E’ stato nonno Michele ad impiantare i primi vitigni ed a trasmetterci l’amore per la terra, la sua saggezza contadina nella coltivazione delle viti, a farci comprendere che esse strappano alla terra il vigore dei loro grappoli vivi e come dolci api libano i raggi
brucianti del sole, di cui si vestono, per formare l’anima e il corpo del vino. Ci ha tramandato l’arte della vinificazione e inculcato
che non è importante produrre tanto per produrre, quanto è fondamentale ottenere un grande vino la cui qualità nasce nel vigneto, si consolida con la tecnica di trasformazione, si completa con la stabilizzazione, l’invecchiamento e l’imbottigliamento del prodotto. Un’antica canzone locale dice che il vino ’nfoca o core, il nostro vino è astro di terra, stella feconda, nettare spumeggiante che diletta il palato, rinvigorisce il corpo e apre lo spirito a più ampi orizzonti. The estate vineyards “Serra Degli Ilici” has an ultracentenarian experience in viticulture and vinification.
“Nonno Michele” (our grandfather) was the first to plant these vines and handed down to us his love for the land, his rural wisdom for the growing of grapewine and told us that grapes obtain their strength
from the land whereas the sun makes them mature to give body and soul to the wine. He handed down the art of wine-making. He always said that it is not important to produce just for the sake of producing, but it is essential to obtain a very good wine whose quality originates in the vine-yard. The quality consolidates through the wine-making technique, and becomes complete with the aging and bottling of the product. An old local song says that wine “nfoca o còre” (warms up the hearth), our wine is the star of our land, a fertile star, crisp and dry which delights the taste, enforces the body and frees the spirit that goes towards wide horizons.
