19/06/2026
🍆 POLPETTINE DI MELANZANE
📍 Via Vaccari 73 – I Sapori dell’Orto, Vicenza
Un finger food semplice ma super gustoso 😍
🛒 Ingredienti (per 3-4 persone):
1 melanzana grande
1 uovo
3-4 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di grana grattugiato
prezzemolo fresco q.b.
sale e olio EVO q.b.
👩🍳 Procedimento:
Cuoci la melanzana intera in forno a 180°C per circa 35-40 minuti oppure tagliata a metà finché non diventa morbida.
Una volta cotta, elimina la buccia e schiaccia la polpa con una forchetta fino a ottenere una crema.
Aggiungi l’uovo, il pangrattato, il grana grattugiato e il prezzemolo tritato finemente. Regola di sale e mescola fino a ottenere un impasto morbido ma modellabile.
Forma delle piccole polpettine con le mani leggermente umide e disponile su una teglia con carta forno.
Cuoci a 180°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.
🔥 Ottime sia calde che fredde!
👉 Ricorda: oltre alle ricette, prepariamo piatti crudi e cotti, consegne personalizzate e anche spesa pronta su richiesta.