Ricette semplici e veloci.

08/07/2024

Cotolette di melanzane 🍆

05/04/2024

20/02/2024

🍽️

12/10/2023

SEPPIA, GAMBERONI E POMODORINI

Ingredienti per 1 persona:

Cipolla
Aglio
1 seppia
3 gamberoni
Pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
Pomodorini freschi (una decina)
Sale
Pane a fette per i crostini

Bollire la seppia in acqua e sale, poi fare raffreddare.
Soffriggere la seppia in mezza cipolla e uno spicchio di aglio e, quando è quasi cotta del tutto, aggiungere i gamberoni. Salare e pepare, poi sfumare con vino bianco e aggiungere il prezzemolo. Aggiungere poi i pomodorini a spicchi e lasciarli cuocere.

In una padella a parte, mettere un po' di olio e le fette di pane da tostare, salarle e pepare.

Sistemare in un piatto i crostini intorno e aggiungere al centro le seppie con i gamberoni.
Cospargere di prezzemolo.

18/09/2023

GNOCCHETTI CON POMODORINI FRESCHI E SALSICCIA

Gnocchetti di patate
Pomodorini freschi a volontà
Salsiccia (100 g)
Basilico q.b.
Cipolla q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.

Preparare il sughetto facendo dorare la cipolla in abbondante olio d'oliva, poi aggiungere i pomodori, la salsiccia a pezzetti e il basilico fresco; salare e pepare.
A parte fare bollire un po' di acqua con il sale.
Appena l'acqua sarà bollita, aggiungerne due mestoli al sughetto e buttarvi direttamente gli gnocchi, continuando a girare.
Quando saranno quasi cotti, aggiungere il parmigiano grattugiato e continuare a girare lentamente.

10/09/2023

SCHIACCIATINE

500 g di carne macinata mista
2 uova
Parmigiano grattugiato
Pane grattugiato
Sale q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo grattugiato

Impastare tutto insieme, dare la forma di schiacciatine e fare cucinare in una pentola antiaderente da entrambi i lati.
Quando saranno quasi cotte, sfumare con vino bianco e completare la cottura.

07/09/2023

ROSETTA RIPIENA

Svuotare la Rosetta e premere lungo i bordi.
Riempire con affettato e formaggio a piacere (io ho messo provola e ventricina) e sopra un uovo, sale e pepe.
Infornare a 230° per 20 minuti circa, fino a che l'unico non raggiunge la cottura desiderata.

30/08/2023

POMODORI RIPIENI

Ingredienti:

Pomodori di media grandezza
Tonno in scatola
Maionese q..
Olive verdi snocciolate
Basilico
Zucchine sott'olio (o altre verdure)

Tagliare il pomodoro in alto e svuotarlo.
Togliere i semi e spezzettare l'interno, aggiungendo olive snocciolate a strisce, tonno sott'olio, maionese, basilico e zucchine o altre verdurine sott'olio. In alternativa, si possono aggiungere i sottaceti classici, che si comprano in barattolo.

Riempire i pomodori, mettere in frigo qualche ora e servire freschi.

29/08/2023

CORNETTINI ALLA NUTELLA

Ingredienti:

Un rotolo di pasta sfoglia
Nutella q.b.
Zucchero semolato
Zucchero a velo
Latte q.b.

Prendere un rotolo di pasta sfoglia rotondo e ritagliare tanti triangolini. Riempirli di Nutella partendo dall'estremità larga e poi arrotolare fino alla punta.
Spennellare con il latte e cospargere di zucchero semolato.
Cuocere in forno a 190° per 30 minuti circa.
Appena saranno un po' raffreddati, cospargere di zucchero a velo.

28/08/2023

SCIALATIELLI CON GAMBERI E CREMA DI STRACCIATELLA

Ingredienti x 4 persone:

1 kg scialatielli
8 gamberi
300 g mazzancolle
500 g stracciatella
10 pomodorini
Prezzemolo tritato

Soffriggere i pomodorini in olio e aglio e metterli da parte. Nello stesso olio soffriggere i gamberi e metterli da parte.
Frullare con il frullatore a immersione i pomodorini e la stracciatella, con un po' di olio.
Nell'olio rimasto in padella soffriggere le mazzancolle e aggiungere prezzemolo e la crema di stracciatella.
Cuocere la pasta e mettere due mestoli di acqua di cottura nel sughetto.
Scolare la pasta due minuti prima di fine cottura e amalgamare bene col sughetto.
Impiantare e aggiungere i gamberi.

27/08/2023

Consigli per ottimizzare i tempi! 😎😂