La mia cucina persiana

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La mia cucina persiana

La cucina persiana

10/09/2026

Sharbat (la bevanda) a base di semi di Chia

Cari amici Sharbat di Chia può sostituire il nostro Sharbat persiano, Sharbat tokhme sharbati, che è una bevanda buonissima d'estate a base di semi di basilico.

Potete sostituire semi di basilico con semi di Chia

Una bevanda rinfrescante, aromatica e toccasana 🍹

La mia ricetta sul blog link sotto

https://lamiacucinapersiana.blogspot.com/2015/08/bevanda-con-semi-di-chia-sharbat-tokhme.html -form

06/09/2026

La mia Kuku', frittata svuota frigo

In realtà ieri il mio fruttivendolo mi ha regalato tanto prezzemolo, allora ho pensato di fare una Kuku' con questi ingredienti che avevo naturalmente assieme di prezzemolo

4 uova
Prezzemolo tritato

Tutte le erbe aromatiche che faccio crescere a casa
Timo, basilico, origano, menta, erba Luisa e la mia adorata melissa tutto tritato grossolanamente

4 zucchine tritate, poco porro tritato, un fi*****io piccolo tritato, una patata cruda tritata, una carota tritata

Sale, pepe, curcuma, pepe nero e poca paprika

Poca farina di riso

Sb****re bene le uova e mescolare tutto e friggere delicatamente da tutte due parti in olio evo.

Se avete yogurt bianco a casa servite assieme
Oppure con mastro khiar, yogurt con menta e cetrioli

Il risultato è divino

Buona domenica amici miei 🥰

12/08/2026

Amici miei avete mai fatto i fichi sciroppati?

Se avete fortuna di avere un albero di fichi e avete abbondanza di questo frutto meraviglioso, potete farli sciroppati, assieme alle foglie che dopo le toglierete.
Sapete che le foglie di fichi hanno un buonissimo profumo simile al cocco.

Ho lavato bene i fichi circa 750 gr
Ho lavato bene anche due foglie e le ho spezzate
Ho sciolto un cucchiaio scarso di miele in acqua bollente ( un bicchiere scarso )
Ho messo i fichi interi nella pentola con le foglie sue spezzate
Ho versato acqua bollente e miele
Prima fuoco medio alto
Una volta arriva a bollore abbasso fuoco e faccio andare tutto con coperchio per 15/20 minuti
Così le foglie danno un aroma meraviglioso allo sciroppo

I fichi meglio se rimangano interi e alla fine rimane anche un sciroppo abbastanza denso, piacevole e profumato

Prima di conservarli dovete togliere tutte le foglie di fichi

Sono buonissimi per accompagnare i gelati oppure mangiarli da soli oppure gustare sul pane assieme della ricotta

09/08/2026

Amici miei se vi avanza un po' di Mirzaghasemi, come me, usatelo per fare pomodori ripieni mescolando con riso basmati lesso ed erbe aromatiche, mettete un po' di pane grattugiato sopra e poi in forno 180/190 gradi per 20 minuti. Un antipasto sfizioso 😋

Ancora foto nei primi commenti

Mirzaghasemi è crema di melanzane affumicate, pomodoro ed aglio.
Guardate la ricetta nel mio blog

https://lamiacucinapersiana.blogspot.com/2011/09/la-mia-mirzaghasemi-su-raisat-gambero.html

04/08/2026

Oggi ho fatto tramezzini con Insalata Olivier 😋

Mescolate:
Patate lesse, carote lesse, piselli lessi, sedano, pollo lesso sminuzzato, cetriolini in salamoia, uova sode e maionese

A Voi la mia ricetta nel mio blog
https://lamiacucinapersiana.blogspot.com/search?q=salad+olivier

28/07/2026

Khoresh Karafs

Spezzatini di carne con sedano, prezzemolo, menta e lime
Accompagnato dal Riso Basmati con la crosta Tadig allo Zafferano

Un piatto meraviglioso della cucina persiana.
Potete farlo con pollo, tacchino, manzo, oppure vitello
Oppure semplicemente senza carne. Comunque Aromi sono assicurati 😋

A voi le mie ricette del Khoresh Karafs e Riso basmati con Tadig allo zafferano

Buon lavoro in cucina Amici miei ❤️

https://lamiacucinapersiana.blogspot.com/search?q=Khoresh+karafs

https://lamiacucinapersiana.blogspot.com/2011/06/tutti-pazzi-per-riso-basmati-con-la.html

26/07/2026

Cari amici ho appena infornato questo piatto che ho imparato da Voi in Italia e oggi lo faccio per la prima volta, speriamo bene 🤞

Ho messo ammollo il riso basmati con sale per un'ora
Ho svuotato i pomodori
Ho scolato riso crudo e l'ho mescolato assieme della polpa di pomodoro 🍅 recuperato , sale ed erbe aromatiche e ho riempito i pomodori con questo
Ho messo ancora polpa di pomodori sbucciati, ancora erbe aromatiche, patate, sale e pepe ed olio evo nella pirofila e ho messo tutto in forno

Buona domenica e buona continuazione d'estate amici miei 🥰

09/07/2026

Oggi raccolta delle prugne gialle ❤️

07/07/2026

Amici miei oggi pollo allo zafferano con riso basmati e Tadig allo zafferano guarnito con Zereshk, il crespino.
Potete mettere i Cranberries essiccati oppure i Goji apposto di Zereshk 🥰

Ecco a voi la mia ricetta:
https://lamiacucinapersiana.blogspot.com/search?q=zereshk+polo

01/07/2026

Amici miei oggi hamburger con pomodori grigliati, accompagnati da Tadig allo zafferano fatto in pochi minuti. Tutto assieme è un piatto senza esagerare paradisiaco 😋🥰

Per fare Tadig veloce:

- Fatte bollire riso basmati in acqua bollente e
salata per circa 10 minuti
- Scolate tutto
- In una padella bassa mettete zafferano e poca
acqua e b***o e fate sciogliere tutto
- mettete uno strato di riso cotto e coprite la
Padella e fate andare per due minuti coperta.
- Dopo, una volta che il vapore sale coprite la
Padella con un canovaccio e fate andare tutto
con fiamma bassa per 10 minuti

Capovolgete tutto sul piatto di portata. Questo buonissimo riso basso con Tadig al b***o e zafferano lo potete accompagnare con le vostre grigliate. E se volete più riso naturalmente fate tutto in una pentola invece che padella.

Devo dirvi che il mio pranzo oggi come vedete dalla foto era divino.

Buona estate amici miei ❤️

Indirizzo

Valdobbiadene

Sito Web

http://lamiacucinapersiana.blogspot.com/

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