Carni e Salumi Giannelli Paolo

14/08/2026

04/08/2026

Il fior di filetto di Scottona nella braceria La stalla del nonno Giannelli è un capolavoro di tenerezza e gusto. Servito a tagliata, esalta la qualità eccellente della carne giovane e marezzata,cotta alla perfezione sulla brace viva per preservare succhi e morbidezza.
Paolo Giannelli.

10/07/2026

Una Storia Lunga Oltre Mezzo Secolo
Correva l’anno 1972 quando tutto ebbe inizio. Mio padre mi prese da parte e, con il tono serio di chi sta per affidarti un tesoro, mi fece un discorso da grande: «Apro questa macelleria equina per te. Così porterai avanti la tradizione di tuo nonno Paolo, di cui fiero indossi il nome».

All’epoca ero solo un ragazzo e non potevo ancora comprendere il peso e la bellezza di quelle parole. Oggi, invece, guardo indietro con immenso orgoglio. Da ben 54 anni, ogni singola mattina in cui alzo quella saracinesca, non sto solo aprendo un negozio: sto dando continuità a una storia fatta di passione artigianale, dedizione e profondo rispetto per le nostre radici.

Il Valore della Carne Equina: Un’Eccellenza per la Salute
La carne equina non è solo una tradizione di famiglia, ma una vera e propria scelta di benessere. Grazie alle sue proprietà nutrizionali straordinarie — come l'alto contenuto di ferro biodisponibile e una straordinaria leggerezza — si conferma da sempre un pilastro fondamentale della dieta mediterranea.

Da oltre cinquant'anni, la nostra firma è sinonimo di qualità, salute e tradizione. Una storia che continua, giorno dopo giorno, insieme a voi.
Giannelli Paolo.