11/08/2026
Un viaggio sensoriale che unisce la freschezza del mare all'intensità dei profumi mediterranei.
Nel piatto: Carpaccio di tonno, salsa al miele e paprika, pomodoro secco, capperi, granella di pistacchio e scalogno croccante. Un equilibrio studiato di consistenze e contrasti, firmato dall'Head Chef Francesco Idone.
In abbinamento: Lupa di Mare IGT Costa Viola Bianco, per esaltare ogni nota marina con la macchia mediterranea della nostra terra.
📍 Aqua Roma — New York
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