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La montagna nei formaggi. Dal 1902.

10/06/2026

Se a giugno siete al mare ma con tutto questo caldo volete essere in montagna, allora raggiungetela con questi biscotti salati allo Smoked Cheese. Perfetti per un aperitivo sulla spiaggia. O per quando la fame vi assale tra un tuffo e l'altro 😋🌊

Trovate la ricetta qui.

INGREDIENTI (per circa 40 biscottini rotondi, diametro circa 4 cm)
100 g di farina 00 + quella per la spianatoia
100 g di farina di riso
1 pizzico di sale
180 g di Smoked Cheese Bergader
100 g di b***o a temperatura ambiente
1 tuorlo

PREPARAZIONE
In una ciotola setacciate le due farine ed il sale; grattugiate lo Smoked Cheese utilizzando una grattugia a fori larghi ed amalgamatene 100 g alle farine. Unite il b***o freddo a cubetti e mescolate con le dita fino ad ottenere un composto granuloso. Incorporate il tuorlo, amalgamatelo con una forchetta, quindi impastate bene con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Formate un disco, avvolgetelo con pellicola e lasciate che l’impasto riposi al fresco per almeno un’ora.
Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto con il matterello a circa 0,5 cm su di una spianatoia leggermente infarinata, quindi ritagliate i biscotti della forma che preferite. Poneteli su una leccarda rivestita con carta da forno, decorate la superficie con i restanti 80 g di Smoked Cheese grattugiato e fate cuocere nel forno già caldo a 180° C per circa 15 minuti (dovranno essere coloriti). Lasciate raffreddare completamente prima di servire.

03/06/2026

Perché i formaggi erborinati ci riescono così bene?
C'entrano l'esperienza, la cura, la passione tramandata da generazioni, certo. Ma c'entra anche quello che ogni giorno ci ispira: la biodiversità dei pascoli bavaresi, l'acqua che dai ghiacciai scende a valle, l'aria pura che dona al nostro latte un sapore autentico, vero.

È questo il segreto del nostro Bavaria Blu. Un gusto libero, come il cielo di montagna. E tu, l'hai mai assaggiato, un pezzetto di cielo?

28/05/2026

Se non ti sbrodoli, che hamburger è? Noi, abbiamo scelto un panino vegetariano da leccarsi i baffi, con Cremosissimo, melanzane e maionese alla paprika👇

INGREDIENTI (per 4 hamburger)

per la maionese:
170 g di olio di semi di girasole
3 tuorli
20 g di succo di limone (indicativamente ½ limone)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco
1 cucchiaino colmo di paprika affumicata
2 cucchiaini di aceto di vino bianco
per le melanzane grigliate:
½ melanzana piccola
sale
pepe
per il pesto di foglie di ravanelli:
40 g di foglie di ravanelli
15 g di formaggio grattugiato
15 g di mandorle spellate
30 g di olio extravergine di oliva
¼ di limone (scorza)
sale

per completare:
4 hamburger di chianina da circa 180 g ciascuno
200 g di Cremosissimo Bergader
4 buns

PREPARAZIONE
Iniziate preparando la maionese: versate l’olio nel bicchiere del minipimer, unite i tuorli, il succo di limone filtrato, il sale, il pepe, la paprika e l’aceto. Frullate il tutto con il minipimer ben fermo fino a che la maionese non inizierà a gonfiarsi, quindi proseguite muovendo il minipimer verso l’alto e verso il basso; fermatevi quando vedete che è densa e compatta. A questo punto trasferitela in una ciotola e ponetela in frigo fino al momento di servirla.
Per le melanzane grigliate lavate la melanzana, asciugatela e tagliatela a fette rotonde spesse 1 cm scarso; grigliatele da ambo i lati su di una griglia ben calda, salando e pepando. Spennellate con olio e tenete da parte.
Preparate infine il pesto di foglie di ravanelli: lavate bene le foglie, asciugatele tamponandole con carta assorbente e frullatele al mixer assieme agli altri ingredienti, fino ad ottenere un pesto cremoso. Aggiustate di sale.
Riscaldate la griglia sul fuoco e scaldate bene; fate cuocere gli hamburger girandoli spesso e senza schiacciarli. Quando gli hamburger saranno quasi pronti, sistemate qualche fetta di Cremosissimo su ogni hamburger. Adesso componete i panini: sulla basespalmate la maionese alla paprika, adagiatevi gli hamburger ricoperti di Cremosissimo, quindi posate su di esso due fette di melanzane grigliate ed una cucchiaiata di pesto di foglie di ravanelli. Coprite con l’altra metà del panino e servite subito.

25/05/2026

Sì, il nostro Briòlo può sembrare mini, ma vi assicuriamo che il suo gusto è da big. La ricetta è la stessa del suo fratellone Cremosissimo, ma qui il gioco di proporzioni cambia. Essendo più piccolo e compatto, la crosta fa sentire il suo carattere ad ogni morso. Che sia per un aperitivo improvvisato o una coccola a fine pasto, averlo nel frigo è sempre un'ottima idea.

Se lo conoscevi già, sei un grande pure tu 😜

25/05/2026

Linkontro 2026 è finito anche quest’anno. E come ogni anno, abbiamo voluto metterci la firma. Con un aperitivo fuori dalle righe, come piace a noi.

Grazie a chi ha brindato e cantato con noi. Perché il futuro va preso così: con ritmo.

Un applauso a , alla band di Aronne Gasparato, Mario Marcassa e Paolo “Dex“ Ballini e, ovviamente, a tutto il team Bergader.

21/05/2026

Bergader e l'energia di KM Sport Verona... che abbinamento 💙

Grazie Portoni Caffe per aver accolto i runner dopo la corsa di 6 Km. Il piacere è tutto nostro. E anche il formaggio 🧀 😜

19/05/2026

Oggi lanciamo un hashtag che ci rappresenta. Perché dai ruscelli di montagna che sono nel nostro nome abbiamo imparato a contare fino a 10 prima di partire in quarta. La cosa bella? Che funziona sempre: in alta montagna così come in coda alle poste.

Raccontaci tutte le volte che hai lasciato (s)correre. E sei stato/a subito meglio!

14/05/2026

La montagna è speciale. Puoi tornarci dopo anni, ma ti sentirai subito a casa. E ogni momento che stai lì, con lei, ti resta dentro. È una sensazione che conosciamo bene. Perché fa parte di noi e dei nostri formaggi. Da quasi 125 anni.

12/05/2026

Sembra impossibile che una piccola bottega di paese sia oggi conosciuta in tutto il mondo. Eppure, la spiegazione è semplicissima. Perché da 124 anni pensiamo in piccolo, prima che in grande. Guardiamo nel dettaglio. Nella qualità del latte, nel benessere delle nostre mucche, nel rispetto del territorio e della sua biodiversità, nell'energia delle nostre persone.

Piccole cose che, insieme, fanno una storia d'amore grandissima. La storia di Bergader.

06/05/2026

Manca pochissimo alla Festa della Mamma. E noi vogliamo prepararci così, con un mazzo di rose. E che rose! Di sfoglia, con mele e Edelblu. Dolci, ma con un carattere sorprendente. Proprio come la mamma.

Trovi la ricetta nei commenti.

Rose di Sfoglia con Mela ed Edelblu 🍎🌹

INGREDIENTI (per 6 roselline)
1 mela rossa
20 g di b***o
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (25x30 cm)
100 g di Edelblu Bergader

PREPARAZIONE
Lavate la mela, dividetela in 4 spicchi, eliminate il torsolo ed affettate ogni spicchio a fette sottili. Fate ammorbidire le fettine di mela in una padella con il b***o per 2-3 minuti, quindi fate intiepidire.
Sistemate il foglio di pasta sfoglia sul piano di lavoro e ritagliate 6 strisce alte circa 5 cm ciascuna, che saranno lunghe 25 cm.
Disponete le strisce di pasta in senso orizzontale e ponete su ogni striscia 6 fettine di mela una a fianco all’altra, leggermente sovrapposte, con la parte tagliata (dritta) in basso, lasciando libero 1 cm abbondante di pasta nella parte bassa.
Distribuite quasi tutto l’Edelblu sbriciolato sulle strisce, quindi chiudete la parte bassa, libera, ripiegandola sul ripieno.
Iniziate ad arrotolare le strisce abbastanza strette e sistematele via via in stampini da muffins rivestiti con pirottini di carta o spennellati d’olio (se utilizzate stampini di silicone non sarà necessario). Distribuite sulla superficie il restante Edelblu.
Cuocete le roselline nel forno già caldo a 180° C per circa 30 minuti; sfornatele e servitele dopo qualche minuto.

Indirizzo

Via Monte Baldo 14/F
Villafranca Di Verona
37069

Sito Web

https://www.bergader.it/

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