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Where Wine is Legend, Via Capovilla 20, Verona (2026)

26/05/2026

𝐂𝐎𝐏𝐏𝐎 ~ 𝐑𝐈𝐒𝐄𝐑𝐕𝐀 𝐀𝐋𝐓𝐀 𝐋𝐀𝐍𝐆𝐀 𝐃𝐎𝐂𝐆 🔥

Ci sono vini che nascono per essere bevuti. E poi ci sono vini che nascono per attraversare il tempo, custodendo il racconto di una terra, di una storia e di una visione tramandata da generazioni.

La Riserva Alta Langa Docg di Coppo rappresenta una delle più alte espressioni del Metodo Classico italiano. Una bollicina di straordinaria identità che racchiude oltre 130 anni di tradizione vitivinicola piemontese, affondando le proprie radici nel cuore di Canelli, culla della spumantistica italiana.

Fondata nel 1892 da Piero Coppo, la cantina è oggi una delle realtà storiche più importanti d’Italia e custode delle celebri Cattedrali Sotterranee UNESCO, autentico tempio del vino scavato nel tufo sotto la città.

Questa Riserva nasce da Pinot Nero e Chardonnay coltivati tra i 270 e i 450 metri di altitudine su marne argilloso-calcaree ricche di limo, dove l’escursione termica preserva eleganza e precisione aromatica.

La raccolta avviene rigorosamente a mano. Dopo una pressatura soffice, il vino fermenta in barrique e affina nove mesi sui lieviti con frequenti bâtonnage. Successivamente riposa oltre 36 mesi in bottiglia secondo il Metodo Classico, sviluppando profondità e complessità.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino intenso attraversato da luminosi riflessi dorati. Il perlage è finissimo, continuo ed elegante.

Al naso emergono vaniglia, miele di castagno, cioccolato bianco e crosta di pane, accompagnati da richiami balsamici di menta, fiori bianchi e piccoli frutti rossi.

Il sorso è ampio, verticale e profondo: la freschezza sostiene la struttura senza mai appesantire, mentre la mineralità dona slancio e definizione. La persistenza è lunga, raffinata e armonica.

Una bollicina capace di unire potenza e finezza, memoria e contemporaneità, raccontando il Piemonte più autentico attraverso il linguaggio del tempo, della pazienza e dell’eccellenza.
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23/05/2026

𝐕𝐀𝐋𝐓𝐄𝐍𝐄𝐒𝐈 𝐈𝐍 𝐑𝐎𝐒𝐀 ✨

Ci sono eventi che riescono a trasformare un semplice calice in un’esperienza capace di raccontare un territorio, la sua identità e la sua anima più autentica.

Nel suggestivo scenario del Castello di Moniga, affacciato maestosamente sulle rive del Lago di Garda, “Valtenesi in Rosa” celebra l’eleganza dei vini rosati della denominazione attraverso interpretazioni ferme e spumantizzate di straordinaria personalità.

Le nuove annate si esprimono con precisione aromatica, freschezza vibrante e una raffinata tensione gustativa che richiama piccoli frutti rossi, agrumi delicati e leggere sfumature floreali. Calici che sanno essere contemporaneamente dinamici, raffinati e profondamente territoriali.

Tra le antiche mura medievali del castello, appassionati, produttori e curiosi si incontrano ogni anno per condividere il rito della degustazione e vivere la magia della primavera gardesana, sospesi tra profumi, tramonti e convivialità.

A rendere l’atmosfera ancora più fiabesca, il risotto alle fragole e i maccheroni mantecati nella forma di Parmigiano: piatti iconici che esaltano la piacevolezza e la versatilità gastronomica dei rosé della Valtenesi.

Un evento che non invita soltanto ad assaggiare un vino, ma ad assaporare con consapevolezza un intero territorio. Ogni degustazione viene infatti proposta in modo responsabile, valorizzando ogni singolo sorso e trasformandolo in un momento unico, autentico e irripetibile.

Perché alcuni luoghi non si visitano soltanto.
Si vivono. 🍷🌸

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18/05/2026

𝑴𝑨𝑹𝑪𝑶 𝑾𝑶𝑳𝑭 ~ 𝑻𝒓𝒆𝒏𝒕𝒊𝒏𝒐 𝑺𝒖𝒑𝒆𝒓𝒊𝒐𝒓𝒆 𝑪𝒉𝒂𝒓𝒅𝒐𝒏𝒏𝒂𝒚 🔥

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Alle pendici del Lagorai, nel cuore del Trentino, prende vita un progetto fatto di pazienza, dedizione e visione. Un sogno condiviso tra padre e figlio che nasce nel 2012 con la messa a dimora delle prime vigne di Chardonnay e che, sei anni più tardi, trova finalmente la sua voce nella prima bottiglia firmata Wolf.

Un vino che nasce lentamente, seguendo il ritmo della natura. Le rese bassissime, appena 34-35 quintali per ettaro, raccontano una filosofia produttiva orientata alla massima qualità e all’integrità del frutto. Ogni grappolo viene monitorato quotidianamente fino al raggiungimento dell’equilibrio perfetto.

Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta in barrique, dove svolge anche la fermentazione malolattica. Segue poi un lungo affinamento di un anno sui lieviti con bâtonnage settimanali, prima dell’assemblaggio finale in cemento che accompagna il vino verso l’imbottigliamento.

Nel calice si presenta con un luminoso giallo dorato. Il profilo olfattivo è elegante e profondo: miele, biancospino, pera Williams, frutto della passione e foglia di tè si intrecciano a delicate note di vaniglia, tostatura e cioccolato bianco, sostenute da una raffinata vena minerale.

Il sorso è ampio, cremoso, incredibilmente armonico. Morbidezza e freschezza convivono in perfetto equilibrio, accompagnando una persistenza lunga, intensa e avvolgente.

Wolf non è soltanto uno Chardonnay.
È il racconto di una famiglia, della sua terra e del tempo necessario perché un sogno diventi qualcosa di straordinariamente reale.

11/05/2026

𝐂𝐚𝐬𝐚 𝐌𝐚𝐬𝐜𝐡𝐢𝐭𝐨 ~ 𝐋𝐚 𝐁𝐨𝐭𝐭𝐚𝐢𝐚 ~ 𝐀𝐠𝐥𝐢𝐚𝐧𝐢𝐜𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐕𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐃𝐎𝐂 - 𝟐𝟎𝟐𝟏

Nel cuore di Monte Vulture, tra suoli vulcanici di Maschito, nasce un Aglianico del Vulture DOC che racconta il valore più raro in cantina: la pazienza.

Qui il tempo è parte della vinificazione. Fermentazioni lente a freddo, macerazioni prolungate, follature ancora eseguite a mano più volte al giorno: un gesto antico che custodisce l’integrità del frutto e lascia che il mosto esprima senza forzature tutta la sua identità territoriale. In cantina non si accelera nulla: si osserva, si controlla, si accompagna. Il vino, semplicemente, segue il proprio ritmo.

La Bottaia, ottenuto da 100% Aglianico del Vulture proveniente da vigne oltre i vent’anni, allevate tra i 450 e i 600 metri di altitudine su terreni freschi, argillosi e ricchi di detriti vulcanici, viene vendemmiato manualmente tra fine ottobre e novembre inoltrato. Dopo una fermentazione tradizionale di 15–20 giorni, affina in acciaio e riposa per circa dodici mesi in barrique di rovere francese.

Nel calice si presenta di un rosso rubino profondo con riflessi granati. Al naso si apre con frutta nera matura e confettura, poi scorza d’arancia, viola appassita, cenni balsamici, tabacco, noce moscata, cacao e leggere sfumature di liquirizia.

Il sorso è fresco e vibrante, di grande struttura ma mai pesante: il tannino è fitto, elegante, perfettamente integrato. Un rosso pieno, armonico e profondo, capace di unire potenza e finezza, lasciando in chiusura tutta l’anima minerale del vulcano.

Perfetto accanto a carni rosse, selvaggina, grandi arrosti e formaggi di lunga stagionatura. Un vino che non cerca di stupire subito — ma di restare.

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27/04/2026

𝐂𝐚𝐧𝐭𝐢𝐧𝐚 𝐝𝐢 𝐕𝐞𝐧𝐨𝐬𝐚 ~ 𝐂𝐚𝐫𝐚𝐭𝐨 𝐕𝐞𝐧𝐮𝐬𝐢𝐨 𝐒𝐮𝐩𝐞𝐫𝐢𝐨𝐫𝐞 - 𝟐𝟎𝟏𝟑 🔥

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Nel cuore del Vulture, su suoli vulcanici ricchi e antichi, nasce un Aglianico che è sintesi di territorio, tempo e mano dell’uomo. Vigneti di 50–55 anni, allevati a spalliera tra i 450 e i 500 metri, rese contenute e vendemmia tardiva di novembre: ogni scelta mira alla concentrazione e alla profondità espressiva.

Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, attraversato da riflessi granati che raccontano l’evoluzione. Il naso è ampio, complesso, stratificato: si apre su confettura di frutti di bosco, mora e mirtillo, per poi virare verso note più scure e profonde di liquirizia, cuoio e pepe nero. Emergono sfumature balsamiche, richiami di nocciola tostata, cacao e un elegante tocco d’incenso che accompagna la chiusura olfattiva.

La vinificazione in piccoli fermentini con macerazione prolungata e controllo delle temperature, seguita da fermentazione malolattica in acciaio, prepara il vino a un lungo affinamento in barrique di rovere francese e botti di Slavonia, dove riposa per 18–24 mesi, completando poi il suo percorso in bottiglia.

Al palato è avvolgente e autorevole: corpo pieno, trama tannica vellutata ma ben presente, perfettamente integrata in una struttura austera ed elegante. La freschezza sostiene il sorso e ne allunga la progressione, accompagnando un finale persistente, leggermente fumé, con ritorni di cacao, liquirizia e frutta nera matura.

Un Aglianico di grande vocazione all’invecchiamento, dove forza e finezza convivono in equilibrio.
Ideale con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

Servire a 18–20°C, dopo adeguata ossigenazione: il tempo, qui, è parte integrante del vino.

22/04/2026

Sono ancora qui, sospeso tra ricordi e profumi, a raccontare la magia di Osteria dal Penna. Un luogo che non si limita ad accoglierti, ma ti riconosce.

C’è un’anima gentile che lo abita, quella di Nicola, intrecciata ormai da anni alla mia. Un legame fatto di sguardi, parole e silenzi condivisi, nato attorno a un calice di vino e cresciuto tra brace viva e pensieri che prendono forma.

Qui ogni incontro diventa sostanza: idee, emozioni, verità semplici che si svelano lentamente, come il tempo necessario a una grande fiorentina per raccontarsi fino in fondo.

E poi c’è la guida di Nicola, capace di trasformare un gruppo in armonia viva. Una coesione che si percepisce, che vibra tra sala e cucina, e rende tangibile qualcosa di raro: la bellezza autentica di chi lavora con umiltà e visione.

Tra risate sincere e vini carichi di storie, ogni dettaglio parla di tradizione, rispetto e passione.

All’Osteria dal Penna non sei mai solo un ospite: sei parte di qualcosa.
E uscendo, ti accorgi che un pezzo di quel luogo è rimasto dentro di te.

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20/04/2026

𝖵𝗂𝗅𝗅𝖺 𝖱𝗂𝗇𝖺𝗅𝖽𝗂 ~ 𝖢𝗋𝖾𝗆é 𝖢𝗎𝗏é𝖾 𝖲𝗍𝗈𝗋𝗂𝖼𝖺 𝖣𝗋𝗒 𝖲𝖾𝖼 · 𝖬𝗂𝗅𝗅𝖾𝗌𝗂𝗆𝖺𝗍𝖺 🔥

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Eredità e visione si intrecciano in una cuvée che affonda le radici alla fine dell’Ottocento, evolvendosi attraverso generazioni fino a definire uno stile identitario, rigoroso e inconfondibile. La mano di Rinaldo Rinaldi plasma una Maison de Négoce all’italiana, elevando Chardonnay e Pinot Nero d’altura (500–700 m s.l.m.) a interpreti di finezza assoluta.

Le basi spumante, affinate in barriques di rovere francese, dialogano con il tempo e con il legno, mentre il dégorgement à la volée suggella un approccio artigianale che esalta profondità e longevità.

Nel calice si svela un oro luminoso, vibrante.
Il bouquet è stratificato e maturo: fiori d’acacia e tiglio, mandarino tardivo, frutta esotica matura, accenni di uva sultanina e pan brioche, con eleganti derive speziate e balsamiche tra anice stellato, tè e leggere note evolutive.

Il sorso è principesco, ampio, costruito su un equilibrio sottile tra sapidità persistente e carezzevole dolcezza. Gli agrumi canditi, il cedro e la pesca si fondono a ricordi di pasticceria fine, disegnando una trama gustativa complessa e avvolgente.

Un metodo che diventa racconto, una cuvée che diventa esperienza.

Perfetto con ostriche, caviale, crudità marine e foie gras, ma capace di sorprendere anche accanto a lievitati e pasticceria fine.

Servire in ampio calice a tulipano, per lasciarne espandere tutta la poesia.

13/04/2026

𝐃𝐨𝐦𝐚𝐢𝐧𝐞 𝐀𝐥𝐛𝐞𝐫𝐭 𝐌𝐚𝐧𝐧 ~ 𝐂𝐫𝐞𝐦𝐚𝐧𝐭 𝐝’𝐀𝐥𝐬𝐚𝐜𝐞 - 𝐄𝐗𝐓𝐑𝐀 𝐁𝐑𝐔𝐓 𝟐𝟎𝟐𝟐 🔥

Domaine Albert Mann
𝐃𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐑𝐨𝐧𝐝𝐢𝐧𝐞𝐥𝐥𝐢 𝐒𝐨𝐦𝐦𝐞𝐥𝐢𝐞𝐫

Nel cuore dell’Alsazia più autentica, tra le parcelle curate come giardini a Wettolsheim, prende vita il Crémant d’Alsace firmato Albert Mann: espressione rigorosa di una viticoltura biodinamica che affonda le radici in suoli argilloso-calcarei, vivi e pulsanti.

Qui, tra micorrize e profondità minerale, la vite dialoga con la roccia madre, traducendo nel calice una trama precisa, pura, identitaria. La mano dell’uomo si fa discreta, lasciando spazio a un’eleganza che nasce dalla terra e si compie in cantina, dove il tempo affina senza mai forzare.

Nel calice si veste di un giallo dorato luminoso, attraversato da un perlage finissimo e persistente. Il bouquet si apre con grazia su fiori bianchi, per poi distendersi su note di frutta gialla e tropicale — papaya, ananas — impreziosite da lievi sfumature di mandorla tostata.

Il sorso è armonico e verticale: la morbidezza avvolge, mentre la freschezza incide con precisione, accompagnando un finale vibrante, sapido e slanciato. Una struttura ampia, ma mai opulenta, che gioca sull’equilibrio tra tensione e cremosità.

L’annata 2022, precoce e sfaccettata, ha dato origine a un Crémant dalla spiccata vitalità: profili fruttati nitidi, energia acida e profondità minerale che ne suggeriscono un’interessante evoluzione nel tempo.

Assemblaggio raffinato di Pinot Blanc (87%), Pinot Grigio (5%) e Pinot Nero (7%), provenienti da vigne di circa 30 anni.

Versatile e gastronomico, è il compagno ideale per un aperitivo di carattere, ma trova la sua massima espressione accanto a frutti di mare, trota affumicata con rafano o una tradizionale tarte flambée.

Un sorso che non è solo vino, ma racconto liquido di territorio, cultura e visione.

10/04/2026

𝐈 𝐏𝐀𝐒𝐓𝐈𝐍𝐈 ~ 𝐍𝐔𝐎𝐕𝐄 𝐑𝐎𝐓𝐓𝐄 - 𝟐𝟎𝟏𝟗 🔥

𝐃𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐑𝐨𝐧𝐝𝐢𝐧𝐞𝐥𝐥𝐢 𝐒𝐨𝐦𝐦𝐞𝐥𝐢𝐞𝐫
i Pàstini

Nel cuore assolato della Valle d’Itria, dove la terra assetata custodisce memoria e sacrificio, prende forma un rosso di profonda identità: un connubio sapiente di Susumaniello (60%) e Primitivo (40%), emblema della vocazione ancestrale di I Pastini.

Le uve, selezionate manualmente nelle prime ore del mattino, preservano intatta la loro integrità aromatica. Dopo una delicata pressatura e una lunga macerazione sulle bucce, il vino evolve con lentezza in botti di rovere per 36 mesi, affinando struttura e complessità.

Nel calice si manifesta con un rosso rubino profondo e vibrante. Il profilo olfattivo è stratificato: spezie scure di pepe e chiodi di garofano, confettura di frutti di bosco, richiami floreali di viola e nuance di vaniglia con eleganti accenni balsamici.

Il sorso è pieno, avvolgente, di grande potenza ed equilibrio: trama tannica f***a ma vellutata, sostenuta da una persistenza lunga e calda, con ritorni tostati e speziati.

“Nuove Rotte” non è solo un vino, ma una traiettoria sensoriale: racconto liquido di radici profonde e visioni contemporanee, dove tradizione e tecnica dialogano in perfetta armonia.

07/04/2026

La luce della Pasqua e il respiro lieve della Pasquetta si diffondono come un calice appena versato: limpidi, armoniosi, capaci di risvegliare negli animi una nobiltà antica, fatta di gesti semplici e autentici.

È nel rito della tavola che questa bellezza trova la sua espressione più compiuta: il vino, con la sua trama aromatica e la sua evoluzione nel bicchiere, diventa narratore silenzioso del tempo e del territorio; la cucina, radicata nella tradizione, si fa custode di memorie e identità, trasformando ogni piatto in un racconto.

Tra profumi, brindisi e sapori che si intrecciano, la convivialità si eleva a vera essenza dell’esperienza: un equilibrio perfetto tra materia e sentimento, dove ogni istante si dilata e si fa, semplicemente, straordinario.

𝐃𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐑𝐨𝐧𝐝𝐢𝐧𝐞𝐥𝐥𝐢 𝐒𝐨𝐦𝐦𝐞𝐥𝐢𝐞𝐫

Where Wine is Legend

26/05/2026

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10/04/2026

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