07/10/2026
Dal forno alla spina: come nasce una birra premiata?
🤝 Frutto della collaborazione tra il Birrificio La Piazza e Granda B**r, Panatè è una Saison speciale che nell'impasto dei malti porta con sé il 5-6% di pane. Ma non è un prodotto qualsiasi.
Stiamo parlando del pane invenduto della Piazza Dei Mestieri. Ed è tutto a km 0: dal forno all’impianto del birrificio ci sono letteralmente due passi.
🍺 Il risultato? Una birra dorata e ricercata, con note speziate di pepe bianco e chiodo di garofano, sapori fruttati di pera e banana, ma anche sensazioni di cereale frantumato e un gusto mielato.
📖 Oggi questa storia è protagonista di un approfondimento su Fermento Birra Magazine: il nostro Mastro Birraio Riccardo Miscioscia ci racconta ingredienti, lavorazione e caratteristiche della Saison Panaté, premiata da Unionbirrai come “Best Collaboration Brew 2026 “.
👉 Se hai letto fin qui, la devi assolutamente assaggiare.🍻 La trovi nel nostro shop.
