Venere è un riso integrale dal caratteristico aroma che ricorda il pane appena sfornato. Nasce in Italia dall’incrocio naturale tra una varietà nera asiatica e una varietà italiana ed è coltivato esclusivamente in Piemonte, in provincia di Vercelli e Novara, e in Sardegna, nella provincia di Oristano. La naturale colorazione nera è conferita dalla presenza di antociani, potenti antiossidanti. Essendo integrale, il riso Venere contiene una quantità di fibre e di sali minerali, come selenio, manganese, zinco e ferro, superiore rispetto al riso bianco. Il chicco arrotondato lo rende versatile e adatto a diverse preparazioni culinarie, dai risotti alle insalate, e come accompagnamento a secondi a base di pesce e carni bianche. Dalla farina di Venere, lievemente aromatica, si ottengono preparazioni dolciarie, ma anche prodotti da forno, come grissini e pane. Venere is a black Italian rice with a characteristic flavor of freshly baked bread. Born in Italy, through conventional crossing between an Asian variety of black rice and a local variety, is grown exclusively in Piedmont, in the province of Vercelli and Novara, and in Sardinia, in the province of Oristano. The natural black color is given by the presence of anthocyanin, powerful antioxidants. Being an integral rice Venus contains a quantity of fiber and minerals, such as selenium, manganese, zinc and iron, higher than white rice. Venere does not contain gluten so it’s also suitable for celiac. The rounded grain makes it versatile for various culinary preparations, from risotto to salads, and as an accompaniment to main courses of fish and white meats. From Venus flour can also be obtained baked products, such as cakes, bread and breadsticks.
