Salumificio Vecchio Varzi

Salumificio Vecchio Varzi Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Salumificio Vecchio Varzi, Cibo e bevande, Via Castelletto, 11, Varzi.

Il Salumificio Vecchio Varzi nasce nel 1974 con l’idea di custodire e valorizzare la tradizione millenaria del Salame di Varzi DOP, mantenendo un sapere artigianale fatto di estrema attenzione, tempi naturali e profondo rispetto per il territorio.

🥓 Una giornata di profumi, incontri e tradizioni che raccontano il meglio del nostro territorio.La quinta edizione di “C...
18/06/2026

🥓 Una giornata di profumi, incontri e tradizioni che raccontano il meglio del nostro territorio.

La quinta edizione di “Che Salame! Il Varzi DOP” si è conclusa, ma l'entusiasmo, i sorrisi e la passione vissuti tra le vie di Varzi resteranno con noi ancora a lungo.

Tra degustazioni, percorsi del gusto, laboratori e momenti di condivisione, abbiamo avuto il piacere di incontrare tanti appassionati, curiosi e amanti delle eccellenze italiane, accomunati dalla voglia di scoprire da vicino la storia e l'autenticità del Salame di Varzi DOP.

Per noi di Vecchio Varzi è stata un'occasione speciale per condividere ciò che facciamo ogni giorno dal 1974: custodire una tradizione fatta di qualità, esperienza e rispetto per il territorio.

Grazie a tutti coloro che sono passati a trovarci, hanno degustato i nostri prodotti e hanno scelto di celebrare insieme a noi uno dei simboli più autentici dell'Oltrepò Pavese.

Sfogliate il carosello e rivivete con noi alcuni momenti di questa splendida giornata. ❤️

Domenica 7 giugno ✨torna la quinta edizione di 𝘾𝙝𝙚 𝙎𝙖𝙡𝙖𝙢𝙚! 𝙄𝙡 𝙑𝙖𝙧𝙯𝙞 𝘿𝙊𝙋🍴🍷Quest’anno il Festival del Salame di Varzi DOP ...
12/05/2026

Domenica 7 giugno ✨
torna la quinta edizione di 𝘾𝙝𝙚 𝙎𝙖𝙡𝙖𝙢𝙚! 𝙄𝙡 𝙑𝙖𝙧𝙯𝙞 𝘿𝙊𝙋
🍴🍷

Quest’anno il Festival del Salame di Varzi DOP ti aspetta con degustazioni, percorsi del gusto itineranti nelle cantine storiche e nel Castello Malaspina e con tante novità per festeggiare i 30 anni della DOP più golosa che ci sia!

Anche il taglio ha il suo ruolo nell’esperienza di assaggio.🔪Per apprezzare al meglio un salame, il taglio ideale è a 45...
04/05/2026

Anche il taglio ha il suo ruolo nell’esperienza di assaggio.🔪

Per apprezzare al meglio un salame, il taglio ideale è a 45 gradi rispetto al prodotto: una tecnica semplice che permette di ottenere fette più uniformi e valorizzarne la consistenza.

Un altro dettaglio importante è lo spessore della fetta.
Deve essere abbastanza generosa da riuscire a restare in piedi da sola: è così che il salame esprime al meglio la sua struttura e la sua morbidezza.

Piccoli gesti che fanno parte della cultura del salame, e che rendono ogni assaggio ancora più autentico.

Siamo orgogliosi di condividere un risultato importante: il nostro Filzettone è stato riconosciuto come eccellenza nella...
23/04/2026

Siamo orgogliosi di condividere un risultato importante: il nostro Filzettone è stato riconosciuto come eccellenza nella guida Top Italian Food 2026 di Gambero Rosso. 🦐

Un salame di circa 1 kg, realizzato con un impasto composto e lasciato stagionare almeno 60 giorni, il tempo necessario perché struttura e aromi si sviluppino con equilibrio.

Nella guida viene descritto così:
“Un salame compiuto e pulito, delicato e immediato.”

Un riconoscimento che ci rende orgogliosi e che conferma il valore di un lavoro fatto di cura, tempo e rispetto della tradizione.

La qualità si misura anche attraverso standard chiari e verificabili. 📋La certificazione IFS Food (International Feature...
14/04/2026

La qualità si misura anche attraverso standard chiari e verificabili. 📋

La certificazione IFS Food (International Featured Standard) è uno dei principali riferimenti internazionali per la sicurezza e la qualità dei prodotti alimentari.

Uno standard riconosciuto a livello globale, che definisce criteri rigorosi lungo tutto il processo produttivo e che rappresenta un’ulteriore garanzia per i consumatori.

Per noi significa lavorare ogni giorno con attenzione, controllo e responsabilità, perché la qualità non riguarda solo il risultato finale, ma ogni fase del percorso che porta i nostri prodotti sulla vostra tavola.

Scopri di più 👉 https://www.vecchiovarzi.it/qualita-superiore/

30/03/2026

Il nostro Guanciale pepato può diventare protagonista del tuo tagliere perfetto.✨

Ottenuto da suini pesanti italiani accuratamente selezionati, si esprime perfettamente con un buon Barbera e un Pecorino stagionato.🍷🧀

Dopo alcuni giorni sotto sale, viene ricoperto con pepe aromatico e lasciato stagionare per oltre un mese.
Prima di arrivare sulla tua tavola, viene spazzolato del pepe in eccesso: un gesto che ne armonizza il profilo, rendendolo dolce, equilibrato, piacevolmente avvolgente.

Tagliato sottile, disposto con cura e pronto da condividere: i prodotti di qualità sono capaci di trasformare un momento semplice in un'occasione speciale.

Visita il nostro sito 👉 https://www.vecchiovarzi.it/prodotto/guanciale-pepato/

La nostra filzetta è uno dei formati più tradizionali del Salame di Varzi D.O.P. ⚖️Un prodotto da circa 700 grammi, lasc...
27/03/2026

La nostra filzetta è uno dei formati più tradizionali del Salame di Varzi D.O.P. ⚖️

Un prodotto da circa 700 grammi, lasciato invecchiare almeno 45 giorni: il tempo necessario perché ogni profumo si sviluppi con equilibrio e naturalezza.

La sua unicità nasce dalla scelta dell’impasto, composto principalmente dalla coscia del maiale, la parte più pregiata.
La macinatura grossa riduce al minimo l’apporto di grasso, mentre la limitata aggiunta di sale restituisce un gusto più dolce, una consistenza più morbida e un profilo armonioso.

Un formato autentico, pensato per chi riconosce la qualità al primo assaggio.

La nostra storia, dal 1974. 🕰️A Varzi, la cultura del salame si tramanda dal Medioevo, di generazione in generazione.Nel...
24/03/2026

La nostra storia, dal 1974. 🕰️

A Varzi, la cultura del salame si tramanda dal Medioevo, di generazione in generazione.

Nel 1974 questo sapere antico incontra una visione imprenditoriale moderna: nasce il marchio Vecchio Varzi, con il primo impianto nel cuore dell’antica borgata.

Dal 2001 la produzione si è spostata in una nuova struttura alle porte della città, progettata per garantire maggiore capacità produttiva e il massimo rigore nei controlli qualitativi e igienico-sanitari.

La tradizione resta.
Evolvono i mezzi, non i valori.

Indirizzo

Via Castelletto, 11
Varzi
27057

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 12:00
Martedì 09:00 - 12:00
Mercoledì 09:00 - 12:00
Giovedì 09:00 - 12:00
Venerdì 09:00 - 12:00

Telefono

+39038352340

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