Un’Azienda Agricola che riscopre prodotti e sapori di un tempo e, nel contempo, rispetta la terra e le tradizioni. L’azienda Agricola nasce in Umbria, a Torgiano, un piccolo paese di probabile origine Etrusca, dove le verdi colline ricche di oliveti, di vigneti e di boschi, incontrano la fertile valle del fiume Tevere. Torgiano, nel rispetto dell’ambiente e delle tradizioni, ha saputo salvaguardar
e la sua vocazione agricola, ottimizzando le risorse tradizionalmente basate sulla viticoltura e olivicoltura, che hanno permesso di conservare pressoché intatto un paesaggio rurale che fa da sfondo a una produzione agricola d’eccellenza. E' in questo contesto, in particolare lungo il fiume Tevere, che si trovano i terreni dell’Azienda che, dopo una prima parte pianeggiante, particolarmente adatta per la coltivazione di legumi, cereali, ortaggi e frutta, lascia spazio alla collina, dove sono invece gli olivi i padroni incontrastati del territorio. Partendo da alcuni ettari di terreno agricolo e da un piccolo oliveto che ha sempre prodotto olio per la famiglia e gli amici, il progetto ha iniziato a delinearsi. A mano a mano che il puzzle prendeva forma, lasciava immaginare campi coltivati con legumi tipici, alberi carichi di frutti saporiti, olivi colmi di drupe mature ed un piccolo laboratorio dove questi venivano trasformati e confezionati diventando prodotti di elevata qualità. Il tutto nel rispetto delle antiche tradizioni e del gusto di una volta. E’ così che, unendo il ricordo del passato alla conoscenza di strumenti tecnologici e all’esperienza lavorativa maturata negli anni, prende vita un sogno. Un’Azienda Agricola che abbia come obiettivo la riscoperta di prodotti e sapori in larga parte scomparsi e che, nel contempo, rispetti la terra e le tradizioni.
