Ca' del Sette
Sede Legale /Cantina di Pigiatura:
via Calderina, 11 36053 Gambellara (Vicenza)
Cantina di Imbottigliamento:
via Santa Margherita 6/7 37030 Montecchia di Crosara (Verona)
Pontalto Matteo e Dian Elisa provengono da famiglie di viticoltori che praticavano la coltivazione della vigna dal 1800. Dalla passione per il vino nasce Ca' del Sette, un'azienda vitivinicola che opera in un'area
agricola vocata alla coltivazione di viti, nelle rinomate aree del veronese e vicentino. Il terreno rappresenta il nostro capitale più importante. Attraverso una lavorazione eco-compatibile nell'ambito della vigna siamo in grado di contribuire a far sì che l'equilibrio biologico della vite venga incentivato in maniera naturale. Influenzati dal microclima del Lago di Garda, si trovano i nostri vigneti, alcuni dei quali vantano più di 40 anni di età. Una scelta importante fatta da Ca' del Sette è stata la costruzione di un laboratorio interno che gli permetta di controllare tutte le fasi del processo produttivo. Il laboratorio permette di avere costantemente e in tempo reale il controllo dei prodotti durante il ricevimento delle uve, le fasi di fermentazione, di travaso, di filtrazione e di pre/post imbottigliamento. Questa scelta è stata fatta al fine di garantire uno standard qualitativo ai nostri clienti. Dian Elisa's families have been wine growers since the 1800s. From this passion Ca' del Sette is born, a family run wine-growing cellar located in Gambellara, Vicenza. The family business is based in Vicenza and Verona's renowned wine areas, located within the beautiful Veneto region. The soil represents our most important capital. Through the usage of ecofriendly techniques in wine making, we can contribute to the vineyards' natural balance. Influenced by Garda Lake's microclimate, lie our vineyards which boast over 40 years of cultivation. An important choice made by Ca' del Sette, was the construction of an internal laboratory which allows for the control of all the production processes. This allows us to have a continuous and real time control of the products during: the receiving of the grapes, the fermentation phases, the pouring, filtration and pre/post bottling stages. This choice has been made in order to guarantee a standard of quality for our final clients.