La Bottega della Piada

La Bottega della Piada L'idea è quella di realizzare un prodotto tradizionale della cucina romagnola, elemento, questo, che rappresenta un aspetto innovativo nella città di Trento.

La “Piadina Romagnola” o “Piada Romagnola” è un prodotto a base di farina di grano tenero con
aggiunta di acqua, grassi, sale, ed alcuni ingredienti opzionali. Il prodotto all’atto dell’immissione al consumo così ottenuto si presenta di color bianco-avorio con
macchie caratteristiche ambrate di varie dimensioni e tonalità sui due lati, e con sapore fragrante e
odore caratteristico simile a quello

del pane appena sfornato. Esso può essere immesso in
commercio per un consumo immediato, eventualmente avvolto in semplici involucri cartacei non
sigillati. Il prodotto “Piadina Romagnola” o “Piada Romagnola”, pronto per il consumo, si presenta in 2
tipologie:
“Piadina Romagnola” o “Piada Romagnola” le cui caratteristiche sono:
macchie ambrate di cottura di piccole dimensioni sulla superficie con una distribuzione
omogenea,
compatta, rigida e friabile,
diametro da 15 a 25 centimetri
spessore da 4 a 8 millimetri.
“Piadina Romagnola” o “Piada Romagnola” alla Riminese le cui caratteristiche sono:
vesciche di cottura di grandi dimensioni sulla superficie, con una distribuzione non omogenea,
morbida e flessibile,
diametro da 23 a 30 centimetri
spessore fino a 3 millimetri

Indirizzo

Via Prati 42
Trento
38122

Orario di apertura

Lunedì 11:00 - 15:30
19:00 - 21:00
Martedì 11:00 - 15:30
19:00 - 21:00
Mercoledì 11:00 - 15:30
19:00 - 21:00
Giovedì 11:00 - 15:30
19:00 - 21:00
Venerdì 11:00 - 21:00

Sito Web

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