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Biologa Nutrizionista Torino -dott.ssa Lucia Bruni

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Biologa Nutrizionista Torino -dott.ssa Lucia Bruni

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Sono una biologa nutrizionista e mi occupo di nutrizione, educazione al cibo sano, di problemi di salute legati alle abitudini alimentari e di comportamenti alimentari disfunzionali!

02/09/2026

📢AVETE MAI PENSATO ALL'EFFETTO SAZIANTE dei DIVERSI ALIMENTI ❓

Le VERDURE 🍆🥦🍅🥬🥒🥕 sono:
✅ricche di fibre, vitamine, sali minerali, sostanze antiossidanti e povere di calorie
✅conferiscono senso di sazietà, hanno benefici effetti sull’intestino, sull’assorbimento di grassi e zuccheri e prevengono diverse patologie.

📌Consiglio di consumare sempre in tutti i pasti una bella porzione di verdura‼

Dott.ssa Lucia Bruni Biologa Nutrizionista Torino
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01/09/2026

Consumate solo FRUTTA e VERDURA DI STAGIONE 🍏🍎🍐🍊🍋🥝🥦🥬🥕🛒🛒
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31/08/2026

🧂🧂SALE COMUNE da CUCINA vs SALE MARINO INTEGRALE ‼️
Di sale, si sa, bisogna consumarne poco, il meno possibile. Questa però non è cosa semplice dato che le nostre papille gustative sono ormai abituate ai sapori decisi e poco naturali degli alimenti.
Un quantitativo moderato di sale è però accettabile nella nostra dieta quotidiana (3-5 grammi al giorno, circa un cucchiaino), ma quale scegliere❓
✔Certamente NON il COMUNE SALE DA CUCINA che è un prodotto molto raffinato che, se è vero che insaporisce al meglio i cibi, è vero anche che fa solo male e non apporta nulla al nostro organismo.
✔Invece il SALE MARINO INTEGRALE dal colore grigiastro e dall’aspetto grumoso e molto umido, ottenuto semplicemente dall’evaporazione dell’acqua di mare e quindi non raffinato, seppur da usare sempre con moderazione, è in grado di offrire minerali e altre sostanze utili al nostro organismo tra cui il magnesio, lo zinco e lo iodio. Quest’ultimo è un oligoelemento fondamentale per il nostro benessere, che con la raffinazione del sale si perde (salvo poi ritrovarlo in quei sali iodati dove viene addizionato artificialmente).

📍 È ben diverso dunque assumere un sale come quello marino integrale che contiene praticamente tutta la tavola degli elementi piuttosto che uno raffinato e sbiancato che apporta al nostro organismo solo sostanze dannose ed è difficile da smaltire.

Dott.ssa Lucia Bruni Biologa Nutrizionista Torino
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30/08/2026

CAFFÈ AL GINSENG: cosa beviamo realmente❓☕️
Il caffè al ginseng rappresenta per molti l’alternativa al caffè espresso.
Si tratta di un figlio della modernità, presente nei bar e su tutti gli scaffali dei supermercati in versione per moka, in capsule o in bustine da sciogliere.

☕️☕️ Ma realmente il caffè al ginseng è una scelta sana❓
📍Il caffè al ginseng è una bevanda ottenuta aggiungendo al caffè una polvere ottenuta dalla radice di ginseng (Panax L.), uno dei rimedi più conosciuti della medicina tradizionale cinese.
📍La denominazione commerciale può trarre facilmente in inganno considerato che la quantità di ginseng è veramente presente in polvere e del caffè c’è solamente il nome.
📍Leggendo l’etichetta infatti, si scopre che gli ingredienti principali sono zucchero, latte o crema di latte, sciroppo di glucosio ed a seguire caffè solubile ed estratto di Ginseng, a cui si aggiungono stabilizzanti, antiagglomeranti, emulsionanti.
✅ In commercio esistono varie marche e tipologie di Caffè al Ginseng, ma nessuna può definirsi sostitutiva di un buon caffè espresso o in moka ‼️
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29/08/2026

INSALATA IN BUSTA: MEGLIO DI NO‼️
Certo l’INSALATA IN BUSTA è comoda, pratica e veloce, soprattutto nel periodo estivo siamo più invogliati a mangiare delle belle insalatone fresche e magari già pronte. Però dobbiamo fare attenzione perché:
✅ purtroppo da punto di vista nutrizionale, l’Insalata in busta risulta IMPOVERITA DI MOLTI SUOI NUTRIENTI. Vitamine, minerali e altri antiossidanti, infatti, vengono ampiamente perduti prima durante i prolungati lavaggi in acqua ricca di cloro, poi con il taglio e la fuoriuscita dei succhi, infine durante i giorni di conservazione in busta dove l’insalata è ampiamente esposta alla luce delle lampade dei frigoriferi dei supermercati. Quello che resta alla fine è un po’ di fibra, clorofilla e poco sapore!
✅ inoltre l’insalata tagliata e conservata in busta è un ottimo incubatore in grado di favorire la CRESCITA DELLA SALMONELLA enterica. L’acqua di vegetazione, ovvero il liquido ricco di vitamine, minerali e sostanze antiossidanti che si libera in seguito al taglio delle foglie di insalata, è infatti un super-nutriente per la Salmonella che nel nutrirsene aumenta la capacità di proliferare e di rimanere attaccata alle pareti delle foglie, resistendo anche ai successivi lavaggi.
📢Il mio consiglio è PREFERITE sempre i PRODOTTI FRESCHI NON TAGLIATI, inoltre LAVATELI SEMPRE prima di metterli nel piatto, ANCHE SE "SONO GIÀ STATI LAVATI INDUSTRIALMENTE" in modo da limitare la proliferazione di salmonella responsabile di gravi infezioni intestinali che possono essere letali per anziani, neonati e persone con un sistema immunitario più vulnerabile‼️

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28/08/2026

Ancora qualche giorno di vacanza e poi si ripartire, dal 31 AGOSTO riapre lo studio FERIE ESTIVE FINITE!

Sono felice di riprendere con sempre più motivazione il mio lavoro con voi
Per chiunque volesse iniziare un percorso nutrizionale insieme contattatemi via mail e messaggio:
351 600 99 49 anche tramite whatsapp oppure via mail a [email protected]

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27/08/2026

BOTTIGLIETTE di PLASTICA: MEGLIO NON RIUTILIZZARLE ⛔️
✔️Con il CALDO è consigliato bere molto… ma molti non sanno che è meglio NON RIUTILIZZARE le BOTTIGLIETTE DI PLASTICA sia per pericoli di natura igienica sia perchè se la PLASTICA è ESPOSTA AD ALTE TEMPERATURE, rilascia alcune sostanze chimiche che possono andare a contaminare l'acqua.
✔️La buona notizia è che il BPA (bisfenolo A) non è presente nelle BOTTIGLIE IN PET che vengono utilizzate per l'acqua minerale, però è bene sapere che le bottiglie in PET sono progettate e commercializzate per essere UTILIZZATE UNA SOLA VOLTA. Questo significa che, una volta svuotate, dovrebbero essere smaltite. Un utilizzo prolungato di questi contenitori potrebbe intaccarne le caratteristiche sia tecnologiche che chimiche, quindi permettere che la plastica venga a contatto più facilmente con gli alimenti. Utilizzarle più volte, inoltre, non è consigliabile neanche dal punto di vista igienico, perché potrebbe verificarsi una contaminazione microbica.

✅📌 Il mio consiglio è di EVITARE di RIUTILIZZARE le bottigliette di acqua minerale, nel caso meglio sostituirle con BOTTIGLIE di VETRO che sono invece un ottimo compromesso perché sono facilmente lavabili (anche alle alte temperature) e garantiscono quindi una maggior igiene

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26/08/2026

SAPETE LAVARE FRUTTA e VERDURA in MANIERA CORRETTA 💦🍏🍎🍊🍐🍅🍅
Non lavare correttamente o non lavare affatto frutta e verdura comporta dei rischi per la nostra salute, anche quando si tratta di alimenti che vanno consumati senza buccia.
Ecco alcuni preziosi consigli per lavarli correttamente
💦 LAVARSI LE MANI: come regola generale, bisogna lavarsi le mani con acqua calda e sapone, prima e dopo la preparazione di prodotti freschi.
💦LAVARE FRUTTA e VERDURA con ACQUA CORRENTE: questi alimenti possono essere contaminati dal contatto con i pesticidi, il suolo, acqua sporca o animali. Frutta e verdura possono essere lavate sotto l’acqua corrente, senza aggiungere saponi o detergenti al lavaggio.
💦UTILIZZARE UNA SPAZZOLA: durante il lavaggio, potete strofinare l’alimento aiutandovi con una spazzola adatta così da rimuovere eventuali batteri e germi presenti sulla superficie.
💦LASCIARE A BAGNO 5 MINUTI e POI RISCIACQUARE: i pesticidi sono idrosolubili e se lasciamo frutta e verdura a bagno per qualche minuti facilitiamo il loro allontanamento
💦ASCIUGARE ATTENTAMENTE: batteri e germi possono contaminare il cibo anche dopo la coltivazione, durante l’imballaggio, la spedizione e l’esposizione in supermercati e fruttivendoli. Una volta lavata la frutta e verdura, dovrete asciugarla con un panno pulito.
PARTICOLARE ATTENZIONE:
- AL LAVAGGIO di BROCCOLI e CAVOLFIORI🥦 : immergeteli, quindi, in una ciotola di acqua per diversi minuti, prima di risciacquarli.
- LAVARE LE MELE 🍏🍎 : i gambi possono intrappolare batteri e sporcizia, per cui tagliate entrambe le estremità del frutto, anche dopo il lavaggio sotto l’acqua corrente

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25/08/2026

17/06/2023
❌SOSTITUIRE LA FRUTTA INTERA con il SUCCO DI FRUTTA, NON è UNA BUONA IDEA‼
🍏🍎🍐🍊🍋🥭🍑🍒🍉🍇🍌🍓🥝🫐🍍Guardando la composizione nutrizionale vediamo che il succo ha più kcal, più zuccheri, meno fibra e sazia molto meno! Quindi NO, non sono la stessa cosa!!

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24/08/2026

📢🥫CARNE IN SCATOLA: meglio evitarla‼⛔
✅La CARNE IN SCATOLA è un prodotto della moderna industria alimentare costituita da carne bovina che viene ripulita da tendini, cartilagini e parti grasse in eccesso, quindi cotta (lessata), salata e immersa nella gelatina. Prima di chiudere il barattolo, viene aggiunto un esaltatore di sapore (il glutammato) e un conservante (generalmente nitrito di sodio) per impedire lo sviluppo di batteri e il conseguente veicolo di gravi patologie, come il botulino.
✅I vari prodotti che si trovano in commercio SI DIFFERENZIANO PER IL TIPO DI CARNE UTILIZZATA e la preparazione della gelatina; la carne più pregiata è il muscolo del bovino, ma spesso vi è l'aggiunta di parti come la lingua che aumentano anche l'apporto di grassi e quindi le calorie.
✅ La GELATINA è ricavata dal BRODO DI CARNE AROMATIZZATO con marsala e con l’aggiunta di un gelificante, spesso farina di semi di carrube per conferirgli maggior consistenza, più un addensante (agar-agar ricavato dalle alghe marine) per dare omogeneità.
Il vero problema delle CARNI IN SCATOLA è:
▪️la BASSA QUALITÀ DELLA CARNE DI ORIGINE,
▪️oltre all'aggiunta di NITRITI pericolosi per la salute. I nitriti contenuti negli alimenti possono evolversi e legarsi con altre molecole, dando luogo a diverse sostanze molto nocive alla salute. L'ingestione elevata o prolungata di nitriti e nitrati negli alimenti aumenta la probabilità di sviluppare tumori allo stomaco e all’esofago, come sostiene anche L’Associazione italiana per la ricerca sul cancro (AIRC). La Food and Drug Administration degli Stati Uniti considera le nitrosammine come uno dei gruppi di sostanze cancerogene più potenti mai scoperte.
📍Il mio consiglio è PREFERITE SEMPRE I PRODOTTI FRESCHI a quelli in scatola‼

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