08/10/2026
Dall’alpeggio al fondovalle🧀🏔️
Ogni viaggio per andare a trovare i miei produttori è un'occasione per scoprire le meraviglie del nostro territorio. Mentre andavo in alpeggio per fare visita al produttore del Plaisentif (il famoso "formaggio delle viole"), mi sono fermata a Villar Perosa per fare un pieno di bontà dei Prodotti del Dhaù.
❓ Ma da dove arriva il nome Dhaù?
La leggenda narra che il Dhaù sia una misteriosa creatura alpina simile a uno stambecco, nata con le zampe da un lato più corte dell'altro per camminare sui pendii più ripidi. Il suo "difetto"? Può camminare solo in una direzione e non può mai voltarsi indietro, altrimenti perde l'equilibrio e ruzzola giù!
Ed è proprio da questo legame viscerale con la nostra montagna e le sue tradizioni che nasce il progetto Prodotti del Dhaù: un'iniziativa fantastica che valorizza le eccellenze artigianali della Val Chisone, mettendo in rete i piccoli produttori locali.
Impossibile uscire a mani vuote! Ecco cosa ho portato in Latteria per voi:
🧀 Toma del Dhaù: un formaggio d'alpeggio dal gusto ricco e avvolgente, che profuma di pascoli puliti.
🦌 Salame di Cervo: dal sapore delicato ma caratteristico, perfetto per chi ama i salumi di selvaggina raffinati.
🐗 Salame di Cinghiale: deciso, rustico e con quel carattere alpino unico.
🍷 Salame al Vin Brulè: un’esplosione di profumispeziati e note calde, una vera chicca per il tagliere!
👇 Conoscevate la leggenda del Dhaù? E quale di queste novità vi stuzzica di più? Fatemelo sapere nei commenti!
🇮🇹🍕❤️
