24/07/2026
Pasticceria salata, un trend in crescita📈
Sempre più laboratori si stanno rendendo conto della funzione complementare, e di valore, di questi prodotti versatili, consumabili in più occasioni durante il giorno.
Dunque, perché non sfruttare competenze già acquisite nella pasticceria classica, per creare qualcosa di diverso? Ne nasce qualcosa di appetibile sia per gli occhi sia per le papille gustative, solleticando l'appetito dei clienti poco prima del pranzo, a metà pomeriggio o, perché no, a orario aperitivo. Inoltre non bisogna dimenticare come la colazione salata stia conquistando sempre più persone, in sostituzione al tradizionale cappuccino e cornetto.
Questo format sta prendendo piede anche nel mondo dei catering e dell'hotellerie. L'identità da "finger food" di questo tipo di prodotto, non irrigidito dalle convenzioni della pasticceria classica, si presta moltissimo a occasioni in cui è il cliente stesso a servirsi, attratto dalla varietà e dalle dimensioni - più o meno - ridotte del singolo pasticcino salato.
Non dimentichiamo però la qualità, la vera chiave del successo. Corman Italia, il re del burro e tra i nostri più storici partner, propone tre ricette di pasticceria salata, firmate dai Pastry Chef Corman Giambattista Montanari e Arianna Trentini.
Scopri qui le ricette! tinyurl.com/salatiCorman
📷 Corman
