Taleggio DOP

Taleggio DOP Grazie al suo sapore inconfondibile e alla sua versatilità, il Taleggio ha un vero e proprio talento: trasformare ogni ricetta in un piatto irresistibile.

Dal 1979, anno della sua costituzione, il Consorzio si occupa di preservare, migliorare e promuovere la produzione e il commercio del Taleggio, che dal 1996 è riconosciuto formaggio DOP tutelato dall’Unione Europea.

La nostalgie de la maison se fait parfois sentir…
31/08/2026

La nostalgie de la maison se fait parfois sentir…

Dernier point, ma non le moindre: la recette la plus gourmande de toutes voit s’enlacer la saucisse et le Taleggio D.O.P...
30/08/2026

Dernier point, ma non le moindre: la recette la plus gourmande de toutes voit s’enlacer la saucisse et le Taleggio D.O.P, une véritable explosion en bouche. Vous sentez déjà votre salivation augmenter ? Voici la recette :

🧑‍🍳 Ingrédients
- 400 g de saucisse fraîche
- 150 g de Taleggio D.O.P
- 2 œufs
- Chapelure selon besoin
- Farine selon besoin
- Sel et poivre
- Huile de tournesol pour friture

🍽️ Préparation
Retirez le boyau de la saucisse et travaillez la viande à la main jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Coupez le Taleggio D.O.P en dés.
Prélevez une portion de farce, insérez au centre un dé de Taleggio D.O.P et refermez en formant une boulette, en la scellant bien.
Passez chaque boulette d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure, en pressant légèrement pour obtenir une panure uniforme.
Faites chauffer une bonne quantité d’huile de tournesol et faites frire les boulettes quelques-unes à la fois jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les bien chaudes.

Dans les rues de Toulouse, les rencontres peuvent s’avérer très savoureuses, le Taleggio D.O.P fait la connaissance de l...
29/08/2026

Dans les rues de Toulouse, les rencontres peuvent s’avérer très savoureuses, le Taleggio D.O.P fait la connaissance de la saucisse la plus célèbre de la cuisine française.

Le tour de l’hexagone ne s’arrête pas et de Menton nous nous déplaçons vers l’arrière-pays en continuant à chercher des ...
28/08/2026

Le tour de l’hexagone ne s’arrête pas et de Menton nous nous déplaçons vers l’arrière-pays en continuant à chercher des associations incroyables

Beaucoup d’informations pour tout le monde
27/08/2026

Beaucoup d’informations pour tout le monde

26/08/2026

Lo sapevate che il Taleggio D.O.P. all’inizio non si chiamava così? 🧐📜
Nel 1200, tra i pascoli delle valli bergamasche, i pastori lo chiamavano “stracchino”, dal nome delle vacche “stracche” (stanche) che tornavano a valle in autunno dopo l’estate in alta quota. Con il loro latte, ancora ricco, nasceva un formaggio a pasta cruda che conservava il sapore della montagna. 🐮⛰️
Solo nel Novecento prese ufficialmente il nome della sua terra d’origine, la Val Taleggio e Valsassina. Nel 1996 è arrivato il riconoscimento della D.O.P. il sigillo che garantisce la ricetta tradizionale e la provenienza protetta.


Iniziativa finanziata dal Fondo Europeo
Agricolo per lo Sviluppo Rurale (FEASR) attraverso il Complemento di Sviluppo Rurale del Piano Strategico della PAC della Regione Lombardia 2023-2027. Info e bandi: https://psr.regione.lombardia.it

26/08/2026

Lo sapevate che il Taleggio D.O.P. all’inizio non si chiamava così? 🧐📜
Nel 1200, tra i pascoli delle valli bergamasche, i pastori lo chiamavano “stracchino”, dal nome delle vacche “stracche” (stanche) che tornavano a valle in autunno dopo l’estate in alta quota. Con il loro latte, ancora ricco, nasceva un formaggio a pasta cruda che conservava il sapore della montagna. 🐮⛰️
Solo nel Novecento prese ufficialmente il nome della sua terra d’origine, la Val Taleggio e Valsassina. Nel 1996 è arrivato il riconoscimento della D.O.P. il sigillo che garantisce la ricetta tradizionale e la provenienza protetta.


Iniziativa finanziata dal Fondo Europeo
Agricolo per lo Sviluppo Rurale (FEASR) attraverso il Complemento di Sviluppo Rurale del Piano Strategico della PAC della Regione Lombardia 2023-2027. Info e bandi: https://psr.regione.lombardia.it

Le Taleggio D.O.P. peut-il embrasser la fraîcheur du citron de Menton ?Mais bien sûr, et nous allons vous montrer commen...
25/08/2026

Le Taleggio D.O.P. peut-il embrasser la fraîcheur du citron de Menton ?
Mais bien sûr, et nous allons vous montrer comment avec cette recette : Crêpe au Taleggio D.O.P., zeste de citron caramélisé et pommes caramélisées.



🧑‍🍳 Ingrédients

- 4 crêpes déjà prêtes
- 200 g de Taleggio D.O.P
- 2 pommes
- Zeste d’1 citron non traité
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- Jus d’un demi-citron
- Cannelle (facultative)

🍽️ Préparation
Lavez le citron et prélevez le zeste en fines lanières. Faites-le blanchir une minute, égouttez-le et caramélisez-le dans une petite casserole avec le sucre semoule et une cuillère à soupe d’eau jusqu’à ce qu’il devienne brillant.
Épluchez les pommes, coupez-les en dés et faites-les revenir à la poêle avec le beurre, le sucre de canne et le jus de citron. Faites cuire pendant 6-8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Ajoutez si vous le souhaitez une pincée de cannelle.
Garnissez chaque crêpe avec les pommes caramélisées et le Taleggio D.O.P DOP coupé en dés.
Repliez les crêpes et disposez-les sur le plat de service.
Terminez avec le zeste de citron caramélisé et servez.

La quatrième étape de ce beau voyage à travers la France se déroule face à la mer : le Taleggio D.O.P fait la connaissan...
24/08/2026

La quatrième étape de ce beau voyage à travers la France se déroule face à la mer : le Taleggio D.O.P fait la connaissance du citron à Menton. Un citron très curieux de savoir ce que signifient les magnifiques tatouages de notre Taleggio D.O.P

23/08/2026


Stick di Taleggio D.O.P. fritto e salsa di lamponi. Serve aggiungere altro? 🧀🔥 e uniscono le forze per l’aperitivo definitivo... e mentre la panatura frigge, si improvvisano pure rapper (almeno ci provano!).



🧑‍🍳 Ingredienti
(Per circa 4 persone)
Per gli stick fritti:
- Taleggio D.O.P.: 400 g (tagliato a bastoncini spessi)
- Farina 00: q.b.
- Uova grandi: 3
- Pangrattato: q.b.
- Olio di semi di arachidi: q.b. (per friggere)
- Sale: 1 pizzico

Per la salsa di lamponi:
- Lamponi freschi: 250 g
- Scalogno: 1 piccolo
- Miele: 1 cucchiaino
- Olio EVO: 1 filo
- Sale e pepe: q.b.

🍽️ Preparazione
Taglia il Taleggio D.O.P. ben freddo da frigorifero a bastoncini regolari e spessi; passali prima nella farina scuotendo l’eccesso, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e infine nel pangrattato, ripetendo il passaggio nell’uovo e nel pangrattato per una doppia panatura a prova di bomba. Trasferisci gli stick in freezer per mezz’ora così non si apriranno in cottura.
Nel frattempo trita finemente lo scalogno e fallo appassire in un pentolino con un filo d’olio EVO; unisci i lamponi freschi, il cucchiaino di miele, un pizzico di sale e pepe, lasciando cuocere a fuoco dolce per qualche minuto finché i frutti non si saranno sfaldati. Frulla il tutto con un mixer a immersione e poi passa la salsa al setaccio per eliminare i semini e renderla liscissima.
Scalda abbondante olio di semi di arachidi in una casseruola capiente e, quando è ben caldo, friggi pochi stick alla volta direttamente da congelati per un paio di minuti fino a perfetta doratura; scolali su carta assorbente e servili immediatamente caldi e filanti insieme alla salsa di lamponi.

Iniziativa finanziata dal Fondo Europeo
Agricolo per lo Sviluppo Rurale (FEASR) attraverso il Complemento di Sviluppo Rurale del Piano Strategico della PAC della Regione Lombardia 2023-2027. Info e bandi: https://psr.regione.lombardia.it

Indirizzo

Treviglio

Orario di apertura

Lunedì 08:30 - 12:30
13:30 - 17:30
Martedì 08:30 - 12:30
13:30 - 17:30
Mercoledì 08:30 - 12:30
13:30 - 17:30
Giovedì 08:30 - 12:30
13:30 - 17:30
Venerdì 08:30 - 12:30
13:30 - 17:30

Telefono

+390363304164

Sito Web

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Taleggio DOP pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Contatta L'azienda

Invia un messaggio a Taleggio DOP:

Scelte rapide

Condividi

Digitare