Frantoio Gaudenzi

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Guidare un’azienda è una responsabilità.Prendersi cura di ciò che si costruisce.Essere padre lo è altrettanto.Significa ...
19/03/2026

Guidare un’azienda è una responsabilità.
Prendersi cura di ciò che si costruisce.

Essere padre lo è altrettanto.
Significa fare scelte che non riguardano solo oggi, ma anche il domani.

Essere nonno significa custodire memoria.
Trasmettere esperienza, valori, rispetto per il lavoro.

Essere figlio significa raccogliere tutto questo
e farlo crescere con la propria visione.

Nel nostro frantoio famiglia e impresa sono la stessa storia che attraversa le generazioni.
È anche per questo che il 19 marzo ha un significato speciale.

Ai nostri uomini - Francesco, Stefano e Andrea- che scelgono di esserci.
Con responsabilità. Con presenza. Con cura.
In azienda e a casa.

19 marzo
Frantoio Gaudenzi

12/03/2026

Tre oli.
Tre territori.
Tre espressioni della nostra Umbria.

Casalontana – DOP Colli Assisi–Spoleto
Il nostro primo DOP.
Nasce dagli alberi più vicini al frantoio, a Trevi, nel cuore della Fascia Olivata.
Fruttato intenso, amaro e piccante decisi, con i profumi e gli aromi tipici del Moraiolo.

Seven – DOP Colli del Trasimeno
Il nostro coraggio.
Un uliveto lontano, vicino al lago.
Fruttato leggero, amaro e piccante delicati e ben bilanciati.

89/93 – DOP Colli Martani
Il passaggio generazionale.
Il primo uliveto acquistato e gestito da Stefano e Andrea.
Fruttato medio, amaro e piccante perfettamente in equilibrio.

Stessa regione.
Paesaggi diversi.
Profumi e sentori che cambiano.


Quando il frantoio è stato rilevato, accanto a Francesco c’era Rossana.Non in secondo piano, ma dentro ogni scelta.Preci...
08/03/2026

Quando il frantoio è stato rilevato, accanto a Francesco c’era Rossana.
Non in secondo piano, ma dentro ogni scelta.
Precisione, costanza e senso di responsabilità, lavora senza mai risparmiarsi.
Negli anni ha contribuito a costruire quell’equilibrio fatto di attenzione, cura e affidabilità che oggi è parte della nostra identità.

Ilaria si occupa della gestione amministrativa e, di pari passo, sviluppa i progetti che la appassionano, come l’apicoltura e la cosmesi.
Affronta ogni ambito con la stessa determinazione e curiosità.
Contabilità, scadenze, rapporti con fornitori e clienti, organizzazione interna.
Se tutto funziona con ordine e senza errori, è grazie al suo lavoro meticoloso e alla sua attenzione costante.

Marianna ha come obiettivo dare voce ai valori aziendali e farli arrivare alle persone.
Cura la comunicazione e l’immagine del frantoio, gestendo i social, la linea editoriale e l’estetica.
Il suo contributo si coglie nelle sfumature e nell’attenzione ai dettagli.
Dallo stile degli spazi al packaging e alle confezioni regalo, molte scelte portano la sua firma.
Attraverso visite guidate, contenuti e nuovi progetti culturali costruisce un dialogo tra il frantoio e le persone che vogliono conoscere davvero il mondo dell’olio.

E poi c’è Vittoria, la più piccola.
Tre mesi appena, la nostra quarta generazione.
Per lei immaginiamo un futuro in cui il valore delle persone si basi solo sulle loro capacità.

L’8 marzo per noi non è un giorno diverso dagli altri:
è solo l’occasione per dire grazie a chi, ogni giorno, contribuisce con il proprio valore e le proprie competenze.

Senza il loro impegno quotidiano, il frantoio non sarebbe quello che è oggi.

8 marzo
Frantoio Gaudenzi

Il Pizza Symposium non è solo un evento dedicato alla pizza. È un laboratorio avanzato per professionisti, un percorso c...
04/03/2026

Il Pizza Symposium non è solo un evento dedicato alla pizza. È un laboratorio avanzato per professionisti, un percorso culturale che mette al centro materia prima e processi.

Talk sull’evoluzione della professione del pizzaiolo, approfondimenti su impasti, tecniche, benessere, abbinamenti con vino e olio.

E poi le visite immersive nei luoghi di produzione: mulino, frantoio, cantina.

Per noi è stato un piacere diventare un’azienda partner ed aprire le porte del frantoio per contribuire a questo confronto, nato dalla visione del Molino sul Clitunno SpA.

Un esempio concreto di come le aziende del territorio possano collaborare, valorizzando insieme competenze e filiere.

22/02/2026

Venerdì sera al Ristorante Il Terziere non è stata solo una cena.

È stato un percorso costruito sulla materia prima: carni selezionate, grandi vini e i nostri oli extravergini DOP Umbria abbinati a ogni portata.

Ogni piatto aveva il suo equilibrio.
Ogni olio la sua funzione.

La serata si è chiusa con una certezza: questo progetto continuerà.
Nuove date sono già in programma.

Per informazioni e prenotazioni potete scriverci qui o chiamare il ristorante, Alessia e Federico sono a vostra disposizione.

Grazie a chi ha condiviso con noi questa esperienza.

Trent’anni di cambiamenti, di nuove generazioni che si affiancano, di un’azienda che cresce e si evolve restando fedele ...
17/02/2026

Trent’anni di cambiamenti, di nuove generazioni che si affiancano, di un’azienda che cresce e si evolve restando fedele a sé stessa.

Macchine diverse, ritmi diversi, ma la stessa idea di olio.

Rivedere queste immagini significa guardare indietro per capire quanta strada è stata fatta insieme.

E forse anche perché oggi, più che mai, sentiamo il bisogno di aprire una nuova porta.

Presto vi mostreremo cosa è cambiato.



1. La precedente struttura con il primo impianto di lavorazione.
2. Il primo cartello del frantoio nella vecchia struttura, quando era ancora di proprietà di Vittorio, fondatore e papà di Francesco.
3. L’inaugurazione del nuovo frantoio. A parlare, con la giacca grigia, Marco Oreggia, il curatore di Flos Olei . Dietro la porta si intravede Stefano, attento a osservare la scena.
4. La partecipazione il giorno dell’inaugurazione. Francesco e Rossana quella sera erano talmente soddisfatti e sorpresi dalla presenza di così tante persone che non riuscivano ad addormentarsi.
5. Un ulteriore dettaglio della giornata.
6. La conclusione della giornata inaugurale: una cena informale in famiglia nel nuovo frantoio.

𝗧𝗔𝗦𝗧𝗘 | Dal 7 al 9 febbraio saremo a Pitti Taste, l’appuntamento di Pitti Immagine dedicato al food di alta qualità cont...
03/02/2026

𝗧𝗔𝗦𝗧𝗘 | Dal 7 al 9 febbraio saremo a Pitti Taste, l’appuntamento di Pitti Immagine dedicato al food di alta qualità contemporaneo. Un luogo dove produttori, territori e storie si incontrano per raccontare il cibo nella sua forma più autentica.

📍 Firenze · Fortezza da Basso
Padiglione Centrale · Piano Attico · Stand H/22

SAB 7/2 | 9:30–18:30 (pubblico: 14:30–18:30)
DOM 8/2 | 9:30–18:30 (pubblico: 14:30–18:30)
LUN 9/2 | 9:30–18:30 (solo operatori)
____________________
𝗙𝗨𝗢𝗥𝗜 𝗧𝗔𝗦𝗧𝗘 | Venerdì 6 febbraio saremo anche allo Spazio Alimentari & Cinema del 25hours Hotel per una serata speciale, dove i nostri ingredienti, insieme a quelli di altri produttori d’eccellenza, diventano racconto e condivisione nell’evento “LA CREDENZA”.

Cinque merende d’inverno, un filo conduttore: l’olio extravergine di oliva. Ecco quelle che noi di Frantoio Gaudenzi vog...
31/01/2026

Cinque merende d’inverno, un filo conduttore: l’olio extravergine di oliva. Ecco quelle che noi di Frantoio Gaudenzi vogliamo condividere con voi, perché parte della nostra tradizioni e abitudini di famiglia.

ARANCIA CONDITA
Olio e sale o olio e zucchero, come si faceva una volta.

CROSTINI CON CREMA DI LEGUMI
Completi, nutrienti, amati anche dai più piccoli

MACEDONIA DI FINOCCHI ED ARANCE
Fresca, ricca e naturalmente equilibrata

PANE, OLIO E MIELE
Un abbinamento insolito e sorprendente

BRUSCHETTA
Ogni volta diversa cambiando tipo di pane

Queste sono le nostre merende, le conoscevate già? Quali sono invece le vostre preferite?

Abbiamo deciso di cambiare volto al nostro punto vendita.
12/01/2026

Abbiamo deciso di cambiare volto al nostro punto vendita.


18/12/2025

I nostri sottoli nascono dall’incontro tra materie prime selezionate e il nostro olio extravergine Quinta Luna.
È l’olio a fare da filo conduttore: protegge, accompagna e valorizza ogni ingrediente.

Pomodori secchi, carciofini, broccoli, giardiniera, paté di olive nere, verdi e di pomodori secchi: preparazioni semplici, curate in ogni dettaglio, pensate per portare in tavola sapori eccezionali e gustosi.

L’olio che li conserva, profumato e ricco di gusto, diventa parte dell’esperienza e può essere utilizzato per valorizzare insalate, verdure ed altre preparazioni, lasciando spazio a creatività e fantasia.


08/12/2025

A volte basta un gesto semplice per ricordarci cosa significa davvero Natale: fermarsi, respirare, stare insieme.
Se vi va di condividere un momento di calma con noi, qui sotto trovate la ricetta dei nostri biscotti di pan di zenzero.

Per 20 biscotti di pan di zenzero:
300 g farina
80 ml olio
120 g miele
40 g latte, per noi quello di avena aromatizzato alla cannella
1 cucchiaio amido
1 cucchiaino zenzero
1 cucchiaino cannella
½ bustina di lievito
pizzico di sale

Riposo in frigo: 30 minuti
Cottura: 170°C – 10/12 min (in base ai gusti personali)


Olio nuovo, miele, selezioni del territorio: sono questi i sapori del nostro Natale.Le nostre confezioni uniscono il meg...
05/12/2025

Olio nuovo, miele, selezioni del territorio: sono questi i sapori del nostro Natale.

Le nostre confezioni uniscono il meglio della produzione Gaudenzi a prodotti che selezioniamo con cura, per raccontare le tipicità della nostra terra.

Ogni box nasce con la stessa attenzione che dedichiamo al frantoio, per offrire un dono elegante e ricco di bontà.

Scoprite tutte le nostre confezioni regalo sul sito oppure venite a trovarci in frantoio: insieme costruiremo il pacco perfetto, su misura per voi e per i vostri cari.


Indirizzo

Pigge, Via Camporeale, 6
Trevi
06039

Orario di apertura

Lunedì 08:00 - 13:00
15:00 - 19:30
Martedì 08:00 - 13:00
15:00 - 19:30
Mercoledì 08:00 - 13:00
15:00 - 19:30
Giovedì 08:00 - 13:00
15:00 - 19:30
Venerdì 08:00 - 13:00
15:00 - 19:30
Sabato 08:00 - 13:00
15:00 - 19:30
Domenica 09:00 - 13:00

Telefono

+390742781107

Sito Web

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