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Eli prosciutti

Casa
Italia
Traversetolo
Eli prosciutti

✨ Guardiamo al futuro di un prodotto antico
🫶🏻 Lavorazione lenta, tocco gentile, sapori di una volta
Scopri i nostri prodotti sul sito

29/05/2026

Quanto mancavano gli aperitivi all’aperto?🌿

Con la primavera torna la voglia di stare insieme, tra giardini, terrazze e momenti da condividere ✨

Oggi ti proponiamo un’idea semplice ma d’effetto:
cestini croccanti con Prosciutto di Parma e abbinamenti freschi di stagione 😍

Un antipasto perfetto per l’aperitivo:
👉🏻 la croccantezza del cestino, la delicatezza del prosciutto e la freschezza della frutta e delle verdure, per un mix equilibrato e sorprendente

Ecco come prepararli:
🥧 Prepara o utilizza cestini di pasta brisée o sfoglia già pronti, cuocendoli fino a doratura
🥓 Aggiungi una rosa di Prosciutto di Parma Eli linea Elisio Argento, tagliato sottile
🧀 Completa con scaglie di Parmigiano o formaggio fresco
🍑 Abbina con ingredienti di stagione come melone, fichi o verdure fresche

Piccoli, colorati e perfetti da condividere 🫶🏻

27/05/2026

“La coppa è troppo grassa e non è un salume di qualità.”

Ti suona familiare? È una fake news da sfatare 🥓

La coppa è ricavata da una delle parti più pregiate del suino, tra collo e spalla, ed è caratterizzata da una marezzatura naturale che la rende morbida, saporita e ricca di gusto.

La sua stagionatura lenta permette agli aromi di svilupparsi in modo equilibrato, senza bisogno di artifici.

Come sempre, la differenza la fa la qualità della materia prima e della lavorazione.

22/05/2026

Lo Jamón Iberico è uno dei simboli della salumeria sp****la, ma spesso non si conoscono tutti gli elementi che ne determinano le caratteristiche.

La qualità di questo prosciutto dipende da diversi fattori: razza del maiale, alimentazione e metodo di allevamento.

In particolare, la fase della montanera, durante la quale alcuni maiali si nutrono di ghiande nelle dehesas, contribuisce a sviluppare aromi intensi e una caratteristica marezzatura del grasso.

Sono proprio questi dettagli a rendere ogni prosciutto il risultato di un equilibrio tra territorio, allevamento e tradizione.

19/05/2026

Giovedì 21 maggio saremo al Gran Caffè dei Marchesi per Il Bere Alto, una serata dedicata alla degustazione di vini, salumi e prodotti tipici del territorio 🍷

Per l’occasione porteremo in degustazione il nostro Prosciutto Crudo Riserva 30 mesi, espressione di una stagionatura lenta e di un gusto pieno, elegante e persistente.

Un momento pensato per assaporare eccellenze del territorio in un’atmosfera raffinata, accompagnata da musica al pianoforte.

🕡 Dalle ore 18:30
📍 Via Silvio Pellico, 17 - Parma

12/05/2026

Una storia di passione, qualità e visione ✨

Siamo felici di condividere l’articolo pubblicato su Gazzetta di Parma, dedicato al nostro percorso: una storia da sempre a guida femminile, cresciuta valorizzando tre grandi eccellenze della salumeria internazionale - Parma DOP, San Daniele DOP e Pata Negra.

Un racconto che parla delle nostre scelte, dell’attenzione alla materia prima e della ricerca costante della qualità.

Grazie a Gazzetta di Parma per aver dato spazio alla nostra storia.

08/05/2026

C’è chi pensa che servano mille ingredienti, e poi scopre che ne bastano due 😉

Coscia di suino pesante 100% italiano e sale marino.

Il resto è tutto nel come.

05/05/2026

Le cosce utilizzate per il Prosciutto di Parma DOP provengono da suini nati e allevati in specifiche regioni italiane, come previsto dal disciplinare 🐽

Si tratta di una filiera interamente italiana e controllata, dove ogni fase - dall’allevamento all’alimentazione - contribuisce a creare le condizioni ideali per una lunga stagionatura.

È da qui che nasce il cosiddetto suino pesante italiano, selezionato proprio per ottenere un prosciutto equilibrato, strutturato e adatto a maturazioni prolungate✨

Un dettaglio fondamentale per comprendere il valore di questo prodotto.

01/05/2026

Dalla parte più nobile del prosciutto nasce la nostra Culatta 100% italiana, uno dei fiori all’occhiello delle nostre specialità 🌸

Si presenta senza anchetta, stuccata e avvolta nella propria rete, per accompagnare una stagionatura lenta e naturale di almeno 12 mesi.

Ogni fetta racconta la cura e il tempo dedicati alla sua lavorazione.

27/04/2026

Il San Daniele Fogolar Oro sviluppa una struttura aromatica più complessa e un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità ✨

Il grasso, compatto e ben distribuito, contribuisce a mantenere morbidezza e profumo, valorizzando ogni fetta.

Il risultato è un San Daniele maturo, elegante e ricco di sfumature.

20/04/2026

💭 Perché il grasso è così importante?

Perché è lui a fare la differenza:
➡️ protegge il prosciutto durante la stagionatura, ne mantiene la morbidezza e accompagna gli aromi, rendendoli più rotondi e persistenti.

È il grasso a “portare” il sapore, a bilanciare la sapidità e a trasformare ogni fetta in un’esperienza armoniosa.

14/04/2026

Oggi ti portiamo nel cuore della tradizione emiliana con un abbinamento che sa di casa:
tigelle calde, farcite con Prosciutto di Parma DOP Linea Eli Oro, stagionato 24 mesi 🥓

La morbidezza delle tigelle accoglie la dolcezza naturale del prosciutto, creando un equilibrio perfetto tra semplicità e gusto.

Ideali da condividere, perfette per un aperitivo o una cena informale che mette tutti d’accordo.

Come le abbini di solito? 🤩

Indirizzo

Via Per Parma 73
Traversetolo
43029

Orario di apertura

Lunedì	08:15 - 12:30
	13:30 - 17:30
Martedì	08:15 - 12:30
	13:00 - 17:30
Mercoledì	08:15 - 12:30
	13:30 - 17:30
Giovedì	08:15 - 12:30
	13:30 - 17:30
Venerdì	08:15 - 12:30
	13:30 - 17:30

Telefono

+390521844407

Sito Web

https://www.eliprosciutti.it/

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