A Valentano, nell’Alta Tuscia Laziale tra la Toscana e l’Umbria, a pochi chilometri dal Lago di Bolsena, opera la Fattoria Biologica “La Bottara”, adagiata su un ampia vallata di origine vulcanica. La Fattoria ha origini antiche e la famiglia da almeno cinque generazioni, è cresciuta lavorando con passione in questa terra, tra piante, fiori e prodotti prelibati, gustando nell’andare delle stagioni profumi e sapori. Il terreno, di natura vulcanica, ben si addice alla coltivazione di legumi, frutti di bosco, piante da frutto,ortaggi e pregiate erbe aromatiche, tra cui lo zafferano. Per noi che operiamo nella produzione biologica, il lavoro in campagna è, principalmente, una filosofia di vita, espressa nel rispetto delle piante e dei tempi naturali di crescita. La ricompensa di questo impegno sono frutti meravigliosi da cui produrre cibi gustosi e confetture squisite. Le nostre piante, curate con ogni attenzione, conoscono solo terra “forte”, calore del sole, acqua del cielo, amore di chi li coltiva.
