水曜日 16:00 - 22:30 木曜日 16:00 - 22:30 金曜日 16:00 - 22:30 土曜日 13:00 - 22:30 日曜日 13:00 - 21:30

ウェブサイトとは何ですか？

https://www.facebook.com/921652021236851/

さかづきBrewing, 足立区千住1-20/11, Adachi-ku (2026)

21/08/2026

華金、お待ちしております◎

8月21日（金）、本日のタップをお知らせ致します。

1.《shy girl》ボヘミアン・ピルスナー
2.《日々淡々》アメリカン・ペールエール
3.《木洩れ日》フルーツ・ビール（超完熟南高梅・サワーエール）
4.《初心・ヴァイツェン》バンベルグスタイル・ヴァイス・ラオホ
5.《秘密基地》セゾン（よもぎ）
6.《黒揚羽》ジャーマン・シュバルツ
7.《shy boy》フィールド・ビール（トマト・スパイスエール）
8.《Stardust》ヘイジーIPA
9.《Heat stroke》フルーツ・ビール（パッションフルーツ・テキーラ・エール）
10.《夏の通り雨》アメリカン・IPA
11.《KISS ME》スペシャルティ・ビール（ピーナッツチョコ・ミルクスタウト）
12. 《Pink Boots Collab. Brew -蒼-》ベルジャン・ストロングブロンドエール
13.《FUKAYOMI》ピーティッド・スコッチエール
14.《スーパードライ（アサヒビール）》ピルスナー
※《 Feelin’ single 》オリジナルビール醸造権2025とうとう完売いたしました
※その他《 shy boy 》、《日々淡々》、《秘密基地》それぞれ完売へのカウントダウン開始しました！一気に色々無くなってしまってm(__)m

🍺ラインナップが徐々に減ってきており申し訳ありません。
5月～7月にかけて、委託製造のご注文を多数いただいておりその多くが有難いことに全量買い取りいただいたため、実質的な製造スピードが追い付いていない瞬間がありました。
一時的にラインナップが減少いたしますが、現在、お店ラインナップ用のビールもバンバカ仕込んでおりますゆえ、どうか9月頃からの復活を楽しみにお待ちください。

さらには、委託製造品のなかには、さかづき店舗でご提供をできるものも有ります！
そのうちのひとつ。
群馬県伊香保は水沢地区発祥の水沢うどん、を使ったうどんビール！
水沢うどんの製造時に発生する”端切れ”をアップサイクルしてつくるビールは、一部、弊店でも開栓いたします！

うどんの原料は小麦（と水と塩）。
小麦といえばビールの原料でもあるよね、ということで、うどんを小麦代わりに使用して造ったビールです。
一度うどんに変身した小麦を、前世の小麦に戻すのは、それはそれは大変でしたが。

スタイルは、セゾン。
小麦を使うスタイルとしてはやはり代表的でしたので、、、うどんセゾン、です。
発酵も終わり、熟成がスタートしております。
「うどんの味はするのか」というみなさまのワクテカな質問に答えますと、「うどんの味はしません」。
が、うどん（小麦）でんぷんの（処理方法の特性上による）こしの強さ、は間違いなく感じます！！！
これはちょっと楽しかった。
本当は、山椒などでフレーバリングを、というオーダーもいただいていたのですが、ちょっとこの”うどんのこし”を主役にしたいよね、と思って山椒無を提案したほどです（受け入れていただき、山椒無で仕上げます）。
こちらは、9月中頃、弊店でも開栓いたしますので是非味わってみてください。
思ったほど、、、かもしれませんが、セゾンとしてもくっきりとした仕上がりですので、セゾンとしてお飲みいただいてもOK！
委託製造をお受けする楽しさは、「思いもかけないオーダーをいただくこと」かもしれません。
今後も店頭でお裾分けできるよう、いろんな委託製造を楽しんでまいります！

さて、お店も開店いたしました。
徐々に朝晩の熱波が和らいだとはいえ、お盆明けの今週も暑うございました。
今日は、週末ということで、ご予約多数いただいております。
2階レストランは18時～19時のピークタイムはご予約にて満席をいただきましたm(__)m
20時頃～徐々に空席も出始めるかと思いますが、ご来店検討の際はお電話03-5284-7676までお問合せいただければと思います！

それでは良き週末を！

【特別営業日】
◆8月はもうございません。

【開栓ビールと、フードペアリングデー】
◆6日（木）：《 Heat stroke 》パッションフルーツビール2026はヒロ氏企画！
◆12日（水）：《夏の通り雨》さかづきWest Coast IPA準定番といえば！リニューアルして登場！
※開栓日・数量限定にてそのビールに合わせたお料理をご用意し、フードペアリングをお楽しみいただけます！
※開栓日は変更する場合もございます

【イベント情報】
◆8月のイベント予定はございません

【姉妹店さかづきLab情報さかづきLab】
◆イベント情報
・19日（水）～完売まで
IPA祭り🍺さかづきIPATap Take Over！？＆あの世界的IPAをつなげてみんでIPAだわっしょい祭

◆特別営業
・8月はございません。

#クラフトビール
#北千住飲み
#北千住グルメ

20/08/2026

16:00-開店です◎

8月20日（木）、本日のタップをお知らせ致します。

1.《shy girl》ボヘミアン・ピルスナー
2.《日々淡々》アメリカン・ペールエール
3.《木洩れ日》フルーツ・ビール（超完熟南高梅・サワーエール）
4.《初心・ヴァイツェン》バンベルグスタイル・ヴァイス・ラオホ
5.《秘密基地》セゾン（よもぎ）
6.《黒揚羽》ジャーマン・シュバルツ
7.《Feelin’ single》フルーツ・ビール（たんかん・アメリカンペールエール）
8.《shy boy》フィールド・ビール（トマト・スパイスエール）
9.《Stardust》ヘイジーIPA
10.《Heat stroke》フルーツ・ビール（パッションフルーツ・テキーラ・エール）
11.《夏の通り雨》アメリカン・IPA
12.《KISS ME》スペシャルティ・ビール（ピーナッツチョコ・ミルクスタウト）
13. 《Pink Boots Collab. Brew -蒼-》ベルジャン・ストロングブロンドエール
14.《FUKAYOMI》ピーティッド・スコッチエール
15.《スーパードライ（アサヒビール）》ピルスナー
※《 Feelin’ single 》残り僅少、開店後まもなく完売見込みです💦
※《 shy boy 》、《日々淡々》、《秘密基地》それぞれ完売へのカウントダウン開始しました。ちょっと焦ります、一気に色々無くなってしまってm(__)m

🌶お盆は明けたけど、まだまだ暑い！ビール日和は続きます～
今週も、多様なオススメメニューご用意しております。どしどしオンメニューするので、ついてきてね！

ハーブ使いの得意なケンタの一品。みんな大好きナチョスです！
『刻みチョリソーとチェダーチーズのチリチーズナチョス』
チョリソー、ハラペーニョ、チェダーチーズ、トマトサルサを店内で揚げたトルティーヤに盛り付けオーブンで焼き上げたナチョスです。
しっかり辛いチョリソーを使用していますが、チェダーチーズがあるから大丈夫！辛みもマイルドに受け止めます。
トマトサルサの酸味も相まってビールのお供に間違いない一品。
さらなる辛党の方はタバスコも追加でどうぞ！

🐟お魚も有り〼！
『大分名物！生鰹のりゅうきゅう風（自家製だし醤油和え）』
新鮮なカツオを、自家製の鰹と昆布の合わせ出汁を効かせた特製ダレで和えた一品。
九州・大分の郷土料理「りゅうきゅう」風です！"りゅうきゅう"とは、大分の郷土料理で甘辛いたれに付けたいわば漬け料理。
カツオの濃厚な旨味に、かえしのコクとすり胡麻の香ばしさを合わせ、生姜とわさびで後味をスッキリと引き締めます。
出汁の余韻と薬味の香りがカツオの味わいを引き立てる、酒の肴にぴったりの一品です！

本日も美味しいビールと料理で、楽しい夜を過ごしにお越しください！
お待ちしております！

【特別営業日】
◆8月はもうございません。

【開栓ビールと、フードペアリングデー】
◆6日（木）：《 Heat stroke 》パッションフルーツビール2026はヒロ氏企画！
◆12日（水）：《夏の通り雨》さかづきWest Coast IPA準定番といえば！リニューアルして登場！
※開栓日・数量限定にてそのビールに合わせたお料理をご用意し、フードペアリングをお楽しみいただけます！
※開栓日は変更する場合もございます

【イベント情報】
◆8月のイベント予定はございません

【姉妹店さかづきLab情報さかづきLab】
◆イベント情報
・19日（水）～完売まで
IPA祭り🍺さかづきIPATap Take Over！？＆あの世界的IPAをつなげてみんでIPAだわっしょい祭

◆特別営業
・8月はございません。

#クラフトビール
#北千住飲み
#北千住グルメ

19/08/2026

姉妹店のイベント紹介！

8月19日（水）、本日のタップをお知らせ致します。

1.《shy girl》ボヘミアン・ピルスナー
2.《日々淡々》アメリカン・ペールエール
3.《木洩れ日》フルーツ・ビール（超完熟南高梅・サワーエール）
4.《初心・ヴァイツェン》バンベルグスタイル・ヴァイス・ラオホ
5.《秘密基地》セゾン（よもぎ）
6.《黒揚羽》ジャーマン・シュバルツ
7.《Feelin’ single》フルーツ・ビール（たんかん・アメリカンペールエール）
8.《shy boy》フィールド・ビール（トマト・スパイスエール）
9.《Stardust》ヘイジーIPA
10.《Heat stroke》フルーツ・ビール（パッションフルーツ・テキーラ・エール）
11.《夏の通り雨》アメリカン・IPA
12.《KISS ME》スペシャルティ・ビール（ピーナッツチョコ・ミルクスタウト）
13. 《Pink Boots Collab. Brew -蒼-》ベルジャン・ストロングブロンドエール
14.《FUKAYOMI》ピーティッド・スコッチエール
15.《スーパードライ（アサヒビール）》ピルスナー
※《 after the rain 》完売！今年も文旦ビールをご愛飲ありがとうございました！
※《 Feelin’ single 》2階でのみの提供です！お早めに！

・今週のビール開栓とフードペアリングの開催予定
📅今週はございませんm(__)m　次回の開催は、9/2（水）です！

🍺今日は姉妹店さかづきLab さかづきLabのイベントのご紹介です。
北千住駅東口徒歩4分、さかづきLabでは、
本日19日（水）～完売まで
🍺🍺🍺IPA祭り🍺🍺🍺を開催いたします！

さかづき伝説のスタッフ”ふみの”の卒業ビールIPA《 hangover 》（2026年3月開栓）を始め、さかづきの歴代IPA（隠し樽たち）、そしてゲストとして世界のIPA《Punk IPA》を一挙開栓いたします！
ラインナップはこちら！
・《 Stardust 》ヘイジーIPA、新 vs 旧バッチ対決！
・《 Twilight 》アメリカンIPA、トロピカルなホップとトロピカルな酵母が紡ぎだす不可思議な風味！
・《 hangover！》アメリカンIPA、インドの青鬼のふみのVer！？
・《 after the rain 》ぎゅっと苦い！土佐文旦IPA！
・《 Punk IPA 》言わずと知れたBREWDOG社の代表作

数か月の熟成を経たものもあり、そういった樽は、ホップのアロマも落ち着き、麦の旨みと相まって重厚感すら感じさせるものもあるかと思います。
横並びでさかづきのIPAを飲む機会はそうそうないので、興味ある方はぜひお立ち寄りください！

また、IPAにピッタリのおつまみもご用意しております！
→→→『バッファローチキンウィング』
手羽元をホロホロになるまで低温調理してからカラッと揚げて、辛くて酸っぱいソースに潜らせたアメリカンな一品。
かなり辛味は抑えておりますが、それでも中々辛酸っぱ！なヤツです。
※ほかにもおつまみは豊富に取り揃えております。

ほか、先週の夏祭りウィークで入荷した赤星（瓶）もまだご用意有り〼
キンキンに冷やしておりますので、IPAのチェイサーとしてもどうぞ💕
お盆は終わりましたが、今日も暑うございました。
今夜はがつんと爽快なIPAで夜を楽しみませんか？

以上、姉妹店さかづきLabのイベント紹介でした！

もちろん、当店さかづきBrewingも16時から元気に営業中！
お盆明けもまだまだ夏！みなさまのご来店をお待ちしております！

【特別営業日】
◆8月はもうございません。

【開栓ビールと、フードペアリングデー】
◆6日（木）：《 Heat stroke 》パッションフルーツビール2026はヒロ氏企画！
◆12日（水）：《夏の通り雨》さかづきWest Coast IPA準定番といえば！リニューアルして登場！
※開栓日・数量限定にてそのビールに合わせたお料理をご用意し、フードペアリングをお楽しみいただけます！
※開栓日は変更する場合もございます

【イベント情報】
◆8月のイベント予定はございません

【姉妹店さかづきLab情報さかづきLab】
◆イベント情報
・19日（水）～完売まで
IPA祭り🍺さかづきIPATap Take Over！？＆あの世界的IPAをつなげてみんでIPAだわっしょい祭

◆特別営業
・8月はございません。

#クラフトビール
#北千住飲み
#北千住グルメ

16/08/2026

夏も中盤戦！

8月16日（日）、本日のタップをお知らせ致します。

1.《shy girl》ボヘミアン・ピルスナー
2.《日々淡々》アメリカン・ペールエール
3.《木洩れ日》フルーツ・ビール（超完熟南高梅・サワーエール）
4.《初心・ヴァイツェン》バンベルグスタイル・ヴァイス・ラオホ
5.《秘密基地》セゾン（よもぎ）
6.《黒揚羽》ジャーマン・シュバルツ
7.《Feelin’ single》フルーツ・ビール（たんかん・アメリカンペールエール）
8.《shy boy》フィールド・ビール（トマト・スパイスエール）
9.《after the rain》フルーツ・ビール（土佐文旦・IPA）
10.《Stardust》ヘイジーIPA
11.《Heat stroke》フルーツ・ビール（パッションフルーツ・テキーラ・エール）
12.《夏の通り雨》アメリカン・IPA
13.《KISS ME》スペシャルティ・ビール（ピーナッツチョコ・ミルクスタウト）
14. 《Pink Boots Collab. Brew -蒼-》ベルジャン・ストロングブロンドエール
15.《FUKAYOMI》ピーティッド・スコッチエール
16.《スーパードライ（アサヒビール）》ピルスナー
※《 after the rain 》完売間近。2階でのみの提供でございます。

・今週のビール開栓とフードペアリングの開催予定
📅今週はございませんm(__)m　次回の開催は、9/2（水）です！

🍺ここ数年の恒例リリースしております”桃ビール"についてお問合せがチラホラ入るようになりましたので告知いたします！

安心してください！！！
今年も造ってます！
今のところ9月2日（水）開栓予定です！

気になるお味ですが、
去年の”白桃アールグレイフレーバー”が非常に好評をいただいて「今年も飲みたい」とたくさん言ってもらったんですけど、なんか甘えちゃいけない気がして、今年はフレーバー違います😿

今年は、初夏の頃にびびびと閃きまして、ローズマリーと組み合わせてみました。
白桃ローズマリーエールです。
桃にローズ、いいんじゃないですかね、と思ったんです。
桃の甘いフレーバーと、ローズマリーのウッディで爽やかな香りは、相反する種類のものですが、うまく引き立てあうかと思いました。
そういう意味では、白桃×アールグレイの組み合わせの性質とは類似かもしれません。
現在熟成中ですがやや不穏な感じはあるので、まだ自信をもって「飲みに来てね！」って言えないですけど、とにもかくにも、今年も桃ビール造ってます！そして今年は白桃×ローズマリーです！
AIで告知画像も作ってみました！
再度ですが、9月2日（水）開栓予定です！
よろしくお願いいたします！

さて、間もなく開店いたします。
昨日は、早々に完売してしまった『佐賀県産　黒毛和牛もも肉の備長炭炙り焼き〜濃い黄身と芽ネギで〜』も再度オンメニューいたしました（昨日は、合わせる特別なたまごが入荷せず・・・m(__)m）！とろけるような牛の甘みを、卵黄を絡めて食べる一品。大変好評ですので、ぜひ！

それでは！本日もお待ちしております！お盆休みの最終日ということで本日は、穏やかな営業見込み。
気軽にお立ち寄りください！

【特別営業日】
◆8月はもうございません。

【開栓ビールと、フードペアリングデー】
◆6日（木）：《 Heat stroke 》パッションフルーツビール2026はヒロ氏企画！
◆12日（水）：《夏の通り雨》さかづきWest Coast IPA準定番といえば！リニューアルして登場！
※開栓日・数量限定にてそのビールに合わせたお料理をご用意し、フードペアリングをお楽しみいただけます！
※開栓日は変更する場合もございます

【イベント情報】
◆8月のイベント予定はございません

【姉妹店さかづきLab情報さかづきLab】
◆イベント情報
・12日（水）～16日（日）
（祭）お盆だYO！夏祭りウィーク！流しそうめんが帰ってくる！どぶ漬けサッポロ赤星瓶販売などなど

・19日（水）～
IPA祭り🍺さかづきIPATap Take Over！？＆あの世界的IPAをつなげてみんでIPAだわっしょい祭

◆特別営業
・8月はございません。

#クラフトビール
#北千住飲み
#北千住グルメ

15/08/2026

お盆休みの土曜日！

8月15日（土）、本日のタップをお知らせ致します。

1.《shy girl》ボヘミアン・ピルスナー
2.《日々淡々》アメリカン・ペールエール
3.《木洩れ日》フルーツ・ビール（超完熟南高梅・サワーエール）
4.《初心・ヴァイツェン》バンベルグスタイル・ヴァイス・ラオホ
5.《秘密基地》セゾン（よもぎ）
6.《黒揚羽》ジャーマン・シュバルツ
7.《Feelin’ single》フルーツ・ビール（たんかん・アメリカンペールエール）
8.《shy boy》フィールド・ビール（トマト・スパイスエール）
9.《after the rain》フルーツ・ビール（土佐文旦・IPA）
10.《Stardust》ヘイジーIPA
11.《Heat stroke》フルーツ・ビール（パッションフルーツ・テキーラ・エール）
12.《夏の通り雨》アメリカン・IPA
13.《KISS ME》スペシャルティ・ビール（ピーナッツチョコ・ミルクスタウト）
14. 《Pink Boots Collab. Brew -蒼-》ベルジャン・ストロングブロンドエール
15.《FUKAYOMI》ピーティッド・スコッチエール
16.《スーパードライ（アサヒビール）》ピルスナー

🦐お盆休みも終わりに近づき、なんだか物寂しい。
土日はのんびり過ごすよ！って方、クラフトビール飲みながらゆっくり過ごすなんていかがでしょうか？
美味しいものたっぷりご用意しております！

新メニューは、こちら！
『特製ソースが決めて！ぷりぷりエビマヨ』
みんな大好きエビマヨ！濃厚な味わいは、ビールにもピッタリ。
さらには大ぶりな海老をなんと4尾も使用して満足感もたっぷりなエビマヨなんです。
海老はニンニクやジュニパーベリーで下味をつけた後、卵液、フリット粉、クォーターエピスなどを混ぜたバッター液にくぐらせてフライ。
揚げた海老を、マヨネーズ、パセリ、レモン汁、チリソースなどを合わせたマヨソースに絡めてご提供。
チリソースの甘さとマヨネーズなどの酸味が三位一体となったみんな大好きエビマヨに仕上げました。

今日も、サラダに前菜、お肉にアヒージョ、パスタなどなどオススメメニューも充実して営業しております！

昨日は少し想定を超えたお客様のご来店をいただき、かなりバタついてしまいました。
至らぬ点もあったかと思いますが、このようにご来店をいただけることを当たり前ではなく有難いことと思います。
今日も、お盆休みも終わりに近づき、お席のご予約も多めにいただいております（カウンターは今のところ余裕ございます！）。
気軽にお立ち寄りいただき、ビールをカジュアルに楽しめるお店として今後も一層精進してまいりますので、引き続きご愛顧のほど宜しくお願いいたします。

本日も、夏の時間を楽しみにお越しください！お待ちしております。

【特別営業日】
◆8月はもうございません。

【開栓ビールと、フードペアリングデー】
◆6日（木）：《 Heat stroke 》パッションフルーツビール2026はヒロ氏企画！
◆12日（水）：《夏の通り雨》さかづきWest Coast IPA準定番といえば！リニューアルして登場！
※開栓日・数量限定にてそのビールに合わせたお料理をご用意し、フードペアリングをお楽しみいただけます！
※開栓日は変更する場合もございます

【イベント情報】
◆8月のイベント予定はございません

【姉妹店さかづきLab情報さかづきLab】
◆イベント情報
・12日（水）～16日（日）
（祭）お盆だYO！夏祭りウィーク！流しそうめんが帰ってくる！どぶ漬けサッポロ赤星瓶販売などなど

・19日（水）～
IPA祭り🍺さかづきIPATap Take Over！？＆あの世界的IPAをつなげてみんでIPAだわっしょい祭

◆特別営業
・8月はございません。

#クラフトビール
#北千住飲み
#北千住グルメ

13/08/2026

今日はお肉の一品が豊富です🍖

8月13日（木）、本日のタップをお知らせ致します。

1.《shy girl》ボヘミアン・ピルスナー
2.《日々淡々》アメリカン・ペールエール
3.《木洩れ日》フルーツ・ビール（超完熟南高梅・サワーエール）
4.《初心・ヴァイツェン》バンベルグスタイル・ヴァイス・ラオホ
5.《秘密基地》セゾン（よもぎ）
6.《黒揚羽》ジャーマン・シュバルツ
7.《Feelin’ single》フルーツ・ビール（たんかん・アメリカンペールエール）
8.《shy boy》フィールド・ビール（トマト・スパイスエール）
9.《after the rain》フルーツ・ビール（土佐文旦・IPA）
10.《Stardust》ヘイジーIPA
11.《Heat stroke》フルーツ・ビール（パッションフルーツ・テキーラ・エール）
12.《夏の通り雨》アメリカン・IPA　←New！
13.《KISS ME》スペシャルティ・ビール（ピーナッツチョコ・ミルクスタウト）
14. 《Pink Boots Collab. Brew -蒼-》ベルジャン・ストロングブロンドエール
15.《FUKAYOMI》ピーティッド・スコッチエール
16.《スーパードライ（アサヒビール）》ピルスナー

🥟昨日はまさに餃子祭り。
開店と同時に餃子オーダー祭り。
ありがとうございました。
たっぷり仕込んでくれてるから安心～と思ったら、本日はもう残り数人前です！
生憎の通り雨なので、昨日ほど開店ラッシュにはならないと思いますから、未体験の方は、餃子×アメリカンIPAペアリングをぜひ！

そして、今日は今日で、お肉の一品が一挙オンメニュー〇

『佐賀県産　黒毛和牛もも肉の備長炭炙り焼き〜濃い黄身と芽ネギで〜』
なんと、佐賀県産の黒毛和牛もも肉が限定入荷しました！
本来はしゃぶしゃぶ用ですが、今回は炭火で炙ってのご提供です。
カソナード（フランス産サトウキビ100%の茶色い砂糖）を焦がした後、酒、みりん、醤油を合わせてつくった割下。
そこへお肉をくぐらせて、炭火でさっと10秒ほど焼き上げました。
さらにブランド卵である『濃い黄身』という卵の黄身と芽ねぎを添えました。
そのままでも。黄身につけても。芽ねぎを巻いても。いずれの食べ方でも絶品、間違いなし。
甘芳ばしさに包まれた和牛の脂はもうとろけるようです。

『鶏砂肝と香菜の香味和え』
こちらは夏らしいさっぱり前菜！
コリコリとした食感の砂肝を、長ねぎ・生姜・にんにく・豆板醤を合わせた香味だれで和えました。
パクチーと茗荷、紫玉ねぎの爽やかな香りに、鎮江黒酢のまろやかな酸味と花椒の香りを重ね、仕上げにフライドオニオンを加えて食感と香ばしさをプラス。
さっぱりと食べられながら、風味がよく、後を引く味わいに仕上げています。
中国料理の「熗鶏胗」(チャン・ジージェン)をイメージした、香り豊かな冷菜。
砂肝のコリコリが快感で無心にコリコリしちゃいます。

結構勢いの良い雨が降ってきました。ん－営業妨害。
雨、強めですが。今日は1,2階ともフレッシュなメンバーで（いや、いつもがフレッシュじゃないということではなく）元気に営業いたします。
雨にも負けずお越しください。だって夏なので！

【特別営業日】
◆8月はもうございません。

【開栓ビールと、フードペアリングデー】
◆6日（木）：《 Heat stroke 》パッションフルーツビール2026はヒロ氏企画！
◆12日（水）：《夏の通り雨》さかづきWest Coast IPA準定番といえば！リニューアルして登場！
※開栓日・数量限定にてそのビールに合わせたお料理をご用意し、フードペアリングをお楽しみいただけます！
※開栓日は変更する場合もございます

【イベント情報】
◆8月のイベント予定はございません

【姉妹店さかづきLab情報さかづきLab】
◆イベント情報
・12日（水）～16日（日）
（祭）お盆だYO！夏祭りウィーク！流しそうめんが帰ってくる！どぶ漬けサッポロ赤星瓶販売などなど

・19日（水）～
IPA祭り🍺さかづきIPATap Take Over！？＆あの世界的IPAをつなげてみんでIPAだわっしょい祭

◆特別営業
・8月はございません。

#クラフトビール
#北千住飲み
#北千住グルメ

12/08/2026

本日、ペアリングデー🌙

8月12日（水）、本日のタップをお知らせ致します。

1.《shy girl》ボヘミアン・ピルスナー
2.《日々淡々》アメリカン・ペールエール
3.《木洩れ日》フルーツ・ビール（超完熟南高梅・サワーエール）
4.《初心・ヴァイツェン》バンベルグスタイル・ヴァイス・ラオホ
5.《秘密基地》セゾン（よもぎ）
6.《黒揚羽》ジャーマン・シュバルツ
7.《Feelin’ single》フルーツ・ビール（たんかん・アメリカンペールエール）
8.《shy boy》フィールド・ビール（トマト・スパイスエール）
9.《after the rain》フルーツ・ビール（土佐文旦・IPA）
10.《Stardust》ヘイジーIPA
11.《Heat stroke》フルーツ・ビール（パッションフルーツ・テキーラ・エール）
12.《夏の通り雨》アメリカン・IPA　←New！
13.《KISS ME》スペシャルティ・ビール（ピーナッツチョコ・ミルクスタウト）
14. 《Pink Boots Collab. Brew -蒼-》ベルジャン・ストロングブロンドエール
15.《FUKAYOMI》ピーティッド・スコッチエール
16.《スーパードライ（アサヒビール）》ピルスナー

・今週のビール開栓とフードペアリングの開催予定
📅本日〇8月12日（水）
🍻《夏の通り雨》さかづき準定番、クラシカルなウェストコーストIPA
🍳ビールといえば！？餃子でしょ！ウェストコーストIPA × 正統派餃子！

🍺まさに通り雨が通過しました千住では、本日、《夏の通り雨》開栓です！
さかづきの準定番商品、ウェストコーストIPAアイテムー今回ももちろん新処方ですー。
今回は、Cascade やCentennialといったいつもお馴染みのホップに加え、そのフレーバーに”厚み”を持たせるためにStrataホップも配合いたしました。
Strataホップの持つダンクなパワーが、伝統的なホップのアロマの広がりをぐっと押し広げ、その強い苦みへと自然に誘います。
アルコールは7.4%。カラメル麦芽を配合したコク感たっぷりのベースに、ダイナマイトなホップフレーバーがはじけ、どっしりとした苦味が存在感を魅せます。
後に残るは満足感と爽快感。これぞ、夏の通り雨。

そんな真夏の今宵は、エネルギーに満ちたペアリングフード、餃子をご用意いたしました！
『背脂仕立ての肉汁焼餃子～四川風辛味噌添え～』
この字面を見てそそられない酒呑みいますか！？
豚挽き肉に背脂を加え、背徳感抜群に肉汁たっぷりに仕上げた、そう、ザ・餃子です。
省吾が一生懸命餡をこね、手包みし、そして焼き上げます！
にんにくなどの香味野菜の風味が効いた危険な肉包みは、芳香をたたえ、それは、IPAのダンクなホップフレーバーと顕色なく主張し合うのですが、不思議とそれがお互いを損ないません。
むしろ、脂の旨み、肉のコク、香味野菜の風味は、ホップのアロマによってより強く感じられ、ホップの華やかさは、一層華やかに。
添えた四川風辛味噌の辛みと、ホップの苦みの共存がどう出るかが興味深いところですが、これは、麦芽のコクの中に存在する分厚い苦みだからこそ、この味噌のコクを備えた辛みともばっちりバランスしたのでした。
どっしりとしたホップの苦味、アロマと競合することなく協奏する脂と肉の旨みとコク。
まさに骨太な、真夏の夜のペアリング。
ぴかぴかラガーと餃子もよいけれど、今夜はアメリカンIPAと餃子、モダンな趣のペアリングで夜を迎えませんか？

今日は、お盆休みとあって、早い時間からお問い合わせご予約もたくさんいただきましたm(__)m
テーブルはこれから少し混み合いそうですが、カウンターは余裕もございますし、今日は賑やかで長い夜になりそう。
気持ちが向いたら瞬発力のまま03-5284-7676までお問合せくださいませ。
元気なメンバーでお待ちいたします！

【特別営業日】
◆8月はもうございません。

【開栓ビールと、フードペアリングデー】
◆6日（木）：《 Heat stroke 》パッションフルーツビール2026はヒロ氏企画！
◆12日（水）：《夏の通り雨》さかづきWest Coast IPA準定番といえば！リニューアルして登場！
※開栓日・数量限定にてそのビールに合わせたお料理をご用意し、フードペアリングをお楽しみいただけます！
※開栓日は変更する場合もございます

【イベント情報】
◆8月のイベント予定はございません

【姉妹店さかづきLab情報さかづきLab】
◆イベント情報
・12日（水）～16日（日）
（祭）お盆だYO！夏祭りウィーク！流しそうめんが帰ってくる！どぶ漬けサッポロ赤星瓶販売などなど

・19日（水）～
IPA祭り🍺さかづきIPATap Take Over！？＆あの世界的IPAをつなげてみんでIPAだわっしょい祭

◆特別営業
・8月はございません。

#クラフトビール
#北千住飲み
#北千住グルメ

09/08/2026

本日は22:30まで営業します🌙

8月9日（日）、本日のタップをお知らせ致します。

1.《shy girl》ボヘミアン・ピルスナー
2.《日々淡々》アメリカン・ペールエール
3.《木洩れ日》フルーツ・ビール（超完熟南高梅・サワーエール）
4.《初心・ヴァイツェン》バンベルグスタイル・ヴァイス・ラオホ
5.《秘密基地》セゾン（よもぎ）
6.《黒揚羽》ジャーマン・シュバルツ
7.《Feelin’ single》フルーツ・ビール（たんかん・アメリカンペールエール）
8.《shy boy》フィールド・ビール（トマト・スパイスエール）
9.《after the rain》フルーツ・ビール（土佐文旦・IPA）
10.《Stardust》ヘイジーIPA
11.《Heat stroke》フルーツ・ビール（パッションフルーツ・テキーラ・エール）
12.《KISS ME》スペシャルティ・ビール（ピーナッツチョコ・ミルクスタウト）
13. 《Pink Boots Collab. Brew -蒼-》ベルジャン・ストロングブロンドエール
14.《FUKAYOMI》ピーティッド・スコッチエール
15.《スーパードライ（アサヒビール）》ピルスナー

・今週のビール開栓とフードペアリングの開催予定
📅8月12日（水）
🍻《夏の通り雨》さかづき準定番、クラシカルなウェストコーストIPA
🍳まさかの手包み餃子を提案！ウェストコーストIPA × ザ・餃子！

🥗今日もオススメお料理をバラエティ豊かにオンメニューしております！

『ケール、もち麦、キヌアのグレインズサラダ』
ドレッシングまでお野菜たっぷり！
栄養＆グリーン満点、葉っぱとスーパーフードたっぷりな一品！
グレインズサラダとは、玄米やキヌア、押し麦などの穀物に、野菜を合わせてドレッシングで和えた、栄養が豊富で食べ応えのあるサラダです。
今回は葉物にケールを使用し、トマトダイスも加えたサラダにしました。
ドレッシングはすりおろした人参と玉ねぎをべーすとした、ビネガー系のドレッシングで、さっぱりしつつ様々な食感を楽しめるおすすめサラダです。

『鶏ハツとトロ茄子の柚子胡椒アヒージョ』
夏も変わらず人気！本日のアヒージョは、ぷりぷりの鶏ハツと旬のトロ茄子を使ったアヒージョです。
鶏ハツは、最適な火加減で加熱し柔らかくぷりぷりな食感と旨みを醸し出します。
トロ茄子は加熱することでとろとろの食感になりえぐみも少ない品種です。
淡白な具材を柚子胡椒の香りと辛味が、きっちりまとめてくれるアヒージョです！
冷たいビールとの相性は説明不要！

今日も夏らしい一日になりそうですね。
日曜日ですが、お盆休みということで、22:30まで営業いたします！
冷たいビールと美味しいお食事をご用意してなるべく店内もすっきり冷やしてお待ちしております！
今日もご予約もにぎやかにいただいておりますが、カウンター席は全時間帯空いてございます！
気軽にビール一杯サクッと飲みは、1階タップルームもおすすめ◎
間もなく開店です！本日もよろしくお願いいたします！

【特別営業日】
◆9日（日）：飛び石ですが連休につき、22:30まで営業いたします。

【開栓ビールと、フードペアリングデー】
◆6日（木）：《 Heat stroke 》パッションフルーツビール2026はヒロ氏企画！
◆12日（水）：《夏の通り雨》さかづきWest Coast IPA準定番といえば！リニューアルして登場！
※開栓日・数量限定にてそのビールに合わせたお料理をご用意し、フードペアリングをお楽しみいただけます！
※開栓日は変更する場合もございます

【イベント情報】
◆8月のイベント予定はございません

【姉妹店さかづきLab情報さかづきLab】
◆イベント情報
・6日（木）～完売まで
”Lab的NB（ナショナルブランドビール）の楽しみ方提案”の日、月一樽替えイベント！
今月も関東レア樽お繋ぎします

・12日（水）～16日（日）
（祭）お盆だYO！夏祭りウィーク！流しそうめんが帰ってくる！どぶ漬けサッポロ赤星瓶販売などなど

・19日（水）～
IPA祭り🍺さかづきIPATap Take Over！？＆あの世界的IPAをつなげてみんでIPAだわっしょい祭

◆特別営業
・8月はございません。

#クラフトビール
#北千住飲み
#北千住グルメ

08/08/2026

明日9日は22:30まで営業🌙

8月8日（土）、本日のタップをお知らせ致します。

1.《shy girl》ボヘミアン・ピルスナー
2.《日々淡々》アメリカン・ペールエール
3.《木洩れ日》フルーツ・ビール（超完熟南高梅・サワーエール）
4.《初心・ヴァイツェン》バンベルグスタイル・ヴァイス・ラオホ
5.《秘密基地》セゾン（よもぎ）
6.《黒揚羽》ジャーマン・シュバルツ
7.《Feelin’ single》フルーツ・ビール（たんかん・アメリカンペールエール）
8.《shy boy》フィールド・ビール（トマト・スパイスエール）
9.《after the rain》フルーツ・ビール（土佐文旦・IPA）
10.《Stardust》ヘイジーIPA
11.《Heat stroke》フルーツ・ビール（パッションフルーツ・テキーラ・エール）
12.《KISS ME》スペシャルティ・ビール（ピーナッツチョコ・ミルクスタウト）
13. 《Pink Boots Collab. Brew -蒼-》ベルジャン・ストロングブロンドエール
14.《FUKAYOMI》ピーティッド・スコッチエール
15.《スーパードライ（アサヒビール）》ピルスナー

🐟今日は久々、お料理の紹介行きます！

みなさま大好きな鮮魚、ございますっ！
しかもですね、こちらは、ぜひ味覚体験をオススメしたい一品なのです。

『焦がしクミン香る！鰹のたたき焼きナス和え』
鰹のたたきにクミンですよ。しかもナンプラー。なんかエスニックアレンジのキワモノ系かと思うじゃないですか。
そう、全然違うんですよ。それが。
クミンと鰹がこんなに合うとは知らない方も多いと思います！

クミンは焦がして香ばしく風味を強めたうえでナンプラーと共に、香ばしく焼き上げた長なすのたたきに合わせました。
そこにさっぱりとした夏のカツオを重ね、仕上げにはシャキッとしたゴーヤをあしらっております。
焼きなすのやさしい甘味、カツオの旨味、クミンのスパイシーで香ばしい余韻に、ゴーヤのほろ苦さがアクセントとなり、まさに暑い季節にピッタリの味わい。
香り豊かなクミンとカツオの旨味が、ビールをもう一口誘う夏のおすすめです。
お酒との相性は申し分なく、すっきり目のビールとぜひ合わせてみてください！

そのほか、今週もオススメお料理もバラエティ豊かにオンメニューしております。
🥗栄養＆グリーン満点、葉っぱたっぷりな
『ケール、もち麦、キヌアのグレインズサラダ』

🍲夏も人気、本日のアヒージョ！
『鶏ハツとトロ茄子の柚子胡椒アヒージョ』

今日も一日酷暑になりそうですが、冷たいビールと、そして美味しいお食事ご用意してなるべく店内も冷やしてお待ちしております！
気軽にビール一杯サクッと飲みは、1階タップルームもおすすめです◎
それでは開店いたします！本日もよろしくお願いいたします！

【特別営業日】
◆9日（日）：飛び石ですが連休につき、22:30まで営業いたします。

【開栓ビールと、フードペアリングデー】
◆6日（木）：《 Heat stroke 》パッションフルーツビール2026はヒロ氏企画！
◆12日（水）：《夏の通り雨》さかづきWest Coast IPA準定番といえば！リニューアルして登場！
※開栓日・数量限定にてそのビールに合わせたお料理をご用意し、フードペアリングをお楽しみいただけます！
※開栓日は変更する場合もございます

【イベント情報】
◆8月のイベント予定はございません

【姉妹店さかづきLab情報さかづきLab】
◆イベント情報
・6日（木）～完売まで
”Lab的NB（ナショナルブランドビール）の楽しみ方提案”の日、月一樽替えイベント！
今月も関東レア樽お繋ぎします

・12日（水）～16日（日）
（祭）お盆だYO！夏祭りウィーク！流しそうめんが帰ってくる！どぶ漬けサッポロ赤星瓶販売などなど

・19日（水）～
IPA祭り🍺さかづきIPATap Take Over！？＆あの世界的IPAをつなげてみんでIPAだわっしょい祭

◆特別営業
・8月はございません。

#クラフトビール
#北千住飲み
#北千住グルメ

07/08/2026

腐葉土ビールが完成しました！

8月7日（金）、本日のタップをお知らせ致します。

1.《shy girl》ボヘミアン・ピルスナー
2.《日々淡々》アメリカン・ペールエール
3.《木洩れ日》フルーツ・ビール（超・完熟南高梅サワーエール）
4.《初心・ヴァイツェン》バンベルグスタイル・ヴァイス・ラオホ
5.《秘密基地》セゾン（よもぎ）
6.《黒揚羽》ジャーマン・シュバルツ
7.《Feelin’ single》フルーツ・ビール（たんかん・アメリカンペールエール）
8.《shy boy》フィールド・ビール（トマト・スパイスエール）
9.《after the rain》フルーツ・ビール（土佐文旦・IPA）
10.《Stardust》ヘイジーIPA
11.《Heat stroke》フルーツ・ビール（パッションフルーツ・テキーラ・エール）
12.《KISS ME》スペシャルティ・ビール（ピーナッツチョコ・ミルクスタウト）
13. 《Pink Boots Collab. Brew -蒼-》ベルジャン・ストロングブロンドエール
14.《FUKAYOMI》ピーティッド・スコッチエール
15.《スーパードライ（アサヒビール）》ピルスナー
※《時間泥棒》、完売いたしました。よかったです。また造ります。

📢告知📢　あのビールがついにクラウドファンディングに登場！

以前も紹介させていただきました通称”腐葉土ビール”。
ークワカブ（クワガタ＆カブトムシ）好きのためのクラフトビールがとうとう完成いたしました！

このビールは、
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
YouTubeチャンネル「クワカブの部屋」の三森大輔三森大輔がプロデュースする、クワカブ好きのためのクラフトビール。
焙煎クヌギの香り、メープルの甘いニュアンス、樹液を思わせるレッドブラウン。
飲んで楽しい、育てて楽しい、語って楽しい。クワガタ・カブトムシ愛がつまった一杯です。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

醸造場として参加させていただいたこのプロジェクトでは、三森さんとともに、クワカブたちが生息する夏のクヌギ林の世界を、香りと味わいで表現することに挑戦しました。

樹液の色。
クヌギの香り。
夏の森で感じた、あのわくわく。

色合いは、森の奥で静かに輝く樹液だまりをイメージした深みのあるレッドブラウン。
焙煎クヌギを漬け込んで引き出したクヌギ林のうっそうとした深み。
メープルシロップを混和し、あの甘い樹液が放つ甘い香り。

その名は、《くわかぶるー》

現在9月30日まで、三森さんのクラウドファンディングのリターンの1つとして出品されてございます。

ご興味ある方！くわかぶ好きのお客様！いらっしゃいましたら、ぜひクラファンへご参加くださいませ！

https://camp-fire.jp/projects/967805/view?ctoken=LarcW6QDfZJ5FRJM
↑こちらのリンクからお入りいただけると10%オフクーポン付き◎
プロフィール欄にもリンク掲載します！

さて、昨日は、ひろ氏企画 ”パッションフルーツビール”を飲みに、たくさんのお客様にお越しいただきありがとうございました！
ビールはまだまだたっぷりあるし、ペアリングフード”ハラペーニョポッパー”も引き続きご提供いたします！
ただ、今日はお盆前の週末ということで、お問い合わせを永遠にいただいておりますm(__)m
所謂コアタイム19時前後はお席はご予約にて満席を頂戴しております。
17時台の早い時間帯、あるいは20時半～などはご案内できる席も出てくると存じます。
どうぞよろしくお願いいたします！

【特別営業日】
◆9日（日）：飛び石ですが連休につき、22:30まで営業いたします。

【開栓ビールと、フードペアリングデー】
◆6日（木）：《 Heat stroke 》パッションフルーツビール2026はヒロ氏企画！
◆12日（水）：《夏の通り雨》さかづきWest Coast IPA準定番といえば！リニューアルして登場！
※開栓日・数量限定にてそのビールに合わせたお料理をご用意し、フードペアリングをお楽しみいただけます！
※開栓日は変更する場合もございます

【イベント情報】
◆8月のイベント予定はございません

【姉妹店さかづきLab情報さかづきLab】
◆イベント情報
・6日（木）～完売まで
”Lab的NB（ナショナルブランドビール）の楽しみ方提案”の日、月一樽替えイベント！
今月も関東レア樽お繋ぎします

・12日（水）～16日（日）
（祭）お盆だYO！夏祭りウィーク！流しそうめんが帰ってくる！どぶ漬けサッポロ赤星瓶販売などなど

・19日（水）～
IPA祭り🍺さかづきIPATap Take Over！？＆あの世界的IPAをつなげてみんでIPAだわっしょい祭

◆特別営業
・8月はございません。

#クラフトビール
#北千住飲み
#北千住グルメ

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