Olio Fratelli Carbone

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Olio Fratelli Carbone Fratelli Carbone produce extravergine a lavorazione e filtrazione immediata. Non è solo olio: è tranquillità, gusto e durata reale. Il risultato?
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Olive raccolte presto e lavorate in poche ore per ottenere un olio stabile, pulito e che resta buono nel tempo. Fratelli Carbone – Specialisti del Vero Extravergine

Non siamo “uno dei tanti frantoi”. Siamo tre fratelli che hanno scelto la qualità senza compromessi.

👉 Olive raccolte all’inizio dell’invaiatura, lavorate entro 6 ore.
👉 Macchinari igienizzati ogni giorno.
👉 Estrazione a temperatura controllata e filtrazione immediata. Un olio extravergine pulito, fresco, ricco di polifenoli e profumi. Non un compromesso, ma l’olio EVO per davvero, premiato da Gambero Rosso, Olivarum, Montiferru...

Con noi non sei mai lasciato solo: siamo sempre presenti per risolvere qualsiasi problema e la nostra priorità è una sola → che tu resti pienamente soddisfatto. Perché un cliente contento è l’unico cliente che vogliamo. Vuoi portare in tavola l’olio EVO per davvero? Contattaci ora e scegli la soluzione più adatta a te:

🌍 www.fratellicarbone.it
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30/09/2026

Tra poco più di una settimana inizierà la nuova campagna olearia e, in questi giorni, stiamo preparando ogni dettaglio.

La lavautensili professionale ci permette di lavare a fondo le piastre dei filtri. Utilizziamo due filtri, così durante la campagna possiamo alternarli.

Grazie alle elevate temperature di lavaggio e risciacquo, riusciamo a rimuovere anche i residui più difficili, come grassi, amidi e proteine.

Un passaggio importante per ripartire ogni volta con attrezzature perfettamente pulite e mantenere alto il livello di rigore durante tutta la lavorazione.

26/09/2026

Quanto olio viene fuori da un quintale di olive?

Sui nostri Premium, raccogliendo all'inizio dell'invaiatura, indicativamente tra i 9 e i 13 chili, a seconda della cultivar e dell'annata. Aspettando qualche settimana potremmo ottenerne anche 5 o 6 chili in più, ma rinunceremmo a quei profumi freschi, ai polifenoli e a quell'amaro e piccante armonici che cerchiamo in ogni bottiglia.

Prenotazioni per l'olio nuovo aperte: 0835 1950012
www.fratellicarbone.it

22/09/2026

Prima dell’inizio di ogni nuova campagna, detergiamo accuratamente l’interno delle cisterne.

Anche quando l’olio è filtrato, sulle pareti può rimanere un sottile velo che, con il tempo, si ossida e rischia di compromettere i profumi e i sapori dell’olio nuovo.

Per questo ogni cisterna viene pulita, risciacquata e asciugata con cura prima di essere riempita.

L’olio extravergine di oliva è un prodotto delicato: per preservarne la qualità, ogni passaggio è decisivo.

20/09/2026

La stessa cura e lo stesso amore che si dedicano a un figlio.

19/09/2026

Tra qualche settimana inizia la raccolta, e la domanda che ci fanno più spesso è una sola: quanto olio devo ordinare per un anno?

Il conto che facciamo al telefono è semplice: da una a due Bag in Box da 5 litri a persona. Una se si mangia spesso fuori, due se a casa si cucina tutti i giorni. Poi si moltiplica per quanti siete a tavola.

Nel video spiego tutto, e come dividere la scorta in due ordini se non vuoi fare tutta la spesa in una volta.

Prenotazioni aperte: 0835 1950012
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17/09/2026

Siamo alle prese con gli ultimi lavori prima dell’apertura del frantoio!

Quest’anno gli interventi sono stati decisamente più contenuti rispetto allo scorso anno, quando abbiamo sostituito quasi tutto l’impianto.

Abbiamo però introdotto un nuovo sistema per il lavaggio delle macchine, capace di dosare e nebulizzare automaticamente acqua e detergente su tutto l’impianto, sia internamente sia esternamente.

Un miglioramento che ci permetterà di rendere le operazioni di pulizia ancora più rapide ed efficaci. 💪

15/09/2026

Perché raccogliamo prima, se così otteniamo meno olio?

Per i nostri Premium raccogliamo le olive all’inizio dell’invaiatura, quando iniziano a passare dal verde al violaceo.

Aspettando qualche settimana, otterremmo più litri dalla stessa quantità di olive. Ma perderemmo l’equilibrio che cerchiamo tra profumi, amaro, piccante e polifenoli.

Tra poche settimane inizierà la nuova campagna e ti mostrerò tutto direttamente dal frantoio.

Le prenotazioni per l'olio nuovo sono aperte:
https://www.fratellicarbone.it/pages/prenota-olio-nuovo

12/09/2026

Quando si raccolgono le olive?

Non esiste una data uguale per tutte. Ogni cultivar ha i suoi tempi e ogni annata può anticipare o ritardare la raccolta.

Per i nostri Premium cerchiamo l’inizio dell’invaiatura, quando l’oliva comincia a cambiare colore e può esprimere al meglio profumi, amaro, piccante e polifenoli.

Nel video ti spiego come cambia la raccolta tra Delicato, Equilibrato e Deciso.

Le prenotazioni per l'olio nuovo sono aperte:
https://www.fratellicarbone.it/pages/prenota-olio-nuovo

10/09/2026

“100% italiano” significa automaticamente qualità?

Non necessariamente.

L’origine conta, ma da sola non basta: è soprattutto come viene prodotto un extravergine a fare la differenza.

Nel Reel ti spieghiamo perché.

06/09/2026

Quando compri un extravergine online non puoi aprire la bottiglia, non puoi annusarlo e nemmeno assaggiarlo. Puoi giudicare soltanto quello che il produttore decide di mostrarti.

Per questo in questo video non troverai una classifica dei migliori oli, ma i cinque errori che facciamo praticamente tutti quando scegliamo una bottiglia da uno schermo. Il primo è il più umano di tutti: vediamo una confezione bellissima e cominciamo già ad attribuire qualità a quello che c'è dentro.

Gli altri quattro riguardano le cose che una scritta in etichetta non ti dice. Com'erano le olive quando sono entrate in frantoio, quanto tempo era passato dalla raccolta, a che temperatura sono arrivate alla frangitura, e soprattutto cosa succede all'olio dopo l'estrazione, che è la parte di cui non parla quasi nessuno.

La qualità non si dimostra con una prova sola. Diventa credibile quando origine, metodo di produzione, tempi di lavorazione, analisi e conservazione raccontano tutti la stessa storia. Non cercare la prova perfetta: cerca la coerenza.

L'articolo completo è su www.fratellicarbone.it

Indirizzo

Contrada Acqua Frisciana
Tricarico
75019

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15:00 - 20:00
Martedì 08:00 - 13:00
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Mercoledì 08:00 - 13:00
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Giovedì 08:00 - 13:00
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Venerdì 08:00 - 13:00
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Sabato 08:00 - 13:00
15:00 - 20:00
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