07/06/2026
Degustazione da dedicata agli champagne di . Quattro le referenze in degustazione:
Or d’Age Bdb: 100% Chardonnay di Vertus, 50% vinificato in acciaio, 50% in legno, 7 anni sui lieviti, dosaggio 3gr /l. Minerale, equilibrato, elegante, sapido, un “base” eccezionale.
L’Audaciuse 2012 BdB: 100% Chardonnay, vinificato in legno, 8 anni sui lieviti, dosaggio 3gr. /l, degorgiato novembre 2021. Complesso, pulito, lunghissimo.
L’Audacieuse 2012 rosè: 100% Pinot Noir di Ay, vinificato in legno, 2 anni sui lieviti, dosaggio 5 gr./l, degorgiato ottobre 2015. Rosè gastronomico con sentori di rabarbaro, frutti rossi, karkadè.
L’Audacieuse 2002 BdB: 100% Chardonnay di Vertus, vinificato in legno, 9 anni sui lieviti, dosaggio 3 gr./l, degorgiato ottobre 2011. Complesso, evoluto, opulento ma ancora fresco ed incredibilmente sapido. Un capolavoro.
