Baudracco1969

Baudracco1969 Dal 1969, nel centro di Torino, lavoriamo per offrire sapori e genuinità.

16/06/2026

Insalata capricciosa di mare, a modo nostro. 🌊
Abbiamo sostituito la mortadella con calamari e seppie, mantenendo tutto il gusto degli ingredienti classici: sedano rapa, carote e maionese.
E poi c'è un piccolo segreto che fa la differenza... ma quello ve lo raccontiamo solo in negozio. 😉
Fresca, delicata e con tutto il sapore del mare.
Disponibile nel nostro banco gastronomia.
Corso Vittorio Emanuele II, 62 - MAR – SAB 09.00 – 14.00 / 15.30 – 19.30.
TEL. 011-545582

Our take on Seafood Capricciosa Salad. 🌊 We've swapped the traditional mortadella for tender squid and cuttlefish, while keeping all the classic ingredients that make this dish so special: celeriac, carrots, and creamy mayonnaise. Fresh, delicate, and full of authentic seaside flavor. 🦑

09/06/2026

Galantina di pollo ruspante e faraona.
Un lavoro di pazienza e artigianalità: disossiamo le carni ed eliminiamo ogni nervetto per ottenere una qualità superiore, anche se con una resa limitata. Dopo una notte di macerazione con sale, pepe, noce moscata e Marsala, aggiungiamo pistacchi, arance candite, senape, uova, dragoncello e un ingrediente segreto... che vi sveleremo quando verrete a trovarci in negozio. La completiamo con prugne secche e carote cotte al vapore, poi la cuociamo lentamente a bassa temperatura.
Il risultato? Una galantina ricca di profumi, morbida e piacevole al palato.

Da provare. ✨
Corso Vittorio Emanuele II, 62 - MAR – SAB 09.00 – 14.00 / 15.30 – 19.30.
TEL. 011-545582

05/06/2026

Si vous visitez Turin et souhaitez découvrir son âme la plus authentique, une adresse incontournable s'impose dans votre itinéraire. À deux pas de la gare de Porta Nuova, la famille Baudracco prépare depuis 1969 des spécialités gastronomiques élaborées à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés, travaillés à la main avec le même savoir-faire, la même passion et la même attention qu'à ses débuts.
Des grands classiques de la cuisine piémontaise aux créations les plus originales, chaque préparation naît de l'amour du bon goût et d'une recherche constante de nouvelles saveurs.

La Gastronomie Baudracco est l'adresse idéale pour découvrir les véritables saveurs de Turin.
Corso Vittorio Emanuele II, 62 Torino - TEL. 011-545582
MAR – SAM 09.00 – 14.00 / 15.30 – 19.30.

07/05/2026

Alla scoperta del Plaisentif con Sergio, il formaggio delle viole. 🌸 Ci sono formaggi che si gustano. E poi ci sono formaggi che raccontano una storia.
Una ricetta antichissima, documentata già nel 1570, custodita tra le montagne per secoli e riportata alla luce solo nel 2000 grazie ai margari della Val Chisone. La sua unicità nasce da un disciplinare rigoroso: nei mesi di giugno e luglio, le mucche devono pascolare esclusivamente su prati d’alta quota ricchi di viole, erbe e fiori spontanei. È proprio da qui che nasce il suo profumo inconfondibile, delicato e sorprendente.

Vi aspettiamo in Corso Vittorio Emanuele II, 62 per un assaggio unico dei nostri prodotti🧀✨
MAR – SAB 09.00 – 14.00 / 15.30 – 19.30. TEL. 011-545582

28/04/2026

🐔🥚Le nostre uova ripiene, una volta cotte al vapore, vengono preparate interamente in cella frigorifera. Le farciamo con le nostre salse artigianali: maionese, salsa tonnata, acciughe, capperi tritati e due gocce di colatura di alici… il nostro segreto, ma non ditelo in giro.
Infine le veliamo con la nostra gelatina, per custodirne gusto e delicatezza.

Corso Vittorio Emanuele II, 62 - Torino
MAR – SAB 09.00 – 14.00 I 15.30 – 19.30.
TEL. 011 545582

Our stuffed eggs, steamed to perfection, are filled with our homemade artisanal sauces.

21/04/2026

Le nostre acciughe sbeccate, impanate con pangrattato, prezzemolo, aglio e un pizzico di Parmigiano, poi cotte al forno fino a doratura perfetta. ✨
Su un caldo guazzetto di pomodoro, sprigionano tutto il loro carattere.
Il profumo del mare esplode al primo assaggio. 🌊

📍Solo da Baudracco
Corso Vittorio Emanuele II, 62 - MAR – SAB 09.00 – 14.00 / 15.30 – 19.30.
TEL. 011-545582

Our anchovies, coated with breadcrumbs, parsley, garlic, and a pinch of Parmesan, then oven-baked until perfectly golden, served on tomato sauce.

15/04/2026

Dalla nostra cucina alla tua tavola: noi mettiamo il nostro lavoro e la qualità, tu aggiungi un tocco di fantasia. Oggi ti spiego come servire la nostra coscia di pollo disossata ai tuoi ospiti.

From our kitchen to your table: we bring the craftsmanship and quality, you add your finishing touch.

Corso Vittorio Emanuele II, 62
MAR – SAB 09.00 – 14.00 / 15.30 – 19.30.
TEL. 011-545582

03/04/2026

Baudracco celebra la Pasqua con un menù speciale, tra gusto e originalità.

05/03/2026

🤫 Non ditelo in giro… I veri intenditori lo sanno già: il nostro Brie de Meaux fatto in modo naturale è una piccola leccornia. Una di quelle bontà che da Baudracco arrivano in punta di piedi… e finiscono subito.
Sergio lo custodisce quasi segretamente dietro al banco. Chi lo conosce, passa a chiederlo. Gli altri… prima o poi lo scopriranno. 🧀✨

Corso Vittorio Emanuele II, 62 - Torino
MAR – SAB 09.00 – 14.00 / 15.30 – 19.30.
TEL. 011-545582

27/02/2026

Da Baudracco lo strudel lo facciamo come vuole la tradizione: sottile, fragrante, profumato di mele e cannella. Lo prepariamo con la pasta brisè, mele selezionate, pinoli, noci, uvetta, pan grattato e limone che avvolge ogni morso in un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza. È il dolce che sa di casa, ideale a fine pasto o per una pausa pomeridiana speciale. Passa a trovarci in gastronomia.
Corso Vittorio Emanuele II, 62 - MAR – SAB 09.00 – 14.00 / 15.30 – 19.30.
TEL. 011-545582

Indirizzo

Corso Vittorio Emanuele II, 62
Turin
10121

Orario di apertura

Martedì 09:00 - 13:00
15:30 - 19:30
Mercoledì 09:00 - 13:00
15:30 - 19:30
Giovedì 09:00 - 13:00
15:30 - 19:30
Venerdì 09:00 - 13:00
15:30 - 19:00
Sabato 08:30 - 13:00
15:30 - 19:30

Sito Web

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