqua — il suolo deve trattenere l’umidità senza ristagni, soprattutto in annate calde.
Protezione dall’erosione — pendenze, piogge e vento possono portare via la parte più fertile del terreno.

Un suolo sano significa una vite equilibrata, e una vite equilibrata produce uve più buone.

In Irpinia, l’altitudine e i suoli vulcanici e argillosi beneficiano molto dell’inerbimento naturale: protegge il terreno, aumenta la biodiversità e mantiene freschezza anche nelle estati più calde.

𝘚𝘤𝘰𝘱𝘳𝘪 𝘤𝘰𝘮𝘦 𝘭𝘢 𝘨𝘦𝘴𝘵𝘪𝘰𝘯𝘦 𝘥𝘦𝘭 𝘴𝘶𝘰𝘭𝘰 𝘤𝘰𝘯𝘵𝘳𝘪�

25/05/2026

𝗧𝘂𝘁𝘁𝗼 𝗶𝗻𝗶𝘇𝗶𝗮 𝗱𝗮 𝗾𝘂𝗶: 𝗱𝗮𝗹𝗹𝗮 𝘃𝗶𝗴𝗻𝗮. 🌱🍇

Prima della cantina, prima del gesto, prima del tempo, c’è la vigna.
È lì che il vino prende forma: nella luce che cambia, nel vento che asciuga, nel suolo che nutre.
La vigna non è un luogo: è un carattere.
Ogni filare racconta un equilibrio diverso, ogni grappolo porta con sé una storia di stagioni, di cura, di scelte.
Nei vini di Cantine Novera questa origine è evidente: pulizia, verticalità, identità.

Rispettiamo la vigna perché è lì che nasce tutto: un frutto sano, preciso, autentico.

Chi assaggia i nostri vini parla spesso di “territorio nel bicchiere”: un segno che la vigna ha fatto il suo lavoro.

Assapora un vino che non dimentica da dove viene. 🍷✨

👉 www.cantinenovera.it

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“𝗖𝗮𝗻𝘁𝗶𝗻𝗲 𝗡𝗼𝘃𝗲𝗿𝗮: 𝗹’𝗼𝗿𝗶𝗴𝗶𝗻𝗲 è 𝘁𝘂𝘁𝘁𝗼.”

Indirizzo

Contrada Piana
Taurasi
83030

Sito Web

http://www.cantinenovera.it/

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