20/10/2026
๐๐ฬ๐๐๐ ๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐ ~ Viรฑa Cubillo Crianza 2018
Ci sono luoghi in cui il tempo non si misura in anni, ma nel silenzio delle botti. A Haro, nel cuore della Rioja Alta, Lรณpez de Heredia custodisce dal 1877 una concezione del vino che non rincorre le mode: le attraversa, restando fedele a sรฉ stessa.
Viรฑa Cubillo nasce dalle uve di Viรฑa Cubillas, vigneto di 24 ettari su suoli argilloso-calcarei, con ceppi mediamente quarantenni. Qui il Tempranillo incontra Garnacha, Mazuelo e Graciano: un intreccio di varietร che restituisce il carattere austero e insieme raffinato della Rioja.
La pazienza รจ parte della vinificazione. Il vino matura per tre anni in botti di rovere, con due travasi annuali, viene chiarificato con albume e imbottigliato senza filtrazione. Un metodo antico, che lascia alla materia il tempo di trovare una propria voce.
Nel calice il 2018 si presenta con un rosso rubino intenso, quasi impenetrabile alla luce. Il naso รจ profondo, elegante, in continua trasformazione: amarena e frutta rossa incontrano scorza dโarancia, noce moscata e liquirizia. Poi tabacco, genziana e una sottile nota di vernice, quasi resinosa, aggiungono una dimensione intrigante, dal fascino evolutivo.
Il sorso รจ pieno e composto, sostenuto da una trama tannica ben presente, che dร ritmo e struttura senza sottrarre eleganza. Il tabacco ritorna nel finale, accompagnando una persistenza asciutta, intensa e misurata.
Viรฑa Cubillo non cerca di stupire con la potenza. Preferisce raccontare la bellezza delle cose che sanno attendere. Perchรฉ certi vini non appartengono soltanto a unโannata: appartengono a una memoria. E ogni sorso sembra aprire, per un istante, la porta di una cantina in cui il tempo ha imparato a fermarsi.
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