01/09/2026
“Perché si rileva il grado Babo dell’uva?
Il grado Babo ci aiuta a capire il livello di maturazione delle uve al momento della vendemmia.
Misurando il mosto possiamo stimare quanti zuccheri contiene e, di conseguenza, quale potrebbe essere il grado alcolico finale del vino.
È un dato importante per decidere se l’uva è pronta per essere raccolta, ma anche per seguire l’andamento della maturazione in vigna.
Naturalmente il grado Babo non racconta tutto: acidità, pH, profumi, colore e stato sanitario sono altrettanto importanti.
Per ottenere un buon vino bisogna valutare l’uva nel suo insieme, non soltanto un numero.”
“E tu conoscevi già il significato del grado Babo?”
