Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:30 - 13:00 14:00 - 19:00 Martedì 08:30 - 13:00 14:00 - 19:00 Mercoledì 08:30 - 13:00 14:00 - 19:00 Giovedì 08:30 - 13:00 14:00 - 19:00 Venerdì 08:30 - 13:00 14:00 - 19:00 Sabato 08:30 - 13:00 14:00 - 19:00 Domenica 08:30 - 13:00 14:00 - 19:00

Caseificio Dalla Valentina

Casa
Italia
Verona
Caseificio Dalla Valentina

Per ulteriori informazioni visita il nostro sito http://www.caseificiodallavalentina.com/

Caseificio Dalla Valentina è una importante realtà produttiva a livello provinciale che produce ogni anno più di 30.000 forme tra Grana Padano dop, Monte Veronese dop, formaggi freschi e saporiti stagionati solo con latte dei Monti Lessini.

10/07/2026

Mozzarella in carrozza: croccante fuori, morbida dentro.
Un grande classico della cucina italiana, semplice e irresistibile: mozzarella ben sgocciolata, pancarré, acciughe sott’olio e una pastella ariosa con acqua gassata freddissima e albume montato.
Pochi minuti nell’olio caldo e il risultato è quello che tutti amiamo: una crosta dorata, leggera e fragrante, con un cuore filante da servire subito.
Perché a volte la felicità è tutta qui: pane, mozzarella e il profumo del fritto appena fatto.
Ricetta via

10/07/2026

Ogni formaggio ha il suo carattere.
Insieme raccontano il sapore autentico della Lessinia.
🧀 Dalla nostra famiglia alla vostra tavola.

10/07/2026

Il latte racconta sempre la verità.
Ogni forma nasce da gesti che si ripetono ogni giorno, ma che non diventano mai automatici. Esperienza, attenzione e pazienza guidano ogni fase della lavorazione, perché ogni giornata porta con sé un latte diverso e una storia nuova da interpretare.
A 1150 metri, in Lessinia, la tradizione casearia continua a vivere attraverso le mani di chi la custodisce, un gesto dopo l'altro.
🧀 Dal latte dei nostri conferenti, ogni giorno.

09/07/2026

Le nostre vere protagoniste.
In estate salgono in alpeggio, dove trascorrono la stagione tra prati, aria di montagna e pascoli ricchi di biodiversità.
E non rischiano mai di restare a bocca asciutta. La Lessinia è punteggiata da numerose pozze d'alpeggio, antichi bacini d'acqua realizzati per garantire l'abbeveraggio del bestiame anche in quota.
Un paesaggio modellato nei secoli, dove natura e lavoro dell'uomo continuano a vivere in equilibrio. 🐄💚

09/07/2026

Accanto ai formaggi della tradizione della montagna veronese, portiamo avanti con la stessa passione anche l'arte della pasta filata. Non solo provolone ma pure la mozzarella, ogni giorno freschissim fatta esclusivamente con latte della Lessinia.
C'è qualcosa di meglio di una mozzarella a chilometro zero, fatta con il latte del proprio territorio? Venite ad assaggiarla. 🤍

05/07/2026

B***o Dalla Valentina, pane fragrante e frutti rossi: un simposio goloso per iniziare la giornata con il sorriso, nel piacere semplice delle cose buone e di qualità.

***oDallaValentina

05/07/2026

Profuma d’alpeggio e racconta la Lessinia.
Il 10 Malghe fresco nasce da latte vaccino d’alpeggio, caglio e sale: una pasta morbida, delicata, che si scioglie facilmente in bocca e richiama l’aroma intenso del latte appena munto e del b***o fresco.
Un formaggio dal sapore dolce, pieno e genuino, ideale da gustare in semplicità o da portare in tavola nei momenti speciali, ogni assaggio celebra il valore del cibo fatto bene.

04/07/2026

Persone che ogni giorno non portano in caseificio solo il latte, ma anche un sapere fatto di gesti, cura e tradizione montanara.
Come si faceva una volta, nulla viene sprecato: il siero, che nasce dalla lavorazione del latte, trova nuova vita nell’alimentazione degli animali e diventa parte di un ciclo buono, concreto, legato alla terra.
Sapori semplici e veri legati alla tradizione: il formaggio del caseificio, la sopressa fatta come una volta, il pane sulla tavola e quel gusto pieno che sa di Lessinia.
Perché in montagna ogni cosa nasce da un ciclo: il latte, il siero, gli animali, il lavoro quotidiano e la memoria di chi sa fare bene.
Formaggio e sopressa, come la montagna chiama.

04/07/2026

Una v***a al pascolo in Lessinia, tra erba alta, pietra e silenzio.
Di tanto in tanto si alza la caligo: nuvole basse, nebbia sottile, una velatura leggera che scivola sui prati e avvolge la montagna.
Da qui nasce il latte: dal ritmo lento degli alpeggi, dall’aria fresca dei Monti Lessini e da una filiera che custodisce ogni giorno il legame tra territorio, animali e lavoro caseario.

04/07/2026

La mozzatura a mano è il cuore dell’arte casearia artigianale.
La pasta filata, ottenuta lavorando la cagliata in acqua bollente a circa 90 °C, viene sminuzzata, allungata e modellata fino al gesto finale: la “mozzatura”, ovvero il taglio manuale tra pollice e indice che dà forma a perle, bocconcini, nodini e mozzarelle.
Subito dopo, il prodotto viene immerso in acqua fredda, così da fissarne la consistenza e struttura.
Una lavorazione interamente manuale che restituisce una pasta fibrosa, uno strato sottile e il tipico rilascio di gocce di siero al taglio: il segno più autentico della freschezza.

Indirizzo

Loc. Stander, 1
Verona
37030

Orario di apertura

Lunedì	08:30 - 13:00
	14:00 - 19:00
Martedì	08:30 - 13:00
	14:00 - 19:00
Mercoledì	08:30 - 13:00
	14:00 - 19:00
Giovedì	08:30 - 13:00
	14:00 - 19:00
Venerdì	08:30 - 13:00
	14:00 - 19:00
Sabato	08:30 - 13:00
	14:00 - 19:00
Domenica	08:30 - 13:00
	14:00 - 19:00

Telefono

+390457835549

Sito Web

http://www.caseificiodallavalentina.com/

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Caseificio Dalla Valentina pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.