Laimburg Research Centre

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Laimburg Research Centre

Wir sind die Forschungsinstitution für die Landwirtschaft und Lebensmittelqualität

Das Versuchszentrum Laimburg wurde 1975 gegründet und ist das Forschungszentrum für die Südtiroler Landwirtschaft und Lebensmittelqualität. Durch wissenschaftlich fundierte Versuchstätigkeit und Forschung entwickeln wir Know-how, erarbeiten Problemlösungen und Innovationen für die Südtiroler Landwirtschaft und Lebensmittelverarbeitung. Mit unserer Forschung sichern wir den Anbau und die Herstellun

g hochqualitativer landwirtschaftlicher Produkte in Südtirol und decken die gesamte Kette der Lebensmittelherstellung vom Anbau bis zum fertigen Produkt ab. Im Berggebiet trägt unsere angewandte Forschung zur Unterstützung und Förderung der Vielfalt lokaler Kulturen bei. Somit leisten wir einen konkreten Beitrag zur Entwicklung der lokalen Betriebe. Unser Tätigkeitsprogramm stimmen wir jedes Jahr mit Vertretern der Südtiroler Landwirtschaft und Lebensmittelverarbeitung ab. Damit ist gewährleistet, dass unsere Forschungs- und Versuchsprogramme direkt auf die konkreten Erfordernisse der Praxis in Südtirol ausgerichtet sind. Über 200 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter arbeiten an etwa 350 Forschungs- und Versuchsprojekten – sowohl in unseren Labors in Pfatten und am NOI Techpark als auch auf den Versuchsflächen der Agentur Landesdomäne, mit der wir eine historische und partnerschaftliche Zusammenarbeit pflegen.
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Il Centro di Sperimentazione Laimburg, fondato nel 1975, è il centro di ricerca per l’agricoltura e la qualità degli alimenti in Alto Adige. Attraverso attività di sperimentazione e ricerca effettuate con criteri scientifici creiamo know-how, elaboriamo soluzioni e realizziamo innovazioni per l’agricoltura e la trasformazione agroalimentare. Con le nostre ricerche garantiamo in Alto Adige la coltivazione e la produzione di prodotti agricoli di alta qualità e copriamo l'intera catena di produzione alimentare, dalla coltivazione al prodotto finito. Nelle aree montane del territorio, la nostra ricerca applicata contribuisce a sostenere e promuovere la varietà delle colture locali. In questo modo diamo un contributo concreto allo sviluppo delle aziende agricole locali. ll Programma di attività viene elaborato e definito annualmente insieme ai rappresentanti dell’agricoltura e della trasformazione agroalimentare locale. In questo modo viene assicurato che le nostre attività di sperimentazione e di ricerca siano rivolte alle necessità concrete della realtà agricola. Ogni anno i nostri oltre 200 collaboratrici e collaboratori lavorano a circa 350 progetti di ricerca sia nei nostri laboratori a Vadena e al NOI Techpark, sia sui campi sperimentali dell'Agenzia Demanio Provinciale, con la quale manteniamo una storica collaborazione.
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Laimburg Research Centre, founded in 1975, is the research centre for agriculture and food quality in South Tyrol. Through scientifically conducted experimentation and research, we create know-how, develop solutions and realise innovations for agriculture and food processing. With our research, we ensure the cultivation and production of high-quality agricultural products in South Tyrol and cover the entire food production chain, from cultivation to the finished product. In the mountainous areas of the region, our applied research helps to support and promote the variety of local crops. In this way, we make a concrete contribution to the development of local farms. The programme of activities is drawn up and defined annually together with representatives of the local agriculture and food processing area. This ensures that our experimentation and research activities are geared to the concrete needs of the farming community. Every year, our more than 200 employees work on around 350 research projects both in our laboratories in Vadena and at the NOI Techpark, and on the experimental fields. Results are communicated through publications, presentations, consultations and congresses to ensure rapid implementation in practice.

05/06/2026

Pride Month: Respekt und Diversität im Fokus

Der Pride Month ist ein wichtiger Anlass, um Vielfalt sichtbar zu machen und das Bewusstsein für Gleichstellung und gegenseitigen Respekt weiter zu stärken. Er erinnert daran, dass eine offene und wertschätzende Gesellschaft aktiv gestaltet werden muss – jeden Tag. 🏳️‍🌈🤝

Das Versuchszentrum Laimburg setzt sich seit jeher für die Gleichstellung der Geschlechter ein und bekennt sich klar zu Diversität und Vielfalt. Ein respektvolles und wertschätzendes Miteinander ist dabei fest in unserer Unternehmenskultur verankert. 🌍⚖️

Im Rahmen des Gender Equality Plans (GEP) wird weiterhin gezielt daran gearbeitet, strukturelle Ungleichheiten zu erkennen und abzubauen. Dabei geht es auch darum, ein Arbeitsumfeld zu schaffen, in dem Vielfalt nicht nur akzeptiert, sondern als Stärke verstanden wird. 🌈💪
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Pride Month: rispetto e diversità al centro

Il Pride Month è un’importante occasione per dare visibilità alla diversità e rafforzare la consapevolezza su uguaglianza e rispetto reciproco. Ci ricorda che una società aperta e solidale va costruita attivamente, giorno dopo giorno. 🏳️‍🌈🤝

Il Centro di Sperimentazione Laimburg si impegna da sempre per la parità di genere e valorizza la diversità e la pluralità. Una convivenza basata sul rispetto e sulla stima reciproca è parte integrante della nostra cultura aziendale. ⚖️

Attraverso il Gender Equality Plan (GEP), continuiamo a lavorare in modo mirato per individuare e ridurre le disuguaglianze strutturali. L’obiettivo è costruire, sempre di più, un contesto lavorativo in cui la diversità non sia solo accolta, ma sia riconosciuta come un punto di forza. 🌈💪

📸 Laimburg Research Centre/ivo corrà

03/06/2026

Dagli scarti alle risorse: la bioeconomia rende concreta l’economia circolare

In occasione del Bioeconomy Day 2026, svoltosi la scorsa settimana al NOI Techpark di Bolzano, l’attenzione era sul ruolo della ricerca scientifica per un’economia sostenibile e circolare. In collaborazione con Fraunhofer-Gesellschaft Italia, il Centro di Sperimentazione Laimburg ha organizzato una mattinata ricca di approfondimenti pratici su progetti e innovazioni attuali nell'ambito della bioeconomia. 🌱♻️

Ricercatrici e ricercatori del gruppo di lavoro Fermentazione e Distillazione e del Laboratorio di Spettroscopia NMR hanno presentato applicazioni concrete per l’utilizzo sostenibile delle risorse biologiche:

🍇 dagli ingredienti salutistici ottenuti dalle vinacce nell'ambito del progetto SUSTAIN,
🍏 alla valorizzazione dei residui di Mela nell'ambito del progetto MICST,
🔬 fino alle innovazioni nei materiali per l’economia circolare.

La ricerca scientifica applicata contribuisce concretamente alla creazione di valore sul territorio e a uno sviluppo sostenibile. 💡🌍
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Von Abfällen zu Ressourcen: Bioökonomie fördert die Kreislaufwirtschaft

Beim Bioeconomy Day 2026 im NOI Techpark vergangene Woche in Bozen stand die Rolle der Forschung für eine nachhaltige und zirkuläre Wirtschaft im Mittelpunkt. Gemeinsam mit Fraunhofer-Gesellschaft Italien organisierte das Versuchszentrum Laimburg einen Vormittag voller praxisnaher Einblicke in aktuelle Projekte und Innovationen im Bereich der Bioökonomie. 🌱♻️

Forscherinnen und Forscher der Arbeitsgruppe Fermentation und Destillation sowie des Labors für NMR-Spektroskopie präsentierten konkrete Anwendungen zur nachhaltigen Nutzung biologischer Ressourcen:

🍇 von gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen aus Traubentrestern im Rahmen des Projekts SUSTAIN
🍏 über die Verwertung von Apfelnebenprodukten im Rahmen des Projekts MICST
🔬 bis hin zu Material-Innovationen für die Kreislaufwirtschaft.

Dadurch wurde aufgezeigt, wie angewandte Forschung einen konkreten Beitrag zur regionalen Wertschöpfung und zu einer nachhaltigen Entwicklung leisten kann. 💡🌍

📷 Laimburg Research Centre/agnese martinelli

21/05/2026

Innovation auf der Weide – mit Südtirol als Impulsgeber

Was auf Europas Weiden wächst, ist mehr als Gras: Es ist Wissen für die Landwirtschaft von morgen. Besonders in Bergregionen spielt die Weidehaltung eine zentrale Rolle für Landschaftspflege, Biodiversität und regionale Wertschöpfung. Mit dem Abschluss von „Grazing4AgroEcology“ wurden 121 Praxisinnovationen aus acht Ländern gesammelt – acht davon aus Südtirol. Die Arbeitsgruppe Grünlandwirtschaft des Versuchszentrum Laimburg hat gemeinsam mit dem Projektpartner Bioland Südtirol Alto Adige maßgeblich dazu beigetragen, regionale Erfahrungen und Forschungsergebnisse in das europäische Gesamtbild zu integrieren. 🌱🌍

Zwei eindrucksvolle Beispiele aus Südtirol - der Ziegenhof Trumsberg im Vinschgau und der Ötzerhof im Sarntal - zeigen, wie Weidehaltung auch auf steilem Gelände Tierwohl, Biodiversität und wirtschaftliche Tragfähigkeit miteinander verbindet. ⛰️🐐🐄

Ein zentraler Baustein unter der Leitung des Versuchszentrums Laimburg war die Kontextanalyse: Sie erklärt, unter welchen Bedingungen die Innovationen funktionieren und wie sie auf andere Standorte übertragen werden können. Ergänzt durch ein Selbstbewertungs-Tool entsteht so ein praxisnahes, europaweit nutzbares Wissenssystem für eine nachhaltige Weidezukunft.📊🌿

👉 Für weitere Infos: https://t1p.de/7815m
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Innovazione nel pascolo – l’Alto Adige in prima linea

Ciò che cresce nei pascoli europei è più che semplice erba: è conoscenza per l’agricoltura di domani. Soprattutto nelle regioni montane, l’allevamento al pascolo svolge un ruolo centrale per la tutela del paesaggio, per la biodiversità e nella creazione di valore aggiunto a livello regionale. Con la conclusione di “Grazing4AgroEcology” sono stati raccolti 121 esempi pratici di innovazioni da otto Paesi – otto dei quali dall’Alto Adige.
Il gruppo di lavoro Sistemi Foraggeri del Centro di Sperimentazione Laimburg, insieme al partner di progetto Bioland Südtirol Alto Adige, ha contribuito in modo significativo a integrare esperienze locali e risultati di ricerca nel quadro europeo. 🌱🌍

Due esempi significativi dall’Alto Adige – lo Ziegenhof Trumsberg in Val Venosta e l’Ötzerhof in Val Sarentino – dimostrano come l’allevamento al pascolo, anche su terreni ripidi, riesca a coniugare benessere degli animali, biodiversità e sostenibilità economica. ⛰️🐐🐄

Un contributo chiave sotto la guida del Centro di Sperimentazione Laimburg è stato lo sviluppo di uno strumento per l’analisi del contesto. Essa spiega in quali condizioni le innovazioni funzionano e come possono essere trasferite ad altri luoghi. Integrato da uno strumento di autovalutazione, si crea così un sistema di conoscenze orientato alla pratica e utilizzabile in tutta Europa per un futuro sostenibile del pascolo.📊🌿

👉 Per ulteriori informazioni: https://t1p.de/ptd0s

🇪🇺 Funded by the Horizon Europe Programme

📷 Laimburg Research Centre & Bioland Südtirol

19/05/2026

Mehr als Sicherheit: Die wahre Bedeutung von Lebensmittelqualität 💡

Beim achten Tag der Lebensmitteltechnologien, der vergangene Woche im historischen Felsenkeller des Versuchszentrums Laimburg stattfand, erhielten Unternehmen der Agrar- und Lebensmittelbranche exklusive Einblicke in zentrale Themen der angewandten Forschung – von der Verarbeitung landwirtschaftlicher Rohstoffe über Lebensmittelsicherheit bis hin zur Sensorik. Im Mittelpunkt: Qualität, Haltbarkeit und Sicherheit als zentrale Zukunftsfragen der Lebensmittelproduktion. 🔬

Qualität ist weit mehr als nur Lebensmittelsicherheit: Sie umfasst Nährwerte, wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine und Antioxidantien sowie die schonende Verarbeitung von Rohstoffen. Ziel der Forschung ist es, diese komplexen Eigenschaften messbar zu machen und Unternehmen wissenschaftlich fundierte Werkzeuge an die Hand zu geben, um Lebensmittelqualität gezielt zu steuern und zu verbessern. 🧪🛒

Ob Speckanalyse, fermentierte Würzmittel oder innovative Snacks aus Karotten – die Forschenden zeigten, wie chemische-physikalische, mikrobiologische und sensorische Methoden zusammenwirken, um Inhaltsstoffe, Haltbarkeit und Geschmack und somit die Qualität eines Lebensmittels objektiv zu bewerten. 🥓🥕👩‍🔬

👉 Für weitere Infos: https://t1p.de/k0ohk
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Non solo sicurezza: il significato della qualità alimentare 💡

In occasione dell’ottava Giornata delle Tecnologie Alimentari, svoltasi la scorsa settimana nella storica Cantina nella Roccia del Centro di Sperimentazione Laimburg, aziende del settore agroalimentare hanno potuto approfondire i temi centrali della ricerca applicata – dalla trasformazione delle materie prime alla sicurezza alimentare, fino all’analisi sensoriale. Al centro: qualità, conservabilità e sicurezza come sfide chiave per il futuro della produzione alimentare. 🔬

La qualità va ben oltre la semplice sicurezza degli alimenti: comprende il valore nutrizionale, la presenza di composti benefici come vitamine e antiossidanti, nonché una trasformazione rispettosa delle materie prime. L’obiettivo della ricerca è rendere questi aspetti complessi misurabili e mettere a disposizione delle aziende strumenti scientificamente fondati per gestire e migliorare in modo mirato la qualità degli alimenti. 🧪🛒

Che si tratti di analisi dello speck, condimenti fermentati o snack innovativi a base di carote, le ricercatrici e i ricercatori hanno mostrato come diversi approcci scientifici si integrino tra loro. Metodi chimico‑fisici, microbiologici e sensoriali permettono infatti di valutare composizione, conservabilità e gusto, e quindi la qualità complessiva, di un alimento. 🥓🥕👩‍🔬

👉 Per ulteriori informazioni: https://t1p.de/0ac3z

15/05/2026

Quali varietà di mirtillo sono adatte all’Alto Adige? 🫐

Il confronto varietale in corso presso il Centro di Sperimentazione Laimburg evidenzia come le varietà moderne stiano progressivamente superando le cultivar tradizionali. I primi risultati preliminari mettono in luce alcune differenze interessanti tra le varietà in prova: 📊

🔹 Valor si distingue per calibro e resa alla raccolta
🔹 Cargo per resa e conservabilità
🔹 Calypso evidenzia buone pezzature e qualità del frutto, mostrando una buona tolleranza al freddo e risultando più adatta a contesti a quote più elevate che al fondovalle
🔹 Blue Ribbon si distingue per elevata produttività e buona qualità aromatica
🔹 Duke rimane un riferimento consolidato per la precocità, con l'inizio della raccolta già dai primi di giugno
🔹 Last Call invece, varietà tardiva, può essere raccolta fino alla fine di agosto
🔹 Gupton evidenzia una buona tolleranza alle alte temperature e un buon adattamento alle condizioni di fondovalle

I risultati confermano quanto la scelta varietale sia determinante per la qualità del raccolto, l’efficienza e la sostenibilità economica. Allo stesso tempo, i diversi periodi di maturazione consentono una migliore pianificazione della raccolta e della gestione della manodopera. 🌱👩‍🌾
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Welche Heidelbeersorten eignen sich für Südtirol? 🫐

Der laufende Sortenvergleich am Versuchszentrum Laimburg zeigt, dass moderne Sorten zunehmend traditionelle Kultursorten übertreffen. Erste vorläufige Ergebnisse weisen auf interessante Unterschiede zwischen den geprüften Sorten hin: 📊

🔹 Valor zeichnet sich durch Fruchtgröße und Ertrag bei der Ernte aus
🔹 Cargo durch Ertrag und gute Lagerfähigkeit
🔹 Calypso überzeugt mit guter Fruchtgröße und -qualität, zeigt zudem eine gute Kältetoleranz und eignet sich eher für höhere Lagen als für Tallagen
🔹 Blue Ribbon besticht durch hohe Produktivität und gutes Aromaprofil
🔹 Duke bleibt eine etablierte Referenz für frühe Reife, mit Erntebeginn bereits Anfang Juni
🔹 Last Call als spätreifende Sorte kann bis Ende August geerntet werden
🔹 Gupton zeigt eine gute Hitzetoleranz und passt sich gut an Bedingungen in Tallagen an

Die Ergebnisse verdeutlichen, wie entscheidend die Sortenwahl für Erntequalität, Effizienz und Wirtschaftlichkeit ist. Gleichzeitig ermöglichen die unterschiedlichen Reifezeitpunkte eine bessere Planung der Ernte und des Personaleinsatzes. 🌱👩‍🌾

📷 Laimburg Research Centre/agnese martinelli

13/05/2026

Ricerca sui mirtilli in Alto Adige: 53 varietà a confronto 📊🫐

Nel contesto del cambiamento climatico, il confronto varietale diventa uno strumento chiave per guidare le scelte future nella coltivazione del mirtillo. La sperimentazione in campo permette di valutare l’adattabilità e la resilienza di nuove cultivar rispetto a quelle tradizionali, analizzandone la risposta a stress termici e idrici, oltre a produttività e qualità del frutto.☀️🏔️🌡️

Dal 2022, presso il Centro di Sperimentazione Laimburg, vengono sistematicamente studiate 53 varietà di mirtilli coltivate in sistema fuori suolo (vaso), per valutare la loro idoneità in diverse aree alpine. In particolare, vengono approfonditi i seguenti aspetti:

🔹 Monitoraggio fenologico dei periodi di fioritura e raccolta: ca. 90 giorni di finestra di raccolta nel 2025
🔹 Classificazione della pezzatura del frutto in 6 classi di calibro
🔹 Analisi qualitative relative a grado zuccherino, acidità, consistenza e contenuto di antiossidanti per determinare il momento ottimale di raccolta
🔹 Valutazione della conservabilità delle diverse cultivar e analisi dei fattori pre-raccolta che influenzano la shelf-life del frutto
🔹 Osservazione quotidiana dello stress climatico

L'obiettivo è identificare varietà robuste e performanti per la coltivazione nel contesto alpino e adattare la produzione alle future condizioni climatiche. 🔬🫐
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Heidelbeerforschung in Südtirol: 53 Sorten im wissenschaftlichen Vergleich 📊🫐

Im Kontext des Klimawandels wird der Sortenvergleich zu einem entscheidenden Instrument, um zukünftige Entwicklungen im Heidelbeeranbau gezielt zu gestalten. Versuche im Feld ermöglichen, praxisnah die Anpassungsfähigkeit und Widerstandsfähigkeit alter und neuer Sorten gegenüber Hitze- und Wasserstress zu bewerten sowie deren Produktivität und Fruchtqualität unter veränderten klimatischen Bedingungen zu analysieren. ☀️🏔️🌡️

Am Versuchszentrum Laimburg werden seit 2022 53 Heidelbeersorten im Substratanbau systematisch untersucht, um ihre Eignung für unterschiedliche Standorte zu bewerten. Insbesondere werden folgende Aspekte vertieft:

🔹 Phänologisches Monitoring zu Blüte- & Erntefenster: ca. 90 Tage Erntezeit im Jahr 2025
🔹 Fruchtgrößenanalyse in 6 Kaliberklassen
🔹 Qualitätsanalysen zu Zucker, Säure, Festigkeit, Antioxidantien, um die beste Erntezeit zu bestimmen
🔹 Bewertung der Lagerfähigkeit verschiedener Sorten sowie Analyse der Vorerntefaktoren, die die Haltbarkeit der Früchte beeinflussen
🔹 Tägliche Beobachtung von Klimastress

Ziel ist es, robuste und leistungsfähige Sorten für den Anbau im alpinen Raum zu identifizieren und die Produktion an zukünftige Klimabedingungen anzupassen. 🔬🫐

📷 Laimburg Research Centre/agnese martinelli & victor mari-almirall

11/05/2026

Tra pratica e scienza: uno sguardo sull’attività di ricerca di Víctor Marí Almirall

Víctor Marí Almirall svolge attività di ricerca presso il gruppo di lavoro Piccoli Frutti, Drupacee e Frutta a Guscio del Centro di Sperimentazione Laimburg. Il gruppo ha l’obiettivo di valutare colture che possano integrare in modo sostenibile la frutticoltura e la viticoltura nell’agricoltura montana altoatesine, contribuendo così alla diversificazione aziendale, alla stabilità economica e alla biodiversità. 🌱🧪

L’attività di ricerca di Víctor si concentra sulla coltivazione del mirtillo gigante (𝘝𝘢𝘤𝘤𝘪𝘯𝘪𝘶𝘮 𝘤𝘰𝘳𝘺𝘮𝘣𝘰𝘴𝘶𝘮). In questo ambito è responsabile della gestione delle prove in campo e del coordinamento dei confronti varietali. Il suo lavoro riguarda in particolare lo studio della resilienza agli stress climatici, della qualità e della conservabilità dei frutti, nonché l’ottimizzazione della produttività e la riduzione dei costi di raccolta attraverso prove agronomiche e analisi qualitative approfondite. 🫐📊

Il suo percorso professionale unisce pratica e ricerca: dopo aver studiato Biologia presso l’Universitat de Barcelona, ha maturato esperienza come imprenditore agricolo, per poi specializzarsi presso l’Universidad de Almería nella coltivazione e nutrizione del mirtillo. Questa combinazione di esperienza pratica e competenze scientifiche caratterizza oggi il suo contributo alla ricerca applicata presso il Centro di Sperimentazione Laimburg. 🎓👨‍🔬
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Kombi aus Praxis und Wissenschaft: Einblicke in die Forschungstätigkeit von Víctor Marí Almirall 🔬

Víctor Marí Almirall forscht in der Arbeitsgruppe Beeren-, Stein- und Schalenobst am Versuchszentrum Laimburg. Die Arbeitsgruppe verfolgt das Ziel, verschiedene Kulturen für die Südtiroler Berglandwirtschaft zu prüfen, die Apfel- und Weinbau sinnvoll ergänzen und so zu mehr betrieblicher Diversifizierung, wirtschaftlicher Stabilität und Biodiversität beitragen. 🌱🧪

Víctors Forschungsschwerpunkt liegt auf der Kultur der Heidelbeere (𝘝𝘢𝘤𝘤𝘪𝘯𝘪𝘶𝘮 𝘤𝘰𝘳𝘺𝘮𝘣𝘰𝘴𝘶𝘮). Dabei verantwortet er die Betreuung von Versuchsanlagen sowie die Koordination von Sortenvergleichen. Im Mittelpunkt seiner Arbeit stehen die Untersuchung von Klimastress-Resilienz, Fruchtqualität und Haltbarkeit, die Optimierung der Produktivität sowie die Reduktion von Erntekosten durch agronomische Versuche und umfassende Qualitätsanalysen. 🫐📊

Sein beruflicher Weg verbindet Wissenschaft und Praxis: Nach dem Studium der Biologie an der Universitat de Barcelona sammelte er zunächst Erfahrung als landwirtschaftlicher Unternehmer, bevor er sich an der Universidad de Almería auf den Anbau und Nährstoffmanagement von Heidelbeeren spezialisierte. Diese Kombination aus praktischer Erfahrung und wissenschaftlicher Expertise prägt heute seinen Beitrag zur angewandten Forschung am Versuchszentrum Laimburg. 🎓👨‍🔬

📷 Laimburg Research Centre/ivo corrà

08/05/2026

Forschung entlang der Wertschöpfungskette – von der Idee bis zum Produkt 💡

Der Wissenschaftliche Beirat des Versuchszentrums Laimburg ist ein unabhängiges Gremium, das die Direktion in Forschung und Programmplanung berät, die wissenschaftliche Qualität sichert und die Vernetzung stärkt. Er setzt sich aus Vertreter*innen landwirtschaftlicher Organisationen Südtirols sowie externen Expert*innen zusammen. 🧠🌍

Der Beirat ist zudem für die Evaluierung der vier Institute des Versuchszentrums zuständig und bringt dabei wertvolle Außensicht, konstruktive Kritik und neue Impulse ein. Bei der Evaluierung des Instituts für Berglandwirtschaft und Lebensmitteltechnologie, die als letzte unserer 4 Institute diese Woche stattfand, wurde das Ziel definiert, beide Fachbereiche - Berglandwirtschaft und Lebensmitteltechnologie - enger zu verzahnen und Forschung entlang der gesamten Wertschöpfungskette – vom Feld bis zum verarbeiteten Produkt - zu stärken. Ein weiterer Schwerpunkt der kommenden Jahre liegt auf dem Ausbau der Kreislaufwirtschaft durch die sinnvolle Nutzung von Nebenprodukten aus Landwirtschaft und Lebensmittelverarbeitung. 🔬🏔️♻️

Auch das Zusammenspiel von Auftragsforschung für Unternehmen und öffentlich finanzierter, freier Forschung soll künftig strategisch gestärkt werden, um Praxisnähe und wissenschaftliche Exzellenz optimal zu verbinden. 🤝

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Ricerca per creare valore nella catena di produzione – dall’idea al prodotto

Il Comitato scientifico del Centro di Sperimentazione Laimburg è un organo indipendente che supporta la Direzione nelle attività di ricerca e nella pianificazione dei programmi. Inoltre, garantisce qualità scientifica e rafforza la rete di collaborazioni. È composto da rappresentanti delle organizzazioni agricole altoatesine e da figure esterne qualificate. 🧠🌍

Il Comitato è inoltre responsabile della valutazione dei quattro Istituti del Centro e apporta un’importante prospettiva esterna, offrendo osservazioni costruttive e nuovi stimoli. In occasione della valutazione dell’Istituto di Agricoltura Montana e Tecnologie Alimentari, svoltasi questa settimana e l'ultima delle quattro, è stato definito l’obiettivo di rafforzare l’integrazione tra i due ambiti. Si intende inoltre promuovere una ricerca capace di generare valore lungo tutta la catena di produzione, dal campo al prodotto trasformato, con un’attenzione crescente allo sviluppo dell’economia circolare e alla valorizzazione dei sottoprodotti derivanti dalla agricoltura e dalla trasformazione alimentare.🔬🏔️♻️

Sarà inoltre rafforzata in modo strategico la sinergia tra ricerca commissionata per le imprese e ricerca finanziata con fondi pubblici, con l’obiettivo di coniugare al meglio vicinanza alla pratica ed eccellenza scientifica. 🤝

📷 Laimburg Research Centre/iris karbon

06/05/2026

Objektivität im Glas: Wie Forschung die Blauburgunderbewertung präzisiert

Beim Nationalen Blauburgunderwettbewerb, der Anfang dieser Woche im Vereinshaus Montan stattfand, war das Versuchszentrum Laimburg aktiv eingebunden: Unser Fachbereichsleiter für Önologie, Ulrich Pedri, unterstützte den Wettbewerb fachlich und wissenschaftlich, indem er den Verkostungsablauf begleitete, die Struktur erläuterte und eine methodisch fundierte Durchführung der Bewertungen sicher stellte. 📊🍇

Insgesamt wurden 104 Weine von 39 Verkoster*innen bewertet – darunter Journalist*innen, Sommeliers sowie nationale und regionale Önolog*innen. Jede Probe wurde von jedem Verkoster in individueller und randomisierter Reihenfolge analysiert. Eine aufwändige Überprüfung der Urteilssicherheit und somit der Qualität der Bewertungen wird durch die Auswertungsmodelle der Laimburg garantiert, um höchste Objektivität, Transparenz und Reproduzierbarkeit des Wettbewerbes zu gewährleisten. 🔬🧪

Die Prämierung der eingereichten Weine findet auf Schloss Enn statt und bildet den feierlichen Auftakt der Blauburgundertage. Ziel der Veranstaltung ist es, die hohe Qualität und Vielfalt des Südtiroler Blauburgunders sichtbar zu machen und ihn im nationalen Vergleich zu präsentieren. 🏆🍷

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Obiettività nel bicchiere: come la ricerca affina la valutazione del Pinot Nero

In occasione del Concorso Nazionale del Pinot Nero, svoltosi all’inizio di questa settimana a Montagna, il Centro di Sperimentazione Laimburg ha avuto un ruolo attivo. Il nostro responsabile di settore per l’Enologia, Ulrich Pedri, ha fornito supporto tecnico e scientifico, accompagnando lo svolgimento delle degustazioni, illustrandone la struttura e garantendo una valutazione metodologicamente solida. 📊🍇

In totale sono stati valutati 104 vini da 39 persone esperte del settore, provenienti dal giornalismo, dalla sommellerie e dall’enologia, sia a livello nazionale che regionale. L’ordine dei vini è stato assegnato casualmente a ciascuna persona degustatrice e un’accurato controllo dell’affidabilità dei giudizi – e quindi della qualità delle valutazioni – è definito dai modelli di analisi sviluppati a Laimburg, che assicurano il massimo grado di oggettività, trasparenza e riproducibilità del concorso. 🔬🧪

La cerimonia di premiazione dei vini in concorso si terrà al Castel Enn e rappresenterà l’apertura ufficiale delle Giornate del Pinot Nero. L’obiettivo della manifestazione è valorizzare l’elevata qualità e la diversità del Pinot Nero altoatesino, presentandolo e confrontandolo a livello nazionale. 🏆🍷

📷 Laimburg Research Centre/stefan holzner & ulrich pedri

Indirizzo

Laimburg 6
Vadena
39051

Sito Web

http://www.laimburg.it/

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