02/09/2026
Ogni giorno in vigneto è dedicato all'osservazione.
Gli acini continuano il loro percorso di maturazione: aumentano gli zuccheri, diminuisce gradualmente l'acidità e gli aromi iniziano a definirsi.
Per questo la vendemmia non si decide semplicemente guardando il calendario, ma monitorando costantemente lo stato dell'uva. Solo quando ogni parametro raggiunge il giusto equilibrio è il momento di iniziare la raccolta.
E finalmente ci siamo...
Buona vendemmia a tutti!
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Every day in the vineyard is dedicated to careful observation.
The grapes continue their journey towards full ripeness: sugar levels increase, acidity gradually decreases, and aromas begin to develop.
This is why harvest time is not simply determined by the calendar, but by constantly monitoring the condition of the grapes.
Only when each parameter reaches the right balance is it time to begin picking.
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