Good AquaFood

Casa
Italia
Udine
Good AquaFood

🐟 Choose better. For you. For the sea too.
🦪 Sharing knowledge about aquaculture
✨ Marketing campaign within the Interreg IT-HR project MARINET

04/06/2026

Održiva akvakultura važan je dio suvremene proizvodnje hrane i doprinosi očuvanju morskih ekosustava. 🌊

Na uzgajalištima kamenica svakodnevno se provode aktivnosti poput vađenja kamenica iz mora, čišćenja, sortiranja i praćenja njihova rasta. Kamenice je potrebno redovito razvrstavati i osigurati im dovoljno prostora kako bi se mogle pravilno razvijati i postići željenu kvalitetu. 🦪

Kamenice se hrane filtriranjem prirodno prisutnog fitoplanktona iz mora, bez potrebe za dodatnom hranom, što njihov uzgoj čini primjerom učinkovite i odžive proizvodnje hrane.

________

Sustainable aquaculture plays an important role in modern food production and contributes to the preservation of marine ecosystems. 🌊

At oyster farms, daily activities include removing oysters from the sea, cleaning, sorting, and monitoring their growth. Oysters need to be regularly graded and provided with enough space to grow and develop properly, ensuring their quality throughout the farming process. 🦪

Oysters feed by filtering naturally occurring phytoplankton from seawater, without the need for additional feed, making their cultivation an example of efficient and sustainable food production.

02/06/2026

🦪 Dietro ogni ostrica ci sono anni di cura e lavoro quotidiano. Con il sole, la pioggia o il vento, gli allevatori controllano, selezionano e si prendono cura delle ostriche, garantendo loro lo spazio necessario per crescere. 🌊
________

🦪 Behind every oyster is years of daily work. Whatever the weather, farmers carefully monitor, sort, and handle oysters, ensuring they have the space they need to grow. 🌊

01/06/2026

Il pesce pescato presenta spesso alte percentuali di acidi grassi omega-3, il pesce d’allevamento può arrivare tuttavia conentenuti maggiori di omega-3. ✨

Perchè?

Il pesce allevato ha tipicamente un maggiore contenuto di grassi, in gran parte dovuto dall’alimentazione controllata e dai minori livelli di attività. Siccome gli acidi grassi omega-3 sono immagazinati nel grasso, questo comporta una maggiore presenza di omega-3. 🐟

_____________

Wild fish often has a higher percentage of omega-3 fatty acids, but farmed fish can contain a higher total amount of omega-3. ✨

Why?

Farmed fish typically has a higher fat content, largely due to controlled feeding in aquaculture and lower activity levels. Because omega-3 fatty acids are stored in fat, this can lead to a higher absolute omega-3 content in farmed fish. 🐟

31/05/2026

Carpaccio od orade s namazom od graha i umakom od komorača
2 porcije | 30 minuta

SASTOJCI:
• 160 g fileta orade
• 50 ml ribljeg velutea
• 40 g komorača

Namaz od graha
• 80 g kuhanog graha
• 15 ml maslinovog ulja
• 3 g češnjaka
• 10 ml limunovog soka
• sol i papar po ukusu

Emulzija
• 30 ml soka od citrusa (limun, naranča, limeta)
• 1 čajna žličica senfa
• 1 žlica meda
• 30 ml maslinovog ulja

PRIPREMA:
1. Za namaz od graha usitniti kuhani grah zajedno s maslinovim uljem, nasjeckanim češnjakom i
limunovim sokom, začiniti solju i paprom te miksati dok se ne postigne kremasta tekstura.
2. Filet orade tanko narezati te rasporediti po tanjuru, a pored servirati namaz od graha.
3. Riblji velute začiniti dodatkom sjeckanog komorača, reducirati do željene gustoće i servirati ohlađeno pored carpaccia.
4. Za pripremu emulzije od citrusa iscijediti sok od limuna, naranče i limete, dodati senf i med te dobro izmiješati. Uz kontinuirano miksanje polako dodavati maslinovo ulje. Gotovu emulziju preliti preko carpaccia ili poslužiti uz jelo kao dodatak.

A delicate sea bream carpaccio complemented by a smooth white bean spread, fennel velouté, and a vibrant citrus emulsion, delivering a refined balance of freshness, texture, and Mediterranean flavors.

🔗 Discover more of our recipes in our cookbook, available via the link in our bio.

28/05/2026

Lo sapevi? ✨

Un’ostrica impiega circa 3 anni per raggiungere una dimensione adatta al consumo. 🦪

____________

Did you know? ✨

It takes about 3 years for an oyster to grow to a size suitable for consumption. 🦪

26/05/2026

Kamenice su niskokalorična, prirodno nutritivno bogata namirnica koja pridonosi zdravlju!

❤️ Zdravlje srca
Kamenice su bogate omega-3 masnim kiselinama koje podržavaju zdravlje srca i krvnih žila te mogu pomoći u održavanju zdravih razina kolesterola.

🛡️ Imunološki sustav
Izvrstan su izvor cinka, jednog od najvažnijih minerala za jačanje imuniteta i pomoć tijelu u obrani od infekcija.

🧠 Funkcija mozga
Sadrže visoke razine vitamina B12 koji podržava pamćenje, koncentraciju, zdravlje živčanog sustava te stvaranje crvenih krvnih stanica.

🦴 Zdravlje kostiju
Vitamin D, zajedno s mineralima poput cinka i bakra, pomaže u očuvanju jakih kostiju

⚖️ Zdravlje stanica i metabolizma
Selen u kamenicama pomaže u zaštiti stanica od oksidativnog stresa te podržava zdrav rad štitnjače i cjelokupnu metaboličku ravnotežu.

___________

Oysters are a low-calorie, naturally nutrient-rich food that supports overall health!

❤️ Heart health
Oysters are rich in omega-3 fatty acids, which support cardiovascular health and may help maintain healthy cholesterol levels.

🛡️ Immune system
They are an excellent source of zinc, one of the most important minerals for strengthening immunity and helping the body fight infections.

🧠 Brain function
Oysters contain high levels of vitamin B12, which supports memory, concentration, nervous system health, and red blood cell production.

🦴 Bone health
Vitamin D, along with minerals such as zinc, and copper, helps maintain strong bones.

⚖️ Cellular and metabolic health
Selenium in oysters helps protect cells from oxidative stress and supports healthy thyroid function and overall metabolic balance.

26/05/2026

Ad Italian Oyster Fest 2026, il festival italiano dedicato all’ostrica, abbiamo presentato la nostra campagna e divulgato informazioni sulle qualità nutrizionali, la sicurezza e la sostenibilità dei prodotti dell’acquacoltura 🌊

Al festival diverse persone hanno preso parte a quiz, vincendo premi speciali! Hanno inoltre potuto degustare ostriche imparando curiosità sulle loro caratteristiche e qualità. 🦪

_____________

At the Italian Oyster Fest, we presented our campaign and informed visitors about the nutritional quality, safety, and sustainability of aquaculture products. 🌊

Guests took part in our aquaculture quiz, won special prizes, and enjoyed tasting oysters while learning more about their characteristics and quality. 🦪

21/05/2026

La pesca e l’acquacoltura generano un significativo numero di posti di lavoro, supportando la vita di diverse comunità costiere. Nel 2022, circa 62 milioni di persone erano impiegate nel settore primario della pesca e dell’acquacolture, tra i quali, lavoratori a tempo pieno, part-time, occasionali o di altre categorie lavorative. 🐟🦪

Questo evidenizia come il setore non abbia un ruolo importante solo nella poduzione di cibo, ma anche nel sostenere le economie locali e creare opportunità lavorative in tutto il mondo. ✨

_________

Fisheries and aquaculture generate significant employment and support livelihoods in many coastal communities. In 2022, about 62 million people were engaged in the primary sector of fisheries and aquaculture as full-time, part-time, occasional or unspecified workers. 🐟🦪

This highlights the sector’s important role not only in food production, but also in sustaining local economies and creating employment opportunities worldwide. ✨

20/05/2026

DEGUSTAZIONE GUIDATA E GRATUITA DI OSTRICHE ✨

Unisciti a noi in una speciale esperienza, dove potrai partecipare ad una degustazione guidata dall'esperienza dei produttori AMA, vicino al loro stand, durante L' Oyster Fest a La Spezia 🦪

📍 Punto di ristoro Miticoltori Spezzini
📅 23 Maggio 2026
🕚 11:30 oppure una seconda sessione alle 12:00

Partecipa anche tu e goditi questa unica esperienza di degustazione !

👉 È possibile registrarsi allo stand Ama, oppure attraverso il seguente link: https://forms.gle/UzJABrepEz3HM88z5

______________

FREE GUIDED OYSTER TASTING ✨
Join us for a special guided oyster tasting experience with AMA producers at the AMA stand during Oyster Fest in La Spezia 🦪

📍 Miticoltori Spezzini Refreshment Area
📅 23 May 2026
🕚 first session at 11:30 | second session at 12:00

Join us and enjoy a unique guided tasting experience!

Registration is available at the AMA stand or via the following link: https://forms.gle/UzJABrepEz3HM88z5

18/05/2026

Risotto al curry con ostriche fritte
3 porzioni | 35 minuti

INGREDIENTI:
• 300 g di riso
• 15 g di olio d’oliva
• 1 l di brodo vegetale o di pesce
• 30 g di b***o
• 20 g di Parmigiano Reggiano
• 60 g di cipolla
• 80 g di prezzemolo
• 100 g di mele Granny Smith
• 100 ml di vino bianco
• 12 ostriche pulite
• 20 g di farina
• 30 g di amido di mais
• 30 g di fave
• sale, curry e pepe q.b.

PREPARAZIONE:
1. Scaldare l’olio d’oliva in padella, unire cipolla e sedano tritati e farli soffriggere per 3–4 minuti.
2. Aggiungere il riso e tostarlo con cipolla e sedano finché traslucido. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare. Unire gradualmente il brodo caldo e parte delle mele tritate, mescolando fino a rendere il riso cremoso.
3. Passare le ostriche pulite in un mix di farina, amido di mais e acqua, quindi friggerle in olio caldo per circa 2 minuti. Condire con succo di limone, sale e pepe.
4. Cuocere le mele Granny Smith nel b***o a fuoco basso finché morbide, quindi flambare con vino.
5. Regolare di sale il risotto, togliere dal fuoco e mantecare con b***o e Parmigiano fino a renderlo cremoso.
6. Servire il risotto in una ciotola, completando con ostriche fritte, mele flambate e fave cotte.

A creamy curry risotto paired with crispy fried oysters, sweet flambéed Granny Smith apples, and tender fava beans, creating a refined balance of rich, fresh, and lightly spiced flavors in every bite.

🔗 Discover more of our recipes in our cookbook: https://fthm.uniri.hr/en/good-aquafood-campaign-marinet/

Indirizzo

Via Delle Scienze, 206
Udine
33100

Sito Web

https://www.italy-croatia.eu/web/marinet, https://fthm.uniri.hr/en/good-aquafood-campaign-marinet/

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Good AquaFood pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.