Retrògusto

21/10/2026

❤️ DA QUESTA PARTE DEL BANCONE.
Ogni sacchetto ha una storia.

C'è chi entra di corsa, chi ha già il suo ordine preferito, chi passa per prendere la cena per tutta la famiglia.

C'è chi conosciamo da anni e chi incontriamo per la prima volta.

Ognuno arriva con la propria giornata, le proprie abitudini, la propria storia.

Poi arriva quel momento.

Un sacchetto che passa dalle nostre mani alle vostre. Un sorriso, due parole, un grazie.

Un gesto semplice, che però racconta molto più di una vendita.

Perché la storia di quel sacchetto non finisce al nostro bancone. È proprio lì che comincia.

Diventerà una cena in famiglia, una serata tra amici, una pausa meritata dopo una lunga giornata.

Noi non sappiamo dove lo porterete, né con chi lo condividerete.

Ma sappiamo una cosa: ci avete scelto per essere parte di un vostro momento.

E questo, per noi, conta davvero.

❤️ Qui, nel nostro Appennino bolognese, crediamo ancora nel valore di una bottega fatta di persone, incontri e fiducia.

Perché ogni volta che attraversate la nostra porta, non portate via soltanto qualcosa di buono.

Portate con voi un piccolo pezzo di Retrògusto.

❤️ Dalle nostre mani alle vostre.

📍 Retrògusto – Vergato, Appennino bolognese

19/10/2026

❤️ CI SONO LUCI CHE NON SI LIMITANO A ILLUMINARE. RACCONTANO STORIE.
Quando cala la sera, nei paesi del nostro Appennino, le strade rallentano, le piazze si fanno silenziose. E dietro qualche vetrina resta una luce accesa.

Dietro quella luce, però, non c’è soltanto un’attività.

Ci sono persone, famiglie, sogni diventati realtà. Ci sono sacrifici invisibili, giornate che sembrano non finire, preoccupazioni, soddisfazioni. E la testardaggine di continuare a crederci.

❤️ Una di quelle luci è la nostra.

È quella di Retrògusto, nel cuore di Vergato. Un luogo nato da un’idea, cresciuto con il lavoro delle nostre mani e diventato, giorno dopo giorno, parte della nostra vita.

Ma abbiamo capito una cosa: non bastano quattro mura, un’insegna e una porta aperta per diventare parte di un paese.

Servono le persone.

Chi entra per la prima volta. Chi torna e ormai non deve neppure dirci cosa desidera. Chi passa soltanto per un saluto. Chi si ferma a ridere, a raccontare la propria giornata, a ritrovare gli amici.

Sono questi gesti semplici a trasformare un locale in un luogo che appartiene a tutti.

Perché un paese non vive soltanto di strade e palazzi. Vive delle sue botteghe, delle sue piazze, delle persone che ogni giorno scelgono di esserci.

🏡 Tenere accesa una luce in Appennino, per noi, significa anche questo.

Significa restare. Significa credere nel nostro territorio. Significa provare, nel nostro piccolo, a costruire qualcosa proprio qui, dove sono le nostre radici.

E se oggi quella luce continua a brillare, è anche grazie a voi. A chi ha attraversato la nostra porta e, magari senza saperlo, ha lasciato qualcosa di sé.

❤️ Retrògusto è la nostra Bottega. Ma siete voi, ogni giorno, a dargli vita.

E se guardando quella luce qualcuno penserà «Dai, fermiamoci da Retrògusto», sapremo di aver costruito qualcosa che vale molto più di un locale.

Un piccolo posto nel cuore di Vergato. E, speriamo, anche nel cuore di qualcuno. ❤️

📍 Retrògusto – Vergato, Appennino bolognese

18/10/2026

🔥 L’ARTIGIANALITÀ NON SI RACCONTA. HA MANI, FATICA E CUORE.

Ci sono mani che impastano, che lavorano, che trasformano.
Mani che a fine giornata sono stanche, ma che il giorno dopo ricominciano.

C’è il calore della piastra, la farina sul banco, la scelta attenta delle materie prime.
Ci sono gesti ripetuti centinaia di volte, esperienza, pazienza e quella testardaggine di voler fare le cose bene.

Dietro ogni preparazione ci sono ore di lavoro, attenzione ai dettagli e la volontà di portare in tavola qualcosa che ci rappresenti davvero.

📍 Abbiamo scelto di credere in Vergato, nel nostro Appennino bolognese.
Di investire qui, di costruire qualcosa di nostro, di continuare a crederci anche quando le giornate sono difficili e la fatica si fa sentire.

Non è sempre semplice.
Non è sempre leggero.
Ma è il nostro modo di dare valore a ciò che facciamo.

❤️ Scegliamo con cura. Prepariamo con le nostre mani. Ci mettiamo tutto quello che abbiamo.

E sapete qual è la cosa più bella?

Che ogni volta che qualcuno entra da quella porta, sceglie qualcosa di più di un buon pasto.
Dà valore al nostro lavoro, ai nostri sacrifici e a quella scelta, a volte difficile, di continuare a credere in questo territorio.

Perché ci sono giorni in cui la stanchezza si fa sentire più di tutto. Ma poi ci ricordiamo perché abbiamo iniziato.

Con le stesse mani.
Con la stessa testardaggine.
Con ancora tanta voglia di fare le cose bene.

RETRÒGUSTO.
Fatto a mano. Fatto con carattere. Fatto qui. ❤️

15/10/2026

✨ ATTENZIONE AMANTI DEL PANDORO ✨
Quest’anno da Retrògusto arrivano anche i Pandori del Giamberlano 🎄

Ma c’è una cosa da sapere subito:
i pezzi sono pochissimi. Pochissimi davvero.

Quindi sì…
se lo vuoi, devi prenotarlo.

Perché quando partono le richieste,
finiscono in un attimo.

📩 Scrivici per prenotare il tuo pandoro.

Quando finiscono, finiscono.

15/10/2026

❤️ LA PIADINA DELL’APPENNINO.
Ci sono sapori che raccontano più di ciò che mangiamo. Raccontano da dove veniamo, chi siamo e ciò che scegliamo di non dimenticare.

Per tanti la piadina ha sempre avuto una destinazione: la Romagna. Una piadineria del cuore, chilometri per ritrovare quel sapore speciale.

Poi sono entrati da Retrògusto, a Vergato. Hanno assaggiato la nostra piadina e ci hanno raccontato la loro sorpresa: era diversa da quella che conoscevano. Quel sapore cercato lontano lo avevano trovato qui. E quelle parole, per noi, valgono più di un complimento.

Perché dietro questa piadina c’è una storia. La nostra famiglia.

Quando nel 2021 abbiamo dato vita a Retrògusto, abbiamo scelto di costruire il nostro futuro qui, nell’Appennino bolognese. Di credere in Vergato Comune di Vergato, nella sua gente e nelle tradizioni da custodire.

La nostra piadina nasce dalle mani, dalla cura di un impasto steso al momento, da una ricetta tutta nostra. Semplice, genuina, diversa. Un sapore che sa di casa e di tempo che non passa.

Ma c’è qualcosa di ancora più bello: la storia ci racconta che la piadina appartiene anche a queste montagne.

Nel libro Vergato. Un comune fuori dal comune, Morena Poltronieri ed Ernesto Fazzioli ne ripercorrono le radici, dal mondo etrusco e romano al Medioevo, quando si usavano anche farine povere. E ricordano che la piadina era tipica anche dell’Appennino bolognese.

Nel libro si parla di quattro elementi: Fuoco, Terra, Aria e Acqua. Gli elementi di una ricetta senza tempo.
Noi, a quei quattro elementi, vorremmo aggiungerne un quinto.

❤️ LA FAMIGLIA.

Perché è lì che i sapori diventano ricordi e le tradizioni trovano qualcuno disposto a custodirle.

Non vogliamo togliere nulla alla meravigliosa tradizione romagnola. Vogliamo ricordare che anche l’Appennino ha una storia da raccontare. Che non è solo un luogo da attraversare, ma un luogo in cui fermarsi, credere e mettere radici.

LA PIADINA DELL’APPENNINO.
Non un’imitazione. Non una sfida. Non una moda.
UN’IDENTITÀ.

Retrògusto ❤️ Vergato · Appennino bolognese

📖 Fonte: Vergato. Un comune fuori dal comune, M. Paltronieri ed E. Fazzioli, p. 288.

Retrògusto | Sapore Creativo
✨️COMFORT FOOD & APERITIVI
🌱Proposte di buona cucina | Alimenti Genuini
🍴Pranzi • Aperitivi • Cene
🚙Take-Away & Delivery

14/10/2026

🎄✨ CI SONO TRADIZIONI CHE È UN PIACERE RITROVARE. ✨🎄
E questa è una di quelle che aspettavamo con grande entusiasmo! ❤️
Anche quest’anno abbiamo il piacere di portare da Retrògusto i panettoni artigianali del Giamberlano , firmati dal maestro pasticcere Valter Tagliazucchi.

Quattro proposte, quattro modi di rendere speciale il Natale! 🎁
✨ SPAZIALE – Arancia, albicocca, limone e uva.
🍫 SANDRONE – Cioccolato fondente e ciliegie.
🍑 AMABILE – Grandi albicocche rosse di Romagna.
🫐 STELLA DEL CIMONE – Frutti di bosco e cioccolato bianco.

💛 **€ 40 a panettone**

📣 LE PRENOTAZIONI SONO UFFICIALMENTE APERTE!
Le quantità saranno limitate e, come ogni anno, alcuni gusti potrebbero andare esauriti prima di Natale.
Il nostro consiglio? Non aspettate l'ultimo momento!

🥂 **SABATO 14 NOVEMBRE**
Vi aspettiamo per la nostra **serata degustazione**, su prenotazione!

🎄 **Prenotate senza fretta di consumarli!** La scadenza sarà dopo la Befana, per gustarli tranquillamente durante tutte le feste.

❤️ Perché le cose buone meritano di essere scelte con cura… e condivise con chi amiamo.

📍 **Retrògusto – Vergato**
📩 Prenotazioni in bottega o tramite messaggio.

**Il Natale si avvicina. Il gusto di sceglierlo comincia adesso!** ✨
QUATTRO GUSTI. UNA GRANDE TRADIZIONE. IL PIACERE DI CONDIVIDERLA CON VOI. ❤️

Retrògusto | Sapore Creativo
✨️COMFORT FOOD & APERITIVI
🌱Proposte di buona cucina | Alimenti Genuini
🍴Pranzi • Aperitivi • Cene
🚙Take-Away & Delivery

01/10/2026

⚽ LE BELLE ABITUDINI TORNANO IN GIOCO.🍔

«Una partita e poi andiamo.»
Sì, certo. Come no. 😏

Quel “Retrò” nel nostro nome ha un perché: ci sono sempre piaciute le tradizioni, le abitudini dei vecchi tempi, quel modo semplice di ritrovarsi e stare bene insieme. Le chiacchiere che si allungano, le risate attorno a un tavolo, la voglia di fermarsi ancora un po’.

E allora abbiamo aggiunto un altro motivo per restare: da Retrògusto è arrivato il biliardino! ❤️

Per sfidare gli amici di sempre o fare squadra con chi, fino a cinque minuti prima, era soltanto al tavolo accanto. Tra gol, rivincite e qualcuno che dirà sicuramente: «Una volta ero fortissimo». 😂

Perché certe belle abitudini meritano di continuare. E ci piace far loro spazio, qui da noi.

Voi preparate le squadre. Per l’ultima partita c’è tempo.

Retrògusto. La convivialità, come un tempo.

26/09/2026

🍔🔥 BURGER SPECIAL DI OTTOBRE 🔥🍔
Ogni mese ha un sapore. Noi lo trasformiamo in uno Special.
Ottobre sa di colori caldi, di sapori che avvolgono e di quella voglia di qualcosa di buono che arriva insieme all’autunno. 🍂
E questo mese abbiamo messo tutto dentro un burger dove dolcezza e carattere si incontrano sul serio. 🔥

✨ Dentro ci trovi:
🥩 Manzo
🎃 Zucca
🧀 Gorgonzola
🥓 Speck grigliato
🍺 Riduzione di birra artigianale, dolce e non alcolica
👉 Ogni ingrediente ha il suo ruolo.

Il manzo resta il protagonista.
La zucca porta la sua dolcezza e tutta l’anima dell’autunno.
Il gorgonzola aggiunge cremosità e carattere.
Lo speck passato sulla piastra regala quella nota sapida e grigliata che cambia il morso.
E poi arriva la riduzione di birra artigianale: dolce, intensa, non alcolica. Il tocco finale che lega tutto.

🔥 Sceglilo come preferisci:
🍔 Burger
oppure
🌮 Piadaburger

🌡️ La carne viene cotta al grado che preferisci, controllata con il nostro termometro sonda.
⚖️ Disponibile nelle grammature:
190 g • 280 g • 380 g

⚠️ Fuori menù. Disponibile solo per tutto il mese di Ottobre.

🖤 Comfort Food che crea dipendenza.
👅 Vieni affamato.

🤎 Retrògusto – Comfort Food & Aperitivi
📍 Piazza IV Novembre 5/13 – Vergato (BO)
📲 WhatsApp: 379 2307489
☎️ Tel: 051 3514870
🌐 retrogustovergato.it
🍂🤎

25/09/2026

CI SONO SAPORI CHE NON PASSANO MAI. 🤎

Cambiano le mode.
Cambiano i gusti.
Cambiano mille cose.

Poi ci sono quelle ricette che restano.
Quelle che conosci da sempre, che ti riportano a una tavola, a una cucina, a un ricordo.

🍮 Crème Caramel
🥄 Mascarpone

Due grandi classici della nostra tradizione, fatti da noi, con quella semplicità che non ha bisogno di essere reinventata per essere speciale.

Perché andare avanti è bellissimo.
Ma sapere da dove veniamo dà ancora più gusto a quello che facciamo.

🖤 Produzione Retrògusto.
Crème Caramel e Mascarpone nuovamente disponibili.

Il futuro cambia. I sapori veri restano.

23/09/2026

✨ VENERDÌ 25 SETTEMBRE, LA SERATA HA UN ALTRO SAPORE. ✨
La Caffetteria della Piazza riaccende il venerdì sera con J.ROSE e Pipetto Djj . 🎶🍸

E questa volta, alla musica e all’aperitivo, si aggiunge anche un po’ di Retrògusto. 🍔🔥

📍 Alla Caffetteria della Piazza
🍸 Dalle 19:00 — Aperitivo
🎧 J.ROSE + DJ Pipetto

E quando dall’aperitivo viene fame… alla cena ci pensiamo noi. 😏
🍔 Dalle 20:30 alle 22:00 potrai ordinare la tua cena Retrògusto direttamente al bar e gustartela lì, senza lasciare la serata.

Loro mettono il posto, i drink e la musica.

Noi ci mettiamo il gusto. 🔥
Ci vediamo venerdì.

Stessa serata. Più gusto. Più Retrògusto. 🖤