Amaury Fromager

28/02/2026

13/02/2026

Al fine di soddisfare al meglio le vostre esigenze quotidiane, la fromagerie rimarrà d’ora in poi aperta in continuato, dal martedì al sabato dalle 11:00 alle 19:00.

Ci vediamo in negozio 🤗
🧀🍷

10/02/2026

16/12/2025

𝑬𝒄𝒄𝒐 𝒈𝒍𝒊 𝒐𝒓𝒂𝒓𝒊 𝒔𝒕𝒓𝒂𝒐𝒓𝒅𝒊𝒏𝒂𝒓𝒊 𝒑𝒆𝒓 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒆 𝒇𝒆𝒔𝒕𝒆 𝒏𝒂𝒕𝒂𝒍𝒊𝒛𝒊𝒆 𝒔𝒕𝒓𝒂𝒐𝒓𝒅𝒊𝒏𝒂𝒓𝒊𝒆!🎅🏼🤶🏼🎄

Ne approfitto per ricordarvi che potete prenotare le vostre box e cofanetti 🎁 tramite
📩 mail [email protected] o per telefono
☎️ 011 19708033.
🧀🍷

07/11/2025

10/04/2025

𝑳𝒆 𝑴𝒐𝒏𝒕 𝑽𝒖𝒍𝒍𝒚 𝑹𝒆́𝒔𝒆𝒓𝒗𝒆 🇨🇭⛰️

Direttamente dal Canton Friburgo, il Mont Vully Réserve è un formaggio di v***a a pasta dura che conquista al primo assaggio🐄
La sua pasta color avorio è sorprendentemente morbida e vellutata, con profumi che richiamano il fieno, l’erba fresca e una bella complessità di aromi: lattici, vegetali, rustici 🌾

Ma il suo tocco speciale? La crosta viene strofinata con il vino rosso delle colline di Vully, ottenuto da uve Pinot Noir 🍇
Un dettaglio che gli conferisce un carattere deciso, con note intense e leggermente piccanti 😋

Il mio abbinamento del cuore: un bel calice di Crémant d’Alsace fruttato, perfetto per esaltare tutta la sua personalità!
Lo trovate in fromagerie, ovviamente…
Formaggio e bollicine? Oui, s’il vous plaît!
🧀🥂

21/03/2025

Pronti a rivivere la nostra ultima Pensiero Experience? ✨

Formaggi francesi, impasti d’autore e cucina gourmet: i protagonisti che hanno dato vita a una serata indimenticabile.
A guidarci in questo viaggio di sapori, il maître fromager Amaury Jiménez, il maestro pizzaiolo Boss Claudio e la nostra Chef Rox, che con passione hanno creato un percorso di degustazione unico.

Grazie per averci dato fiducia e per aver condiviso con noi questa esperienza. Non vediamo l’ora di sorprendervi con nuove serate di degustazione!
Chi di voi c’era? 🩷
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Chef Roxana Goraş e Claudio Sperandio
Vini: Contratto Winery Vite Colte serviti da Sara Zamuner
Formaggi: Amaury Fromager
Foto e video: .cs

19/03/2025

Nous avons apprécié de rencontrer Amaury dans sa belle fromagerie à Turin.
Un moment chaleureux avec un ambassadeur de notre claousou.



de brebis

27/02/2025

𝑩𝒆𝒕𝒉𝒎𝒂𝒍𝒆 𝒅𝒆 𝑪𝒉𝒆̀𝒗𝒓𝒆 🐐✨

Dai Pirenei a Torino! Il Bethmale de Chèvre, prodotto artigianalmente dal caseificio Jean Faup, è una delle tome di capra più pregiate della regione. Il suo nome viene dal villaggio di origine e porta con sé un sigillo reale: si dice che nel XII secolo conquistò persino il Re Louis VI! 👑

La sua crosta naturale arancione sprigiona profumi di paglia umida, mentre la pasta offre note di erba fresca. In bocca? Una consistenza soffice e un sapore rotondo e avvolgente, con un delizioso retrogusto di latte caldo. 🧀✨

Perfetto da gustare con un ottimo vino del Languedoc! 🍷

25/02/2025

𝙋𝙚𝙣𝙨𝙞𝙚𝙧𝙤 𝙀𝙭𝙥𝙚𝙧𝙞𝙚𝙣𝙘𝙚 | FORMAGGI FRANCESI, IMPASTI D’AUTORE E CUCINA GOURMET

Siamo felici di annunciarvi un nuovo appuntamento che celebra l’incontro tra tre grandi interpreti del gusto: il maître fromager Amaury Jiménez, il maestro pizzaiolo Boss Claudio e la nostra Chef Rox. Una serata dedicata all’arte dell’abbinamento, dove formaggi d’oltralpe, impasti d’autore e cucina gourmet si fonderanno in un’esperienza unica.

Che cosa vi aspetta?

🧀 Formaggi francesi, selezionati con cura da Amaury, che incontrano le focacce gourmet di Boss Claudio.
🍴 A seguire, una rivisitazione di un pregiato taglio di carne, che saprà stupirvi con il suo equilibrio di sapori.
🍰 In chiusura, una dolce espressione della nostra arte della lievitazione.
🍷 Il tutto accompagnato da un percorso di degustazione di vini del territorio, studiato per esaltare ogni portata.

Un’esperienza da non perdere per chi ama lasciarsi guidare dal piacere della scoperta.

📅 Quando? Lunedì 17 marzo | ore 20.00
📍 Dove? Via Bagnasco, 11 (To)
💰 Prezzo? 45€ a persona
📞 Prenotazioni: 347/4110081

I posti sono limitati, vi aspettiamo!

12/02/2025

𝑪𝒐𝒏𝒅𝒊𝒗𝒊𝒅𝒆𝒓𝒆 𝒊𝒍 𝒄𝒊𝒃𝒐 𝒆̀ 𝒖𝒏𝒂 𝒇𝒐𝒓𝒎𝒂 𝒅’𝒂𝒎𝒐𝒓𝒆 💛

Per una San Valentino golosa, ecco le mie 3 proposte:
- un cuore fresco di capra con petali di fiori 🌺
- il coeur cendré di capra 💙
- il Neufchâtel AOP, pasta molle di v***a a crosta fiorita della Normandia 🤍
🌹💛🌷
Scorte limitate, non esitate a scrivermi 😉
🧀✨

06/02/2025

𝑴𝒂𝒏𝒄𝒉𝒆𝒈𝒐 𝒅𝒊 𝑹𝒊𝒔𝒆𝒓𝒗𝒂 𝟏𝟎 𝒎𝒆𝒔𝒊 𝑷𝑫𝑶 🇪🇸

A febbraio vi porto in Spagna, nella meravigliosa Castilla La Mancha, terra dei miei antenati… e di Don Quijote! ⚔️

Il Manchego è un formaggio di pecora prodotto con latte della razza Manchega, tipico delle province di Albacete, Ciudad Real, Cuenca e Toledo. DOP dal 1984, la sua storia è antichissima: reperti archeologici dimostrano che già nell’Età del Bronzo si produceva formaggio con il latte di pecore antenate di quelle attuali 🐑

📍 La Mancha, chiamata dagli Arabi “Al Mansha” (“terra senza acqua”), ha un clima estremo: gelido d’inverno ❄️ e torrido d’estate 🔥. E proprio qui, tra mulini a vento e distese sconfinate, nasce il Manchego, protagonista anche dell’opera più celebre di Miguel de Cervantes, Don Quijote!

Al naso sentiamo profumi intensi, ovini e leggermente animali.
La pasta è compatta e leggermente granulosa ma si scioglie lentamente in bocca, rilasciando note piccanti e sapide, per poi lasciare un retrogusto più rotondo e fruttato 😋

🥂 Abbinamento? Un vino bianco strutturato e invecchiato, perfetto per esaltare il carattere deciso di questo capolavoro caseario 💪🏻


🧀✨