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【今日はどっちの気分？vol.03】今回やって来たのは、秋田市山王の「海味（うみ）」さんです。味のある木目のテーブルで落ち着きのある店内。魚料理を中心に、ゆっくり一杯を楽しみたくなる一軒です。今日の2品はこちら。① 棒アナゴ × 稲波ふっく...
22/05/2026

【今日はどっちの気分？vol.03】

今回やって来たのは、秋田市山王の「海味（うみ）」さんです。

味のある木目のテーブルで落ち着きのある店内。
魚料理を中心に、ゆっくり一杯を楽しみたくなる一軒です。
今日の2品はこちら。

① 棒アナゴ × 稲波
ふっくらと焼き上げられた棒アナゴ。
香ばしい皮目のあとに、ぷりぷりな身の旨味が広がります。
合わせるのは「稲波」。
穏やかな旨みが寄り添い、余韻をゆっくり楽しめる組み合わせです。

② 刺身5点盛り合わせ × 辛口純米
ヒラメやタイなど、新鮮な刺身の盛り合わせ。
魚のうまみを引き立てるのは、辛口純米。
辛口のキレが、次のひと口へと自然につながっていきます。

今日はどっちの気分？

#高清水 #海味
#稲波 #辛口純米 #秋田の酒

【令和7酒造年度 全国新酒鑑評会・金賞受賞】本日発表された全国新酒鑑評会の結果において、本社蔵・御所野蔵の2つの蔵が金賞を受賞いたしました。高清水としては26回連続の金賞受賞となります。これも日頃より高清水をご愛飲いただいている皆様のおかげ...
20/05/2026

【令和7酒造年度 全国新酒鑑評会・金賞受賞】

本日発表された全国新酒鑑評会の結果において、
本社蔵・御所野蔵の2つの蔵が金賞を受賞いたしました。
高清水としては26回連続の金賞受賞となります。

これも日頃より高清水をご愛飲いただいている皆様のおかげです。
これからも、一つひとつの工程を丁寧に積み重ねながら、酒造りに励んでまいります。

#高清水 #全国新酒鑑評会 #金賞 #秋田の酒　 #御所野蔵　 #本社蔵

【 #わたしと肴と高清水　ゲスト：水田恵弓 】【大人の粋な夜🍶後半】板橋の人気店「鈴むら」さんで過ごした夜。今度はリール動画じゃなくて写真を中心にしました☺️秋田の日本酒「高清水」と合わせて頂くお料理。何を注文しても美味しかったんですが、中...
15/05/2026

【 #わたしと肴と高清水　ゲスト：水田恵弓 】
【大人の粋な夜🍶後半】

板橋の人気店「鈴むら」さんで過ごした夜。今度はリール動画じゃなくて写真を中心にしました☺️

秋田の日本酒「高清水」と合わせて頂くお料理。何を注文しても美味しかったんですが、中でもやっぱり印象的だったのがお刺身。

私、博多っ子なので🐟お刺身の質、鮮度にはちょっと厳しい方なんですが…ここは本当に美味しかった🥰お料理が美味しいと、お酒も自然と進むし、より美味しく感じますよね。

キリッとした辛口も、やわらかな純米も、軽やかな生貯蔵酒も、それぞれの良さがちゃんと活きる感じ。

美味しいお料理　✖︎ 美味しい日本酒

🤍🤍🤍最強です😆

あと個人的にツボだったのが、メニュー看板のユーモア🤣全然そんな雰囲気出さずに掲げられてるので、思わず二度見！！笑

こういう遊び心いいな〜

そして最後に、大将と一緒に撮っていただいた写真。これがまたお気に入りで…

自然な笑顔の一枚と、

ちょっとキリッとした、

雑誌の表紙を飾れそうな一枚🤭✨

ぜひ全部の写真、動画、見てみてください☺️

※やっぱり私、めちゃくちゃ楽しそう〜🤣

#鈴むら #東京居酒屋巡り #日本酒時間 #高清水

09/05/2026

【 #わたしと肴と高清水　ゲスト：水田恵弓 】
【大人の粋な夜🍶】

九州のお酒に触れることが多かった私が、

秋田のお酒に出会いました🍶の第二弾❣️（今回も、前半後半分けてみます😂）

🍶「高清水」🍶

今回は板橋の人気の居酒屋「鈴むら」さんにお邪魔しました。予約でいっぱいなことも多いそうで、納得の雰囲気とお料理の質👍

いただいたのは3種類。

・酒乃国純米酒

・精撰辛口

・特別本醸造 生貯蔵酒

同じ酒蔵なのに、ちゃんと全部違うのが面白い。

辛口は、あとに旨みがふわっと広がって、すっと切れる。今回は熱燗にもしていただいたんですが、

これがまた合う！☺️熱燗にして、スッキリ飲みやすくて美味しく感じたのは初めてでした☘️

純米酒は、やわらかさの中にしっかり深みがあって、ゆっくり味わいたくなる一杯😌

生貯蔵酒は、冷やすと軽やかで、気づいたら進んでしまう飲みやすさ☺️

お料理と一緒にいただきながら、この違いを楽しめる時間がすごく贅沢で。

あと、リール編集しながら思ったんですが…私、、、めちゃくちゃ楽しそう🤣

その場でも確かに、楽しかった。

そして

あとから見返して、改めていい時間だったなーと思い見返しました笑🤭

後半に続く🍶

01/05/2026

日本酒の甘みや旨みは、
麹によって生まれます。

蒸した米に麹菌を繁殖させ、
デンプンを糖へと変えていく工程です。

手間と時間をかけて、
丁寧に育てていきます。

#高清水 #酒造り #日本酒

蔵人たちが、今期の造りを終えて帰路につきました。秋から春まで。酒造りに向き合ってきた時間が、ひと区切りを迎えます。その年ごとに少しずつ違う酒造り。その重責を全うしてくださった人々に感謝を込めて。全員で見送るのが高清水の伝統です。蔵は、少し静...
29/04/2026

蔵人たちが、今期の造りを終えて帰路につきました。

秋から春まで。
酒造りに向き合ってきた時間が、ひと区切りを迎えます。

その年ごとに少しずつ違う酒造り。
その重責を全うしてくださった人々に感謝を込めて。
全員で見送るのが高清水の伝統です。

蔵は、少し静かになります。

また秋に、元気な姿でお会いしましょう。

#高清水
#季節蔵人
#高清水の行事

【今日はどっちの気分？vol.02】今回は秋田市の「ぶんしち食堂」さんへ。3月5日にオープンし、11時から21時まで営業。ランチはもちろん、明るいうちから一杯が楽しめる一軒です。手書きの短冊が所狭しと並び唐揚げ定食などの各種定食から、刺身・...
24/04/2026

【今日はどっちの気分？vol.02】

今回は秋田市の「ぶんしち食堂」さんへ。
3月5日にオープンし、11時から21時まで営業。
ランチはもちろん、明るいうちから一杯が楽しめる一軒です。

手書きの短冊が所狭しと並び
唐揚げ定食などの各種定食から、
刺身・ポテトサラダなどの酒の肴まで
料理が幅広く揃っています。

今日の2品はこちら。

①大葉シウマイ ＆ 精撰辛口　熱燗
あらびき肉のジューシーさと大葉のさっぱり感が
引き立て合う逸品。
ふっくらと蒸し上げられた焼売は、
あふれだす旨みが広がります。
その味わいに寄り添うのは、すっきりとした旨みの一杯。
素材の輪郭を、穏やかに引き立てます。

②チャーシューエッグ ＆ 精撰辛口　冷や
しっかりとした味付けの厚切りチャーシューに、
絶妙な焼き加減の目玉焼き。
崩した黄身がとろりと流れて、
チャーシューと交じり合う幸せの味。
そこに重なるのは、冷やでの一杯。
キレのある辛口が、次のひと口へと自然に続いていきます。

今日はどっちの気分？

#高清水 #ぶんしち食堂
#精撰辛口 #秋田の酒

18/04/2026

【酒造りの工程 ― 洗米・蒸し・放冷】

酒の味は、
米をどう整えるかで変わります。

洗い、蒸し、冷ます。

一つひとつの工程が、
次の工程の精度を決めます。

高清水は、
その基本を大切にしています。

#高清水 #酒造り #日本酒 #秋田

その一杯が生まれる場所ほどけた水の中で。やわらかな旨みが、静かにひらく。 #高清水 #酒乃国純米酒
17/04/2026

その一杯が生まれる場所

ほどけた水の中で。

やわらかな旨みが、静かにひらく。

#高清水 #酒乃国純米酒

住所

川元むつみ町4/12
Akita-shi, Akita
010-0934

営業時間

月曜日 08:30 - 17:00
火曜日 08:30 - 17:00
水曜日 08:30 - 17:00
木曜日 08:30 - 17:00
金曜日 08:30 - 17:00

電話番号

+81188647331

ウェブサイト

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