La Fattoria di Urs - di Flavia e Michele

La Fattoria di Urs - di Flavia e Michele Attenzione! Questa è la vera pagina dell'Azienda: l'altra è stata hackerata!

Vi piacciono i FORMAGGI SAPORITI dagli AROMI INTENSI? Questa è la stagione giusta! Caciotte di Capra e di Mucca a pasta ...
11/08/2026

Vi piacciono i FORMAGGI SAPORITI dagli AROMI INTENSI? Questa è la stagione giusta! Caciotte di Capra e di Mucca a pasta dura stagionate da 1 a 3 mesi... Ottime con composte agrodolci o mieli aromarici!
E caciotte di Maja stagionata a pasta molle... ogni volta una piacevole sorpresa per il loro sapore unico!

Chiamate e prenotate prima di ve**re!
NON ci siamo 24 ore su 24!

28/07/2026

Le nostre e i nostri sul pascolo

I nostri bellissimi  Quando finalmente ci siamo decisi a prendere dei cani pastore per proteggere le capre dai lupi, ave...
21/07/2026

I nostri bellissimi

Quando finalmente ci siamo decisi a prendere dei cani pastore per proteggere le capre dai lupi, avevamo una gran paura di portarci in Fattoria un ulteriore problema. Perché non ne abbiamo mai avuti e temevamo di non saperli gestire.
Avevamo paura che i cani cominciassero a girare e fare danni invece di stare con il gregge, o che potessero diventare aggressivi con i visitatori o addirittura verso noi o le capre stesse... Tutte cose vissute purtroppo da allevatori nostri conoscenti...

Poi abbiamo scoperto i cani Pastore della Sila, una razza in via di riconoscimento, cani allevati per proteggere le greggi di capre e pecore ma anche molto equilibrati con le persone. Ideali per allevamenti che, come il nostro, vede frequentemente visitatori....

Camilla e Lupetto rispondono a tutte le nostre aspettative: non fanno spaventare gli ospiti ma tengono lontani animali indesiderati, si adattano, sono intelligenti: addirittura riescono a prendere decisioni in modo autonomo (come quando uno di loro resta con il capretto azzoppato o quando non sono rientrati con il gregge per stare nelle vicinanze della mucca in procinto di partorire).
E fanno il loro lavoro senza che sia stato necessario insegnargli praticamente nulla- perché lo hanno nel DNA e il resto lo hanno imparato osservando i loro genitori al lavoro.

Quando fa molto caldo ogni tanto si rintanano da qualche parte in un posto fresco (soprattutto Camilla -che ha il pelo nero e più folto e lungo- mentre Lupetto rimane storico a fare da sentinella sotto un albero) ma, d'altronde è comprensibile, lo faremmo anche noi... Partiamo dal presupposto che nemmeno i lupi vadano a caccia con il Solleone!🌞

Grazie Cristian Mussari e Vincenzo Sauro per averci dato queste bellissime creature! ☺️

Nostalgia dei nostri prodotti in latte di  ? Questa è la stagione giusta! Venite a trovarci!Troverete caciotte, yogurt e...
20/07/2026

Nostalgia dei nostri prodotti in latte di ? Questa è la stagione giusta! Venite a trovarci!
Troverete caciotte, yogurt e caprini freschi a volontà!

P.s. si consiglia sempre di telefonare prima di ve**re!!!

P.p.s. L'immagine ha il solo scopo di presentare il prodotto: non facciamo ristorazione!!!

Flavia Abderhalden
Michele Gili

Il paradiso delle mucche?!? Un campo di sorgo e miglio... Cibo e riparo da caldo afoso,  mosche e tafani!.. Il problema ...
19/07/2026

Il paradiso delle mucche?!? Un campo di sorgo e miglio... Cibo e riparo da caldo afoso, mosche e tafani!.. Il problema è trovarle quando è ora di ri-accompagnarle in stalla!!!😅

RONDINI A RISCHIO PER LA FOBIA DELL' AVIARIA Da quando è stata costruita la nostra stalla ogni anno, in primavera, torna...
10/07/2026

RONDINI A RISCHIO PER LA FOBIA DELL' AVIARIA

Da quando è stata costruita la nostra stalla ogni anno, in primavera, tornano a trovarci le rondini per nidificare da noi dopo un lungo viaggio.
Ogni volta è un' emozione vederne il ritorno, sentire i primi richiami dei cuccioli quando escono dalle uova, vedere quando si lanciano la prima volta nel mondo con le ali spalancate....
È per questo che siamo molto preoccupati quando, nei corsi su salute e benessere animali e rischio zoonosi sentiamo della necessità di mettere reti per evitare che gli animali da lattazione vengano in contatto con gli uccelli di migrazione....
A parte che le rondini e i loro siti di nidificazione sono protetti dalla legge perché sono in via di estinzione per colpa della riduzione degli habitat e l'abuso di insetticidi....
Le rondini sono anche le nostre naturali alleate per abbattere gli insetti volanti vettori di malattie come le mosche e le zanzare...
Eppure stanno spingendo gli allevatori a sottrarre loro ulteriori habitat... Con l'assurda psicosi dell'aviaria....ASSURDO perché -come evidenziato dallo stesso ministero della Salute- le rondini non hanno un ruolo significativo nel ciclo epidemiologico dell'influenza aviaria, non sono mai state coinvolte in passato in epidemie influenzali e non ne sono mai stati trovati esemplari infetti dal temuto virus H5N1. Inoltre, la loro migrazione avviene tra Europa e Africa, e non riguarda i Paesi dell'Est asiatico, dove si è verificato il maggior numero di contagi- e non condividono l'habitat con uccelli potenzialmente a rischio come quelli acquatici migratori....

Se vedete un loro nido abbiatene cura e proteggetelo (magari sotto mettete una mensolina per raccogliere le deiezioni se vi creano i problemi) - non abbattetelo!!!

Flavia Abderhalden

CACIOTTE E MUFFACi sono due tipi di clienti: quelli che arrivano la prima volta e si spaventano perché vedono piccole tr...
05/07/2026

CACIOTTE E MUFFA

Ci sono due tipi di clienti: quelli che arrivano la prima volta e si spaventano perché vedono piccole tracce di muffa sulle caciotte e quelli che arrivano e si spaventano perché non ne vedono!😅

I primi sono quelli che probabilmente hanno sempre solo comprato nei supermercati: sappiate che la formazione di muffa sulle caciotte è indice della loro naturalità e che al loro interno non ci sono additivi antimuffa;

I secondi sono abituati a comprare nei caseifici, magari nelle malghe, e sono abituati a vedere le caciotte sulle tavole di stagionatura piene di muffa perché è prassi comune lavarle solo alla vendita in quanto si ritiene che la fioritura di muffa arricchisce il bouquet di aromi delle caciotte e aiuta a renderle più digeribili.
Sappiate che se non vedete muffa è semplicemente perché noi laviamo i formaggi regolarmente.

Laviamo i nostri prodotti con acqua e sale e li trattiamo con Pennicillinum Candidum, una muffa bianca edibile che ci aiuta a contenere le altre muffe e i batteri indesiderati.

Come comportarsi se compaiono tracce di muffa sui nostri prodotti a casa vostra? Se il prodotto in questione è yogurt, ricotta o un formaggio fresco spalmabile tipo il caprino purtroppo è da buttare perché vuol dire che il prodotto è stato conservato male ed è molto probabilmente avariato.
Se la muffa compare su una caciotta e la state consumando potete rimuovere la parte ammuffita con un coltello e mangiarla senza problemi. Se compare su una caciotta che volete conservare lavatela con qualcosa di abrasivo (una spugnetta o una spazzolina- puliti ovviamente!) o con uno scrub di acqua e sale, sciacquate e fate asciugare bene. Conservate in un luogo fresco (meglio in frigo) ventilato (no in pellicola) e al riparo dalla luce! Se volete proseguire la stagionatura dei formaggi a casa vostra lavateli con regolarità.
Ricordate: per legge noi produttori dobbiamo mettere una data di scadenza sui prodotti, ma se conservata bene una caciotta è come il vino, invecchia, cambia il sapore ma non si butta! Anzi: paradossalmente, sotto certi aspetti, le caciotte a latte crudo più stagionano più diventano sicure dal punto di vista microbiologico!!!

Flavia Abderhalden

Buongiorno! Lisel stamattina ci ha accolto con questa bella sorpresa!
04/07/2026

Buongiorno!
Lisel stamattina ci ha accolto con questa bella sorpresa!

Cuccioli!😍Foto di Jana✨Flavia Abderhalden
03/07/2026

Cuccioli!😍
Foto di Jana✨

Flavia Abderhalden

02/07/2026

Quando portiamo le nostre capre nel bosco...☺️

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Urbino
61029

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