Fermi

Fermi Gestita dalla Famiglia Fermi, quella che un tempo era bottega, oggi è più che mai negozio speciale

Da più di un secolo Fermi è presente a Treviso con le specialità di produzione propria, lo stoccafisso, il baccalà e molto altro. Nel 1896 la famiglia Fermi diede inizio ad una attività destinata a diventare negli anni il punto di riferimento per tutti coloro che cercano specialità tipiche trevigiane, stoccafisso, e molte altre prelibatezze di produzione artigianale. Da allora il negozio e le sue

rinomate specialità sono passate di generazione in generazione: dalle abili mani di Francesco Fermi a quelle di Mirto e Luisa Fermi per arrivare ora a quelle di Claudio e Dario Fermi. Ancora oggi, come allora, la cernita delle materie prime - magistralmente ed esclusivamente affidata alla signora Luisa - la lavorazione delle stesse, il confezionamento, la vendita al dettaglio e la consegna a domicilio sono eseguiti con la massima attenzione per soddisfare pienamente tutta la nostra clientela. Gestita dalla Famiglia Fermi, quella che un tempo era bottega, oggi è più che mai negozio specializzato meta obbligata nello shopping dei trevigiani e rappresenta il trionfo della cucina trevigiana presentando tra gli scaffali i golesessi tipici, mantenendo però una produzione limitata. All’interno del negozio inoltre, si trova un piccolo ristorantino dove è possibile pranzare assaggiando molte specialità tra cui lo stoccafisso preparato in vari modi: mantecato, alla trevigiana, al radicchio, in insalata, alla vicentina, a vapore……….. Grande passione, la dedizione al lavoro e amore per i nostri prodotti sono stati sin dall’inizio, alla base della nostra attività che ci hanno permesso di distinguerci nel mercato garantendo ai clienti la massima qualità e affidabilità.

White Cod set da viaggio.“Mantecato e Salsa Bigoli”Pronti a partire ?www.fermi-Treviso.com ✈️
20/06/2026

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"Il cambiamento comporta scelte difficili per persone con carattere”.“Citazioni di Famiglia .Fermi1896”www.fermi-Trevis...
19/06/2026

"Il cambiamento comporta scelte difficili per persone con carattere”.
“Citazioni di Famiglia .Fermi1896”

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Un altro aspetto magico che collega il merluzzo alle leggende delle Faroe riguarda gli Huldufólk, le creature fatate e m...
22/05/2026

Un altro aspetto magico che collega il merluzzo alle leggende delle Faroe riguarda gli Huldufólk, le creature fatate e misteriose che secondo il folklore vivono all’interno dei grandi massi di basalto e tra le nebbie delle montagne dell’arcipelago. Nelle storie dei pescatori si diceva spesso che gli Huldufólk governassero invisibilmente anche le correnti marine. Quando le barche dei pescatori (i tipici faroese boats di legno) si trovavano nel mezzo di una tempesta o non riuscivano a pescare nulla, i marinai evitavano di pronunciare ad alta voce la parola “merluzzo” o “pesce” per non indispettire gli spiriti del mare. Usavano invece dei “nomi segreti” o metafore per descrivere le prede, convinti che il Popolo Nascosto potesse ascoltarli e decidere di svuotare le loro reti o, al contrario, riempirle miracolosamente se si dimostrava il giusto rispetto per l’oceano.
Inoltre, si narrava che i pescatori più fortunati lasciassero sempre un piccolo pezzo di fegato di merluzzo sulla riva prima di salpare, come offerta silenziosa per ingraziarsi queste creature e ottenere una nebbia protettiva contro i pericoli del largo. Chi infrangeva il tabù della parola sacra rischiava di vedere il proprio carico trasformarsi misteriosamente in pietra o di perdere la rotta verso casa. Per questo, il merluzzo non era considerato una semplice merce, ma un vero e proprio dono scambiato tra il mondo visibile e quello invisibile. Ancora oggi, quando il mare delle Faroe si fa scuro e cala il silenzio tra le onde, i vecchi dell’isola amano ricordare che ogni rete piena è solo un prestito concesso dalla benevolenza degli Huldufólk.

Fermi1896
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🌊 Dalle Tempeste del Nord alla Tradizione: Il Viaggio del Baccalà da Olaus Magnus a Fermi 1896C’è un filo invisibile, fa...
21/05/2026

🌊 Dalle Tempeste del Nord alla Tradizione: Il Viaggio del Baccalà da Olaus Magnus a Fermi 1896
C’è un filo invisibile, fatto di sale, vento del Nord e oceani d’argento, che unisce la leggendaria Carta Marina di Olaus Magnus (1539) alla tavola della famiglia Fermi 1896.
Se aguzzate la vista tra i mostri marini e i ghiacci disegnati dal celebre geografo svedese, noterete scene di vita quotidiana che raccontano una storia antichissima: isole intere dedicate all’essiccazione del pesce e navi cariche di quel “oro bianco” che avrebbe conquistato l’Europa. Olaus Magnus fu tra i primi a descrivere con stupore la meraviglia del merluzzo nordico: un pesce così straordinario da poter essere conservato per anni, indurito dal gelo e dal vento, pronto a viaggiare per migliaia di chilometri.
“Un cibo nobile, che nutre i marinai e attraversa i mari.” — Liberamente ispirato dalle cronache del Nord di Olaus Magnus
🐟 Il Testimone del Tempo: La Tradizione Fermi 1896
Quella stessa epopea marittima, fatta di rispetto per il mare e selezione rigorosa della materia prima, vive ancora oggi grazie alla famiglia Fermi. Dal 1896, generazioni di artigiani del gusto portano avanti una tradizione che non ha mai smesso di onorare il baccalà e lo stoccafisso.
Cosa rende unico il baccalà della tradizione Fermi?
La Scelta d’Eccellenza: Solo i merluzzi migliori, pescati nelle acque incontaminate descritte cinque secoli fa da Olaus Magnus.
Il Rispetto dei Tempi: Una lavorazione sapiente, che richiede pazienza, per restituire al palato la consistenza perfetta e il sapore autentico di una volta.
Un Filo Diretto con la Storia: Ogni piatto è un ponte tra i mari tempestosi del Cinquecento e l’eccellenza gastronomica italiana.
I mostri marini della Carta Marina sono ormai solo leggende cartografiche, ma il sapore puro, autentico e leggendario del vero baccalà è rimasto intatto. Portare in tavola il baccalà Fermi 1896 significa assaporare la storia.

“Donnie cosa ne dici….questa sera Salsa per Bigoli ? “ ”Don Antonio con quella salsa ho fatto follie e serate stupende.....
16/05/2026

“Donnie cosa ne dici….questa sera Salsa per Bigoli ? “
”Don Antonio con quella salsa ho fatto follie e serate stupende..non puoi sbagliare .”
Salsa Bigoli Style.

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Il Diamante degli Oceani: Un Secolo di Eccellenza Firmato dalla Famiglia FermiEsistono prodotti che trascendono il conce...
15/05/2026

Il Diamante degli Oceani: Un Secolo di Eccellenza Firmato dalla Famiglia Fermi
Esistono prodotti che trascendono il concetto di cibo per diventare testimoni di una storia, di un territorio e di una dedizione familiare che sfida il tempo. Il baccalà delle Isole Faroe selezionato dalla Famiglia Fermi è esattamente questo: un incontro perfetto tra la natura selvaggia dell’Atlantico del Nord e una sapienza artigianale che si tramanda da oltre 130 anni.
Un ecosistema unico al mondo
Tutto ha inizio nelle acque incontaminate che circondano le Isole Faroe. In questo remoto arcipelago, l’incontro tra la calda Corrente del Golfo e le gelide correnti artiche crea un habitat straordinario, ricco di ossigeno e nutrienti. È qui che cresce il merluzzo Gadus Morhua, un pesce che, lottando quotidianamente contro correnti impetuose, sviluppa una carne eccezionalmente soda, bianca e muscolosa. La scelta della Famiglia Fermi di attingere da questo specifico bacino non è casuale, ma figlia di una ricerca della qualità assoluta che mette al primo posto la sostenibilità e il rispetto per i cicli del mare.
Un tesoro di benessere: le proprietà nutrizionali
Il Diamante degli Oceani non è solo una prelibatezza per il palato, ma un vero e proprio “superfood” naturale. Integrare questo pesce nella propria dieta significa regalare al corpo nutrienti essenziali in una forma purissima.

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Indirizzo

Via San Parisio, 15/17
Treviso
31100

Orario di apertura

Lunedì 10:00 - 19:00
Martedì 09:00 - 19:00
Mercoledì 09:00 - 19:00
Giovedì 09:00 - 19:00
Venerdì 09:00 - 19:00
Sabato 09:00 - 19:00

Telefono

+390422540818

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