02/01/2026
Tutto cominciò il 2 Gennaio 1986 . Un soffio, un battito di ciglia e oggi 2 Gennaio 2026 siamo arrivati ad un traguardo importante e per nulla scontato. 40 anni di noi, 40 anni con voi.
Gli auguri quest' anno sono doppi: per il nuovo anno appena iniziato che come sempre speriamo sia sereno per tutti, e per noi e la strada che abbiamo percorso. Strada sterrata, spesso in salita, innevata, a volte ghiacciata, altre pericolosa ma a noi è piaciuta così.
Le conquiste facili non sono mai state nelle nostre corde .
4 decadi, detta così sembra passato un po' meno tempo quando pieni di entusiasmo siamo arrivati a Triora e qualcuno, anzi in verità più di qualcuno, ha provato a smorzare i nostri entusiasmi .
Forse è proprio a queste persone che ormai non ci sono più, che dobbiamo il nostro ringraziamento più caro, perché sono quelle che ci hanno punto nell' orgoglio e dato il la. Sono quelle persone severe che ascolti e che poi provi a far ricredere, a fargli cambiare idea non proprio per dimostrare chissà cosa a loro o ad altri ma per crescere noi.
L' entusiasmo, dopo una vita passata a cuocere, preparare, confezionare e servire, ancor più spesso ad inventare ricette, non ci ha abbandonato. 40 anni di marmellate,
dolci, creme e composte... 40 anni di ricerca di formaggi e di eccellenze che continuiamo a cercare e portare nella nostra piccola bottega di montagna. Quando parliamo del tempo trascorso spesso la domanda è cosa faremo in futuro, se andremo ancora avanti, se andremo in pensione, se venderemo mai questo che non è solo il nostro lavoro ma un pezzo di cuore.
No, per ora non ci fermiamo. Continueremo ancora, rallentando un po' il passo perché saper rallentare o correre quando è necessario, cambiare strategie o idee e poi magari tornare sulle stesse è sinonimo di apertura mentale, quella stessa apertura nei confronti del nostro lavoro, del nostro modo di vivere che ci ha accompagnato e guidato per un pezzo davvero importante della nostra vita. Si rallenta ma non ci si ferma. Quantomeno non per il momento.
E allora il nostro GRAZIE è tutto per VOI clienti che ormai siete anche amici e che da tempo ci seguite. Grazie a chi c' è sempre stato, a chi se ne è andato e a chi arriverà.
Mi raccomando state connessi... Il bello deve ancora ve**re ❤️