12/06/2026
La Ricotta Biscotta è una vera specialità: una ricotta di latte vaccino cotta lentamente fino a raggiungere una consistenza compatta, asciutta e saporita, capace di esaltare ogni piatto.
La sua struttura, soda e morbida, la rende ideale nelle insalate estive: non si sfalda, mantiene la forma e aggiunge una nota lattica più morbida e rotonda.
Perfetta anche nei primi piatti, dove si grattugia o si sbriciola con facilità, su pasta e gnocchi o come tocco finale su vellutate e minestre.
