Siamo tra 500 e 600 metri, nella valle del Tramazzo. Conosci la nostra farina per piadina? 🌳👨🏻🌾 Studiamo e definiamo attentamente le caratteristiche di ogni terreno per scegliere lavorazioni biologiche adeguate, riducendo l’impatto sulla fertilità di ogni singola zolla del terreno. In un territorio vocato alla coltivazione dei cereali, seminiamo il nostro grano in rotazione con colture miglioratr
ici che incrementano la fertilità del suolo (erba medica, trifoglio, favino, pi***lo, cece). Queste colture ci permettono di avere, oltre al grano, anche altri alimenti interessanti per la dieta mediterranea. I campi sono avvolti da boschi di proprietà dell’azienda, questo permette di custodire i prodotti all’interno della proprietà e preservare la natura. I boschi sono la casa di volatili locali e animali selvatici come cervi, caprioli, cinghiali e lepri. L’azienda presenta terreni limosi e argillosi, tipici dell’arco appenninico. I campi più elevati presentano meno sostanza organica, quindi, per poter mantenere una produzione costante, si effettuano lunghi cicli con prati di erba medica. Questi rendono il terreno fertile ed accogliente per le annate successive. L’altitudine dei campi è compresa tra i 600 e i 650 metri, il clima è fresco in tutti i mesi e piacevolmente caldo in estate. La brezza estiva permette al frumento di maturare costantemente senza problematiche fitopatologiche. L’azienda non presenta solo boschi e appezzamenti coltivati, ma segni del passaggio antropico di generazioni contadine. Infatti, sulla proprietà vivevano diverse famiglie in armonia con la natura, ora di queste rimangono solo ruderi, non suono vuoti ma ricchi di sogni passati, presenti e futuri.
