01/06/2026
Un grande classico! Semplice, profumato e con quel carattere deciso tipico della cucina siciliana. Questa combinazione è la base perfetta per portare in tavola i sapori del Sud in pochissimi minuti.
Ecco come valorizzare al meglio questo condimento per un primo piatto da leccarsi i baffi:
Il tocco dello Chef: Come prepararlo 🧑🍳
Per sprigionare al massimo gli oli essenziali delle erbe e il profumo dell'aglio, ti consiglio di fare così:
L'infusione: Mentre cuoci la pasta (ottimi gli spaghetti, i fusilli o le penne rigate), prendi un generoso cucchiaio del tuo mix e lascialo "rinvenire" in una padella con un'abbondante dose di olio extravergine d'oliva a fuoco bassissimo per 1 o 2 minuti. Non deve friggere, solo scaldarsi e profumare l'olio.
Il salto: Scola la pasta un minuto prima del tempo, saltala direttamente nella padella con l'olio aromatico e aggiungi un mestolo di acqua di cottura. L'amido della pasta creerà una cremina deliziosa che legherà tutti gli ingredienti.
