27/04/2026
Rum Labourdonnais Raph The Dodo 70 cl cl subisce un processo di maturazione di 5 anni in ex botti di cognac presso lo splendido Domaine de Labourdonnais a Mauritius.
Questo invecchiamento tropicale conferisce al rum un sapore distintivo con sentori di vaniglia e spezie dolci, completato da note di agrumi e frutta secca come albicocche e fichi.
La canna da zucchero è raccolta per produrre succo fresco di canna da zucchero, questo si filtra per rimuovere tutte le fibre più piccole. Il lievito è quindi aggiunto al succo e conservato in un serbatoio per 44 ore.
Una volta raggiunta la concentrazione di lievito desiderata, parte della miscela viene trasferita nel serbatoio di fermentazione e viene aggiunto il succo fresco. Il processo di fermentazione dura 35 ore.
La fase successiva è la distillazione. La colonna di distillazione ha un totale di 39 serbatoi.
Il distillato necessario è raccolto in tre serbatoi diversi. Il vassoio più basso contiene il distillato pesante, mentre quello più alto contiene il distillato più leggero.
Il prodotto finale esce dalla colonna, passa attraverso un condensatore e viene raccolto in serbatoi di acciaio inossidabile da 25.000 litri.
Le bottiglie sono fornite in scatole regalo si riempono al 40% di alcol, con un volume di 0,70. Le bottiglie hanno la forma insolita del dodo, un uc***lo che viveva sull’isola di Mauritius.
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