09/10/2026
🧀 Un pecorino che racconta una terra.
Il Ma-Trù, Pecorino Amatriciano del Caseificio Storico di Amatrice, nasce da una tradizione casearia profondamente legata al territorio e alla cultura pastorale di Amatrice.
Stagionato per circa 8 mesi, presenta una pasta giallo paglierino, friabile e un gusto deciso, con una piacevole nota piccante e una sapidità ben equilibrata.
La lavorazione conserva gesti antichi: la forma viene realizzata nelle fascere in legno della tradizione pastorale, mentre la stagionatura in ambiente umido contribuisce a svilupparne il carattere intenso e avvolgente.
Un formaggio che ha saputo conquistare anche la scena internazionale, ottenendo il Super Gold al World Cheese Awards e rientrando tra i migliori 16 formaggi al mondo. 🏆
A tavola dà il meglio di sé anche in modi molto diversi:
✨ in purezza, per apprezzarne pienamente il carattere
🍓 con confetture di fichi o lamponi, per un raffinato contrasto
🍷 in abbinamento a vini rossi strutturati
🍝 oppure protagonista della cucina laziale, grattugiato su Amatriciana e Gricia.
Un assaggio, e si comprende subito perché il Ma-Trù non è semplicemente un pecorino, ma un piccolo racconto di Amatrice.
E voi come lo degustereste? In purezza o protagonista di un grande piatto della tradizione? 👇
